Grilované kuřecí pozole | Recept na Arteflame
Pozole je tradiční mexická polévka vyrobená z hominy, masa a bohatého, aromatického vývaru. V tomto receptu zpestříme klasiku grilováním kuřete na grilu Arteflame gril pro přidání kouřové hloubky pokrmu. Zatímco pozole se často vyrábí z vepřového masa, tato verze s grilovaným kuřetem nabízí lehčí, ale stejně lahodný pokrm. Podávejte s různými čerstvými oblohami, jako jsou ředkvičky, zelí a limetka, jako osvěžující a uspokojující jídlo.
Ingredience
- 2 libry kuřecích stehen bez kosti (nebo vepřové plece)
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce chilli prášku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička uzené papriky
- Sůl a pepř, podle chuti
- 8 šálků kuřecího vývaru
- 2 (15 oz) plechovky hominy, scezené a opláchnuté
- 4 sušené chilli papričky guajillo (nebo ancho chilli)
- 1 cibule, nakrájená na čtvrtky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička sušeného oregana
- 2 bobkové listy
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Klínky limetky na servírování
Ozdoby (volitelné):
- Nakrájené ředkvičky
- Nakrájené zelí
- Nakrájená cibule
- Čerstvý koriandr
- Limetkové klínky
- Rozdrobené tortilla chipsy
- Plátky avokáda
Instrukce
1. Rozpalte gril Arteflame
Zapalte Arteflame gril umístěním tří ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví a jejich zapálením. Počkejte asi 20 minut, až bude gril dostatečně rozpálený, aby se kuře opeklo na středovém roštu.
2. Kuře okořeníme a ugrilujeme
V malé misce smíchejte dohromady chilli prášek , kmín , uzená paprika , sůl a pepř . Třete kuřecí stehna s rostlinným olejem a okořeníme je směsí koření. Umístěte kuře na středový grilovací rošt a opékejte z každé strany asi 4–5 minut, dokud nezezlátnou s mírným připálením. Přesuňte kuře do chladnější části plochého vršku, abyste dokončili vaření, asi 8-10 minut, dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 °F.
3. Připravte pozole vývar
Zatímco se kuře griluje, přineste kuřecí vývar k varu ve velkém hrnci (pokud možno na straně grilu). Toast sušené chilli guajillo na plochém vršku asi 1 minutu z každé strany, dokud nezavoní. Odstraňte semínka, namočte chilli papričky na 10 minut do horké vody a poté je rozmixujte s trochou vody, abyste vytvořili pastu.
Přidejte chilli pastu, cibule , česnek , oregano a bobkové listy do vývaru. Vařte 20 minut, aby se chutě vyluhovaly.
4. Nakrájejte kuře a přidejte hominy
Jakmile je kuře propečené, nechte ho pár minut odpočinout. Poté odstraňte kůži a kosti a maso nakrájejte na kousky velikosti sousta.
Přidejte kukuřičná kaše a nakrájené kuře na vývar. Necháme provařit dalších 10-15 minut, aby se chutě propojily.
5. Podávejte a ozdobte
Naběračka pozole do misek a podávejte s různými ozdobami jako např nakrájené ředkvičky , nakrájené zelí , koriandr , vápenné klíny a nakrájenou cibuli . Čerstvé polevy vytvářejí pěkný kontrast k bohatému, kouřovému vývaru.
Tipy
- Možnosti masa : Pokud dáváte přednost tradičnějšímu pozole, nahraďte kuře vepřovou plec. Grilujte ho stejným způsobem a po uvaření nakrájejte.
- Chilské variace : Pro pikantnější vývar přidejte do směsi guajillo několik sušených chilli de árbol nebo ancho chilli.
- Vegetariánská varianta : Vynechejte maso a použijte zeleninový vývar a grilovanou zeleninu, jako je cuketa a paprika poblano.
Závěr
Tento grilované kuřecí pozole na Arteflame nabízí svěží twist na tradiční mexickou polévku. Uzené grilované kuře se dokonale hodí k teplému, uklidňujícímu vývaru a zářivé obloze, díky čemuž je toto jídlo ideální pro rodinné jídlo nebo příjemné posezení.
5 variací
- Vepřové Pozole Rojo : Místo kuřecího masa použijte vepřovou plec a přidejte extra chilli guajillo pro sytější červený vývar.
- Pozole Verde : Připravte si zelenou verzi smícháním pečených tomatillos, papriček poblano a koriandru do vývaru pro pikantní nádech.
- Pozole Blanco : Vynechejte chilli a použijte jednoduchý, čistý vývar s česnekem a cibulí, nechte hominy a kuře zazářit samotné.
- Vegetariánské Pozole : Maso nahraďte grilovanými houbami nebo tykví a pro lehčí variantu použijte zeleninový vývar.
- Pikantní Pozole : Přidejte chile de árbol nebo serrano papričky pro extra teplo.
Nejlepší páry
- Teplé tortilly nebo tostadas na boku
- Čerstvé guacamole a salsa
- Mexická rýže
- Křupavý mexický ležák nebo agua fresca
- Chipsy s pečenou tomatillo salsou
