Klasický recept na vaječný koňak

Vaječný koňak je tradiční sváteční nápoj, který je bohatý, krémový a ideální pro slavnostní setkání. Tento klasický recept kombinuje vejce, mléko, smetanu, cukr a špetku muškátového oříšku k vytvoření lahodného a uklidňujícího nápoje.

Ingredience

• 6 velkých vajec, oddělených
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 2 šálky plnotučného mléka
• 1 šálek husté smetany
• 1/2 šálku bourbonu (volitelné)
• 1/2 šálku rumu (volitelné)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• Špetka soli
• Mletá skořice a muškátový oříšek na ozdobu

Instrukce

Krok 1: Připravte vaječné žloutky

1. Ve střední misce šlehejte žloutky, dokud nezesvětlí barvu.
2. Postupně přidávejte cukr, pokračujte v šlehání, dokud se zcela nezapracuje a nerozpustí.

Krok 2: Smíchejte kapaliny

1. Ve velkém hrnci smíchejte mléko, smetanu a muškátový oříšek. Za občasného míchání přiveďte k mírnému varu.  Pokud máte volitelný grilovací rošt Arteflame, použijte jej a přiveďte vaječný koňak k varu přímo na středovém grilovacím roštu.  To dodá vaječnému koňaku krásnou kouřovou chuť.
2. Horkou mléčnou směs pomalu přidávejte ke žloutkové směsi, za stálého šlehání, aby se vejce temperovala.

Krok 3: Směs uvařte

1. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nedosáhne 160 °F (71 °C). Nevařte.
2. Sundejte z ohně a vmíchejte bourbon, rum, vanilkový extrakt a špetku soli.

Krok 4: Vyšlehejte bílky

1. V samostatné misce ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
2. Postupně přidávejte lžíci cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

Krok 5: Kombinujte a ochlaďte

1. Jemně vmíchejte bílky do směsi vaječného likéru, dokud se dobře nespojí.
2. Zakryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo do úplného vychladnutí.

Krok 6: Podávejte

1. Vaječný koňak podávejte ve sklenicích ozdobený posypem mleté ​​skořice a muškátového oříšku.
2. Volitelně přidejte tyčinku skořice pro slavnostní dotek.

Tipy

• Nealkoholická verze: Jednoduše vynechejte bourbon a rum pro lahodný nealkoholický vaječný koňak.
• Hustší vaječný koňak: Použijte více husté smetany a méně mléka pro hustší a sytější vaječný koňak.
• Koření: Klidně přidejte více koření, jako je skořice nebo hřebíček, podle vaší chuti.

Závěr

Tento klasický recept na vaječný koňak je oblíbeným svátečním způsobem, který přináší teplo a náladu na každé slavnostní setkání. Jeho krémová textura a bohatá chuť z něj dělají perfektní pochoutku pro sváteční sezónu.

Variace

1. Vanilkový vaječný koňak: Do mléčné směsi přidejte rozpůlený vanilkový lusk pro výraznější vanilkovou chuť.
2. Čokoládový vaječný koňak: Do směsi vmíchejte 1/4 šálku rozpuštěné hořké čokolády pro čokoládový nádech.
3. Kokosový vaječný koňak: Nahraďte mléko kokosovým mlékem a smetanu kokosovou smetanou pro tropickou variaci.
4. Dýňové koření vaječný koňak: Do směsi přidejte 1/2 šálku dýňového pyré a lžičku koření na dýňový koláč.
5. Javorový vaječný koňak: Nahraďte část cukru javorovým sirupem pro jedinečnou a bohatou chuť.

Párování

• Podáváme s vánočním cukrovím nebo perníkem.
• Vychutnejte si s plátkem ovocného koláče nebo dýňového koláče.
• Spárujte se slaným sýrovým talířem pro nádherný kontrast.