وايومنغ أسافين البطاطا الحلوة المشوية

مقدمة

شواء الخضراوات على شواية أرتفليم متعة حقيقية. هذه البطاطا الحلوة المشوية على طريقة وايومنغ، متبلة قليلاً ومُجهزة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة على الصاج المسطح. بفضل حلاوتها الطبيعية وطعمها الزبداني، تُعدّ طبقًا جانبيًا سترغب في تقديمه مع كل وجبة مشوية تقريبًا.

مكونات

• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة، مغسولة ونظيفة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• أوراق الزعتر الطازجة للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم في أسفل منطقة نار الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية لإشعال الحطب.
5. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى يسخن سطح الطهي وشبكة الشواية المركزية. يجب أن يكون السطح المسطح جاهزًا.

الخطوة 2: تحضير البطاطا الحلوة

1. قومي بتقطيع كل حبة بطاطا حلوة بالطول إلى 8 أسافين (يجب أن ينتهي بك الأمر بحوالي 24 أسافين).
2. ضعيهم في وعاء كبير.
3. رش الزبدة المذابة على الأوتاد.
4. رشها بالبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار الاختياري، والملح والفلفل.
5. قومي بخلط المكونات حتى تتغطى قطع البطاطس بالتساوي بخليط التوابل.

الخطوة 3: شواء شرائح البطاطا الحلوة

1. ضعي قطع اللحم بحيث يكون جانب الجلد لأسفل باتجاه الحافة الباردة من المقلاة المسطحة لضمان طهي أبطأ وبشكل متساوٍ.
2. قم بتدويرها بشكل دوري، ونقلها أقرب إلى منطقة الموقد المركزية للحصول على نكهة زبدانية وحواف مقرمشة، ولكن تجنب دائمًا الاحتراق.
3. اطهيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كل جانب وتصبح طرية عند اختبارها بالشوكة.

الخطوة 4: التقديم والتزيين

1. قم بإزالة شرائح البطاطا الحلوة من الشواية.
2. رش بعض أوراق الزعتر الطازجة، إذا رغبت في ذلك.
3. قدمها فورًا وهي ساخنة ومقرمشة.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت، فهي تعزز الحلاوة الطبيعية للبطاطا الحلوة.
• قم بشوي البطاطس بالقرب من الحافة الخارجية للفرن أولاً لتطرية البطاطس ببطء، ثم أنهي الشواء بالقرب من المنتصف للحصول على حافة مقرمشة.
• أضف المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تفضل الحرارة الإضافية.
• لا تقشر البطاطا الحلوة، حيث يساعد القشر على إبقاء القطع متماسكة بشكل جميل أثناء الشواء.
• اصنع أشياء إضافية - فهي تختفي بسرعة!

الاختلافات

1. المزجج القيقب: أضف القليل من شراب القيقب في آخر 5 دقائق من الشواء لتكرمل الأوتاد.
2. عشبة البارميزان: قومي بخلط قطع الدجاج في الزبدة المذابة وإكليل الجبل المفروم وجبن البارميزان المبشور قبل الشواء.
3. شيبوتلي حار: استخدم مسحوق الفلفل الحار شيبولتي بدلاً من البابريكا وقدمها مع صلصة كريمة الليمون.
4. سكر القرفة: للحصول على نكهة حلوة، استخدمي القرفة والسكر البني الفاتح بدلاً من التوابل، وقدميها كطبق جانبي على طراز الحلوى.
5. زبدة الثوم + الثوم المعمر: قم بتذويب الثوم في الزبدة قبل رمي الأجزاء، ثم قم بتزيينها بالثوم المعمر الطازج المفروم.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع أو شريحة لحم نيويورك المطهوة على نار هادئة من وسط الشواية
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• شرائح الأناناس المشوية مع القرفة
• شريحة لحم متبلة بالتشيميتشوري
• سلطة الكزبرة والليمون الطازجة

خاتمة

بطاطس وايومنغ الحلوة المشوية هذه لا غنى عنها في أي جلسة شواء. سواءً كنت تطبخ لمجموعة من الناس أو تُحضّر طبقًا جانبيًا مثاليًا لشريحة لحم مشوية، فإن حلاوتها الطبيعية وحوافها المقرمشة تُضفيان عليها نكهةً لا تُقاوم في كل مرة، خاصةً عند طهيها على شواية أرتفليم.