Hvidløgssmør lammekoteletter på Arteflame-grillen

Indledning

Disse saftige, perfekt brændte hvidløgssmør lammekoteletter er utroligt smagfulde og møre. Ved at bruge Arteflame-grillens unikke egenskaber svitses først lammekoteletterne over den brændende varme midterrist for at låse juice ind, og derefter flytter vi dem til den flade bageplade for at afslutte tilberedningen, omgivet af et rigt hvidløgssmør og friske krydderurter.

Ingredienser

6 lammekoteletter, cirka 1 tomme tykke
4 spsk usaltet smør
4 fed hvidløg, hakket
2 spsk frisk rosmarin, hakket
2 spsk frisk timian, hakket
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Valgfri pynt: frisk persille, hakket
Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

Tænd Arteflamen grill ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, lægge dem i brændekammeret, stable brænde over servietterne og tænde. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, og sørg for, at midterristen når over 1.000°F.

Trin 2: Forbered lammekoteletterne

Krydr lammekoteletterne generøst med salt og peber på begge sider, og pres krydderierne ind i kødet for bedre vedhæftning.

Trin 3: Brun lammekoteletterne

Brun på den midterste rist af Arteflamen. Placer hver lammekølle på den midterste grillrist for en hurtig, intens svitning (ca. 1-2 minutter på hver side) for at låse saften ind. Dette vil give en smuk skorpe uden at koge kødet igennem.

Trin 4: Flyt til grillen

Smelt smørret på den flade kogeplader omkring koteletterne. Efterhånden som smørret smelter, tilsæt hakket hvidløg, rosmarin og timian, og lad smagene trænge ind i smørret til en fyldig sauce.
Kog lammekoteletterne i dette hvidløgssmør på den flade bageplade for at afslutte kogningen. Denne indirekte varme vil forsigtigt bringe lammekoteletterne til den ønskede færdighed uden at overkoge. For medium-rare, sigt efter en indre temperatur på 130°F, husk at fjerne koteletterne fra grillen, når den indvendige temperatur når 115°F, da de vil fortsætte med at koge fra varmen.

Trin 5: Server og nyd

Lad hvile i 5 minutter før servering, lad saften fordele sig.
Pynt med frisk persille og server med citronbåde for at få en frisk syrlighed.

Tips

Smørtørring: Hæld hvidløgssmørret over lammekoteletterne, mens de steger på den flade top for at holde dem saftige og fulde af smag.
Temperaturkontrol: Den flade kogeplade på Arteflame tilbyder forskellige varmezoner, så hvis du vil tilberede lammekoteletterne langsommere, skal du flytte dem længere fra midten.
Hviler: Lad altid lammekoteletter hvile et par minutter efter grillning for at opnå en mør, saftig konsistens.

Konklusion

Hvidløgssmør lammekoteletter på Arteflame-grillen er en sand grillglæde. Med en røget brun og saftigt, urte-infunderet smør er hver bid sprængfyldt med smag. Server disse koteletter til din næste sammenkomst til en imponerende, læskende hovedret.

Variationer

Middelhavsstil: Tilsæt et skvæt citron og et drys smuldret feta før servering.
Krydret hvidløgssmør: Kom en knivspids rød peberflager for en anelse varme i hvidløgssmørret.
Mynte-hvidløgssmør: Skift rosmarin ud med frisk mynte for et forfriskende twist.
Balsamico glasur finish: Dryp en balsamicoglasur over lammekoteletterne lige inden servering for et strejf af sødme.
Røget urtesmør: Tilføj røget paprika til smørret for en dybere, røget smag.