Indledning
Pizza i californisk stil er kendt for sin tynde, sprøde skorpe og en række friske gourmettopper. Det handler om kreativitet med gårdfriske ingredienser som avocado, rucola og unikke saucer. Brug af Arteflame-grillen til at tilberede denne pizza vil give dig den karakteristiske sprøde skorpe med et strejf af træfyret røg, der gør hver bid uimodståelig.
Ingredienser:
- 1 pund pizzadej, stuetemperatur
- 1/2 kop tomatsauce (eller pesto til et twist)
- 1 1/2 dl frisk mozzarellaost, skåret i skiver
- 1 avocado, skåret i tynde skiver
- 1/2 kop rucola
- 1/4 kop soltørrede tomater, hakket
- 2 spsk gedeost smuldrer
- 1/4 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Friske basilikumblade til pynt
- Salt og peber efter smag
- Majsmel til afstøvning
- 1 spsk smør (til grillning)
Valgfrie tilføjelser:
- Grillet kyllingebryst
- Prosciutto
- Artiskokhjerter
Instruktioner:
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen med pizzaovnen
Fyr op i din Arteflame-grill ved at placere tre olie-gennemvædede servietter i midten og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme op i cirka 20 minutter. Når ilden er ved at blive stærk, skal du placere Arteflame-pizzaovnen oven på den midterste rist for at forvarme den.
Trin 2: Stræk pizzadejen
Mens grillen varmer, stræk din pizzadej ud på en let støvet overflade med majsmel. Sigt efter en tynd, jævn skorpe, omkring 1/4 tomme tyk, for at opnå den karakteristiske californiske sprødhed.
Trin 3: Forkog dejen
Før du tilføjer toppings, smøres den flade kogeplade, der omgiver den midterste rist, let med smør, og pizzadejen koges i ca. 2 minutter på den flade overflade, indtil den begynder at puste op og bunden er let gylden. Dette hjælper med at skabe en stabil base for dine toppings. Vend dejen og lad den stege yderligere et minut på den anden side.
Trin 4: Tilføj toppings
Flyt pizzadejen til pizzaskallen, der er støvet med majsmel. Fordel et lag tomatsauce (eller pesto for et twist) over dejen, efterlad en 1/2 tomme kant rundt om kanterne. Fordel den friske mozzarella, soltørrede tomater og tynde skiver rødløg jævnt ovenpå.
Trin 5: Bag pizzaen i Arteflame pizzaovnen
Skub forsigtigt pizzaen ind på den midterste rist på Arteflame-grillen, under pizzaovnens kuppel. Lad pizzaen koge i 6-8 minutter, drej den af og til for at sikre en jævn tilberedning. Pizzaen er klar, når osten bobler, og skorpen er gylden og sprød med let forkulning i kanterne.
Trin 6: Tilføj frisk toppings
Når pizzaen er færdigbagt, tages den ud af ovnen ved hjælp af pizzaskrællen. Top den straks med friske avocadoskiver, rucola, smuldret gedeost og et skvæt olivenolie. Pynt med friske basilikumblade og smag til med salt og peber.
Trin 7: Server
Skær pizzaen i skiver og server med det samme, mens kombinationen af varm, smeltet ost og kølige, friske toppings skaber en dejlig kontrast i smag og tekstur.
Tips:
- Avocado friskhed: Tilsæt avocadoen lige inden servering for at undgå bruning.
- Sprødere skorpe: For en endnu sprødere skorpe, kog dejen på midterristen for en hurtig svitning, før du flytter til den flade top.
- Grillede grøntsager: Tilføj gerne grillede grøntsager som peberfrugt eller zucchini for ekstra smag.
Konklusion:
Denne pizza i californisk stil tilberedt på Arteflame-grillen samler gourmetingredienser og den perfekte brændefyrede sprøde. Den cremede avocado, frisk rucola og klæbrig mozzarella gør dette til en forfriskende, men alligevel tilfredsstillende pizza til enhver lejlighed.
Variationer:
- California Veggie Pizza: Fyld op med grillede artiskokker, svampe og zucchini for en fuldt vegetarisk mulighed.
- BBQ Chicken California Pizza: Skift tomatsaucen ud med BBQ sauce og tilsæt grillet kylling og koriander for et BBQ twist.
- Prosciutto & Fig Pizza: Brug friske figner, gedeost og top med sprød prosciutto for en sød og krydret kombination.
- Krydret californisk pizza: Tilsæt jalapeños og en krydret aioli-dryp for at få et brændende spark.
- Caprese California Pizza: Brug friske tomater, mozzarella og basilikum, og afslut med et balsamicoglasurdryp.
Bedste parringer:
- Grillede asparges med et citrondryp
- En sprød hvidvin, som Sauvignon Blanc
- Grønkål og quinoasalat med en citrusvinaigrette
