Grilovaný Elote (mexická pouliční kukuřice) | Recept na Arteflame
Elote je oblíbené mexické pouliční jídlo, které obsahuje grilovanou kukuřici nakrájenou v bohaté, pikantní a lehce pikantní směsi majonézy, sýra, limetky a chilli. Grilování kukuřice na Arteflame gril přináší jeho přirozenou sladkost a dodává kouřovou chuť, která doplňuje krémové polevy. Je to nezbytná příloha ke každému BBQ!
Ingredience
- 6 kukuřičných klasů, plevy odstraněny
- 1/2 šálku majonézy
- 1/2 šálku zakysané smetany
- 1/2 šálku sýra cotija, rozdrobeného (nebo feta, pokud není k dispozici)
- 1 lžička chilli (nebo Tajín pro extra chuť)
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
- 2 limetky, nakrájené na měsíčky
- 2 lžíce másla
- Sůl, podle chuti
Instrukce
1. Rozpalte gril Arteflame
Zapalte si Arteflame gril umístěním tří ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví a jejich zapálením. Nechte gril zahřát asi 20 minut, takže střed je ideální pro grilování při vysoké teplotě a vnější plochá horní část nabízí mírnější teplo.
2. Připravte kukuřici
Potřete každý klas kukuřice máslo a dochutíme špetkou sůl . Umístěte kukuřici přímo na středový grilovací rošt , kde je teplo nejsilnější. Grilujte kukuřici , občas otočte, dokud není ze všech stran lehce připálená, asi 10-12 minut.
3. Připravte omáčku Elote
Zatímco se kukuřice griluje, promícháme majonéza , zakysaná smetana , sýr cotija , chilli prášek a uzená paprika v misce. Tuto omáčku dejte stranou.
4. Grilovanou kukuřici obalte
Jakmile je kukuřice grilovaná podle vašich představ, sejměte ji z grilu. Štětcem nebo lžící natřete elote omáčku velkoryse na každý kukuřičný klas a ujistěte se, že obalíte všechny strany. Posypte extra sýr cotija a trochu víc chilli prášek nebo Tajín pokud je to žádoucí.
5. Ozdobte a podávejte
Ozdobte elotes čerstvým koriandr a podáváme s vápenné klíny na straně pro mačkání přes vršek. Kombinace kouřové grilované kukuřice, pikantní omáčky a čerstvé limetky je neodolatelná!
Tipy
- Sýrové náhražky : Pokud nemůžete najít sýr cotija, na slanou, drobivou polevu se hodí i feta nebo parmezán.
- Úrovně koření : Pro extra teplo přisypte více chilli nebo přidejte špetku kajenského pepře.
- Přidejte Tajín : Tajín, oblíbené mexické chilli-limetkové koření, dodává pikantní šmrnc a zvýrazní chutě.
Závěr
Grilovaný elote na Arteflame je lahodné, kouřové a krémové pouliční jídlo, které se snadno připravuje a vždy potěší davy lidí. Tento snadný recept zajišťuje, že každý klas kukuřice je dokonale opálený, s bohatými polevami, které vyvažují teplo, krémovost a jas limetky.
5 variací
- Pikantní Elote : Přidejte na kostičky nakrájené jalapeños do omáčky nebo posypte kajenským pepřem pro extra teplo.
- Elote s parmazánem : Nahraďte sýr cotija strouhaným parmazánem a přidejte do směsi trochu česnekového prášku pro jiný chuťový profil.
- Elote s Tajínem : Přidejte štědrou dávku koření Tajín do směsi majonézy pro štiplavou a pikantní chuť.
- Elote s horkou omáčkou : Navrch elote pokapejte pár kapkami vaší oblíbené pálivé omáčky (jako je Cholula nebo Valentina) pro ještě pikantnější nakopnutí.
- Salát Elote : Odřízněte grilovaná kukuřičná zrna z klasu a smíchejte je s omáčkou, sýrem a koriandrem, abyste vytvořili salát inspirovaný elotem.
Nejlepší páry
- Grilované carne asada nebo tacos
- Čerstvé guacamole a tortilla chipsy
- Studené mexické pivo nebo margarita
- Salát z černých fazolí s limetkovým vinaigrettem
- Salát z okurky a jicama s chilli a limetkou
