Indledning
Sticky chicken er en lækker sød, krydret og syrlig ret, perfekt til at grille. Den høje varme fra Arteflame-grillen hjælper med at karamellisere saucen og skaber en smuk klistret glasur på kyllingen. Denne opskrift er ideel til dem, der elsker en god balance mellem søde og salte smage, med en lille smule krydderi for ekstra dybde.
Ingredienser:
- 4 udbenede, skindfri kyllingelår (eller kyllingeunderlår)
- 1/4 kop sojasovs
- 1/4 kop honning
- 1/4 kop hoisinsauce
- 2 spsk brun farin
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk sriracha eller chili hvidløg sauce (valgfrit, til varme)
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, hakket
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk smør (til grillning)
- 1 spsk sesamfrø (til pynt)
- 2 grønne løg, skåret i skiver (til pynt)
Instruktioner:
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
Tænd din Arteflame-grill ved at placere tre olie-gennemvædede servietter i bålpladsen og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme op i cirka 20 minutter, mens du forbereder marinaden og kyllingen.
Trin 2: Lav den klæbrige sauce
I en skål piskes sojasovsen, honning, hoisinsauce, brun farin, riseddike, sriracha (hvis du bruger), hakket hvidløg og ingefær sammen. Denne sauce vil overtrække kyllingen og skabe den perfekte klæbrige glasur.
Trin 3: Mariner kyllingen
Læg kyllingelårene (eller underlårene) i en lynlåspose eller et lavt fad. Hæld halvdelen af den klæbrige sauce over kyllingen, og sørg for, at den er godt dækket. Mariner i mindst 30 minutter (eller op til 4 timer for en dybere smag). Gem den resterende sauce til at dryppe.
Trin 4: Grill kyllingen
Når grillen er varm, svitser du kyllingen på den midterste grillrist i ca. 3-4 minutter på hver side, hvilket skaber en flot kul. Efter stegning skal du flytte kyllingen til det flade kogepladeområde for at afslutte tilberedningen. Dryp kyllingen ofte med den resterende klæbrige sauce, vend af og til, indtil den indre temperatur når 165°F, og saucen karamelliserer til en klæbrig glasur. Dette skal tage yderligere 10-12 minutter, afhængig af kyllingens tykkelse.
Trin 5: Pynt og server
Tag kyllingen af grillen og lad den hvile i 5 minutter. Pynt med sesamfrø og snittede grønne løg for at få en pop af farve og smag.
Tips:
- Ekstra klæbrig glasur: Hvis du vil have saucen til at være ekstra tyk og klistret, kan du simre den reserverede sauce på den flade kogeplade i et par minutter, indtil den reducerer og tykner, før du drypper den.
- Marineringstid: For den bedste smag skal du marinere kyllingen i mindst 2 timer, men selv 30 minutter vil stadig give dig et fantastisk resultat.
- Varmekontrol: Hvis kyllingen steger for hurtigt, skal du flytte den til en køligere del af den flade kogeplade for at undgå at brænde saucen.
Konklusion:
Sticky kylling tilberedt på Arteflame-grillen leverer en dejlig kombination af søde, krydrede og let krydrede smage. Den klæbrige glasur karamelliserer smukt over grillens høje varme, hvilket resulterer i saftig, smagfuld kylling med en læskende skorpe.
Variationer:
- Sticky BBQ Chicken: Udskift hoisinsauce med BBQ-sauce for et røget twist.
- Spicy Sticky Chicken: Fordoble mængden af sriracha for et mere krydret kick.
- Citron Honning Sticky Chicken: Tilsæt saft og skal af en citron for en syrlig, citrusagtig smag.
- Sticky Teriyaki kylling: Brug teriyakisauce i stedet for sojasauce for en klassisk japansk-inspireret smag.
- Sticky hvidløg ingefær kylling: Øg hvidløg og ingefær for en ekstra aromatisk og smagfuld punch.
Bedste parringer:
- Grillede grøntsager, som courgette eller peberfrugt
- Jasmin- eller basmatiris til at opsuge den klæbrige sauce
- En let, sprød agurkesalat
- En kold pilsner eller pale ale til at balancere sødmen i kyllingen
