Vepřová plec pečená v moštu s oříškovou dýní na grilu
Ovládněte umění grilování s tímto lahodným receptem na vepřovou plec s ciderem podávaným s máslovou dýní, ideální pro vydatné jídlo, které jistě zapůsobí.
Ingredience:
- 1 (6–7 liber) vepřová plec od kosti (bostonský zadeček), nejlépe bez kůže
- 3 polévkové lžíce košer soli a další na dochucení
- 2 střední máslové dýně (celkem asi 7 liber)
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje a další na potírání
- 2 šálky jablečného moštu nebo šťávy
- ½ šálku sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku nebo tamari
- ½ šálku destilovaného bílého octa a více na dochucení
- 1 hlava česneku
- 6 jarní cibulky, ořezané
- Dušená bílá rýže, k podávání
Pokyny:
- Připravte vepřové maso: Vepřovou plec potřete 3 lžícemi. osolíme a necháme 1-2 hodiny odležet při pokojové teplotě.
-
Grilujte squash: Máslovou dýni podélně rozpůlíme, vydlabeme semínka, osolíme, potřeme olejem a položíme řeznou stranou dolů na rozehřátý gril Arteflame.
-
Hnědé vepřové maso: Jakmile vepřové maso dosáhne pokojové teploty, osušte jej a poté opékejte všechny strany ve velké holandské troubě s 1 polévkovou lžící. olej na Arteflame. Přendejte vepřové maso na gril, odstraňte přebytečný tuk.
-
Dusit vepřové maso: Vraťte hrnec na gril, přidejte cider, sójovou omáčku, ocet a rozpůlenou hlavu česneku. Vraťte vepřové maso do hrnce, zakryjte alobalem a poklicí a 3–3½ hodiny dusíme, jednou otočíme.
-
Cook Squash: Grilujte dýni do měkka, asi 1–1½ hodiny.
-
Dokončete vepřové maso: Nechte vepřové maso odpočinout, poté ho nakrájejte na kousky, smažte tuk. Do tekutiny na vaření vymačkáme orestovaný česnek, vrátíme do hrnce vepřové maso, ochutíme solí a octem.
-
Sloužit: Vepřové maso prohřejeme v tekutině, naaranžujeme na talíře patizon, poklademe vepřovým masem a šťávou, ozdobíme jarní cibulkou.
Tento vydatný, chutný pokrm kombinuje křehkost vepřového masa dušeného v moštu se sladkostí máslové dýně, vše dokonale grilované na vašem Arteflame.
