Steaková omáčka Diane na Arteflame

Výroba Steak Diane omáčka na grilu Arteflame je jedinečný způsob, jak přidat odvážnou, bohatou a krémovou omáčku k vašemu dokonale grilovanému steaku. Pomocí plochého varného povrchu Arteflame můžete ingredience opékat přímo na grilu a vytvářet tak omáčku při vaření steaku. Tento recept udržuje vše venku a dodává omáčce kouřovou, plamenem políbenou chuť, která je ideální pro jakýkoli grilovaný steak.

Ingredience:

• 1 lžíce nesoleného másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 šalotka, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1/2 šálku koňaku nebo brandy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 1/2 šálku hovězího vývaru
• 1/4 šálku husté smetany
• 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Instrukce

1. Připravte gril Arteflame

Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame. Pod palivové dříví položte ubrousky namočené v rostlinném oleji a zapalte je. Nechte oheň hořet asi 20 minut, dokud středový rošt nedosáhne vysoké teploty a varná plocha s plochým vrškem nebude horká a připravená.

2. Na plochém povrchu osmahněte šalotku a česnek

Jakmile je gril připraven, rozpusťte máslo a olivový olej přímo na plochém povrchu. Do rozpuštěného másla přidejte mletou šalotku a česnek a opékejte je na plochém povrchu, dokud nebudou měkké a voňavé, asi 2–3 minuty.

3. Přidejte koňak a flambované (volitelné)

Opatrně nalijte koňak nebo brandy na restovanou šalotku a česnek. Pokud chcete flambovat, pánev mírně nakloňte, aby se vznítil alkohol. Nechte plameny vypálit alkohol nebo jednoduše nechte koňak vařit na plochém povrchu, dokud se nezredukuje na polovinu, asi 2-3 minuty.

4. Přidejte dijonskou hořčici a worcesterskou omáčku

Vmíchejte dijonskou hořčici a worcesterskou omáčku přímo do šalotkové směsi na plochém vršku. Pomocí stěrky nebo lžíce se vše rovnoměrně spojí. Vařte 1-2 minuty, aby se chutě spojily.

5. Zalijte hovězím vývarem

Ke směsi přidejte hovězí vývar a nechte 4–5 minut vařit na plochém povrchu. Vývar by měl mírně zredukovat, omáčku zahustit a zkoncentrovat chutě.

6. Dokončete smetanou a kořením

Mírně snižte teplotu přemístěním omáčky na chladnější stranu plochého vršku. Vmíchejte hustou smetanu a nechte omáčku vařit další 2-3 minuty, dokud nezhoustne a nebude hladká. Omáčku dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.

7. Ozdobte čerstvou petrželkou

Jakmile omáčka zhoustne, vmícháme nasekanou petrželku pro čerstvost. Petržel rozjasní chuť omáčky, takže je perfektní přílohou k vašemu steaku.

8. Podávejte přes grilovaný steak

Podávejte omáčku Diane na čerstvě grilované steaky přímo z Arteflame. Bohatá smetanová omáčka s kouřovými podtóny z grilu doplní dokonale propečené hovězí maso.

Tipy na vaření steakové omáčky Diane na Arteflame

• Pozor na teplo: Plochá varná deska se může velmi zahřát, proto omáčku bedlivě sledujte a přesuňte ji do chladnější zóny, pokud začne příliš rychle klesat.
• Flambujte bezpečně: Pokud flambujete, dbejte na odstup a alkohol zapalte dlouhým zapalovačem, nebo jej nechte jednoduše povařit, aby se alkohol spálil.
• Nejprve opečte steak: Steaky můžete při přípravě omáčky grilovat na středovém roštu a opékat je pro dokonalou kůrku.

Závěr

Příprava omáčky Steak Diane na Arteflame dodává tomuto klasickému pokrmu rustikální venkovní šmrnc. Bohatá kombinace hořčice, smetany, koňaku a šalotky v omáčce se krásně hodí k uzeným steakům grilovaným na plameni, což z ní dělá požitkářský, ale jednoduchý způsob, jak pozvednout jídlo.

Variace

1. Houba Diane: Přidejte restované houby do omáčky pro zemitou chuť.
2. Pepř Diane: Přidejte drcený pepř pro pikantnější, pepřovou omáčku.
3. Bourbon Diane: Nahraďte koňak bourbonem a přidejte sladší, kouřový tón.
4. Bylinka Diane: Pro větší komplexnost vmíchejte extra čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn.
5. Česneková Diane: Použijte česnek navíc pro intenzivnější, pikantnější chuť.

Nejlepší páry

• Grilované ribeye nebo filet mignon
• Pečené brambory
• Grilovaný chřest
• Česneková bramborová kaše