Grillede svinekoteletter med Gruyere sauce

Indledning

Disse grillede svinekoteletter med Gruyere-sauce er den perfekte blanding af saftigt, røget svinekød og en rig, nøddeagtig ostesauce. Arteflame-grillen tilføjer en robust smag til koteletterne, mens den cremede Gruyere-sauce balancerer med sin glatte og let skarpe profil. Denne ret er fantastisk til en særlig middag eller weekendmåltid.

Ingredienser

Til svinekoteletterne

• 4 udbenede svinekoteletter (ca. 1,5 tommer tykke)
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk usaltet smør
• Friske timiankviste (valgfrit, for ekstra smag)

Til Gruyere-sauce

• 1 kop tung fløde
• 1 kop Gruyere ost, revet
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk dijonsennep
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

Start med at tænde Arteflame-grillen. Læg papirservietter i vegetabilsk olie på grillen, stable brænde ovenpå, og tænd op. Tillad 20 minutter for grillen at nå den optimale temperatur, med midten på omkring 1.000°F.

Trin 2: Krydr og grill svinekoteletterne

1. Dup koteletterne tørre og krydr rigeligt med salt og peber på begge sider.
2. Læg 1 spsk smør på den midterste grillrist. Når de er smeltet, placeres svinekoteletter direkte over midten for at stege ved høj varme, cirka 2 minutter pr. side.
3. Flyt de svitsede svinekoteletter til den ydre kogeplade for at koge igennem over en lavere varmezone, indtil de når en indre temperatur på 135°F (de fortsætter med at koge, mens de hviler).
4. Fjern fra grillen, tilsæt timiankviste på toppen for aroma (valgfrit), og lad hvile i 5 minutter.

Trin 3: Lav Gruyere Saucen

1. På yderkanten af ​​den flade kogeplade smeltes 1 spsk smør i en varmesikker beholder eller lille pande.
2. Tilsæt hakket hvidløg og kog indtil dufter, cirka 1 minut.
3. Rør den tunge fløde i og bring det i kog under konstant omrøring.
4. Tilsæt revet gruyereost og dijonsennep under omrøring, indtil osten er helt smeltet, og saucen er glat og cremet.
5. Smag til med salt og peber og tag den af ​​varmen.

Trin 4: Server

1. Sæt hver svinekotelet på tallerken, og kom generøst med en ske Gruyere-sauce over toppen.
2. Pynt med friskhakket persille og server varm.

Tips

• Sørg for, at dine svinekoteletter har stuetemperatur, før de grilles, så de er ensartede.
• For en tykkere sauce, lad Gruyere saucen simre lidt længere før servering.
• At hvile svinekoteletterne efter grillning hjælper med at bevare saften og forbedrer mørheden.

Konklusion

Grillede svinekoteletter med Gruyere-sauce er et imponerende og læskende måltid. Den cremede, let skarpe Gruyere-sauce komplementerer perfekt de røgfyldte, grillede svinekoteletter. Par denne ret med ristede grøntsager eller kartoffelmos for en mindeværdig fest.

Variationer

1. Gruyere-svampesauce: Tilføj sauterede svampe til saucen for en jordagtig smag.
2. Urtegruyeresauce: Tilføj friske krydderurter som rosmarin eller timian til saucen for et aromatisk præg.
3. Gruyere og hvidvinssauce: Tilsæt et stænk hvidvin for en lettere, syrlig sauce.
4. Bacon Gruyere Sauce: Rør smuldret bacon i for en ekstra røget smag.
5. Hvidløg-Parmesan Sauce: Skift Gruyere med parmesan for en skarpere, mere intens ostesauce.

Bedste parringer

• Ristet hvidløgs kartoffelmos
• Grillede asparges eller grønne bønner
• Sprødt brød til at opsuge saucen