مقدمة
فطر مشوي بالثوم وجبنة البارميزان على طريقة وايومنغ، طبق جانبي أو مقبلات غني بالنكهات، مُعدّ بالكامل على شواية أرتفليم متعددة الاستخدامات. مع أعشاب الثوم والزبدة وجبنة البارميزان الذهبية، يُشوى هذا الطبق على فطر كبير على صاج مسطح، ليُضفي نكهةً مُدخنةً على نار المخيم، ويُشبع شهيةً. بسيطٌ للغاية، وجريءٌ بشكلٍ لا يُصدق.
مكونات
- 12 فطر بورتوبيللو أو كريمني كبير الحجم، منظف ومزالة السيقان
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (تزيين اختياري)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
- ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
- اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا بشكل متساوٍ.
الخطوة 2: تحضير تتبيلة الفطر
- في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل.
- قم بتوزيع الخليط بسخاء على كل غطاء فطر، مع تغطية كلا الجانبين.
الخطوة 3: شواء الفطر
- ضعي الفطر على سطح الطهي المسطح Arteflame بحيث يكون الخياشيم لأسفل، بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
- شويها لمدة 4-6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
- اقلب الفطر بحيث يكون الخياشيم في الأعلى ثم ضع خليط الزبدة المتبقي داخل الأغطية.
- رش جبن البارميزان بالتساوي داخل كل غطاء.
الخطوة 4: تذويب الجبن والانتهاء
- استمر في الشواء حتى يذوب جبن البارميزان بالكامل وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني، لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- قم بإزالة الفطر بعناية من المقلاة ورشه بالبقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك.
نصائح
- يمكنك استخدام مزيج من فطر بورتوبيللو وفطر كريمني للحصول على تنوع في الملمس.
- ضع الفطر بالقرب من المركز للحصول على تحمير أكثر كثافة، أو نحو الحافة الخارجية للتدفئة بلطف.
- استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على المزيد من النكهة والحصول على لمسة ذهبية مثالية على الشواية المسطحة.
- تجنب استخدام الأواني أو المقالي - يتم طهي هذا الطبق بالكامل على Arteflame لسهولة تنظيفه.
الاختلافات
- فطر شيبوتلي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي وقليل من الفلفل الحار إلى خليط الزبدة للحصول على حرارة ونكهة مدخنة.
- فطر الثوم المزجج بالخل البلسمي:أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل البلسميك إلى التتبيلة بالزبدة للحصول على نكهة غنية وعمق.
- فطر الكمأة البارميزان:أضف القليل من زيت الكمأة قبل التقديم للحصول على نكهة أومامي رائعة.
- فطر محشو بجبن الماعز بالأعشاب:استبدل جبن البارميزان بجبن الماعز بالأعشاب للحصول على نكهة كريمية ومنعشة.
- فطر موزاريلا مدخن وريحان:استبدل جبن البارميزان بالموتزاريلا المدخنة وأضف الريحان الطازج المفروم بعد الشواء.
أفضل الأزواج
- شريحة لحم الضلع المشوية أو شريحة لحم فيليه مشوية على شبكة الشواء المركزية.
- الهليون المشوي على النار أو الفلفل الحلو المحروق.
- نبيذ أحمر جريء مثل كابيرنت ساوفيجنون أو زينفانديل.
- بوربون مدخن على الطريقة القديمة مع قشر البرتقال.
خاتمة
هذا الفطر المشوي بالثوم والبارميزان على طريقة وايومنغ، غني بالنكهة، وهو مثال رائع على ما تقدمه شواية أرتيفليم. يُطهى كل فطر على صاج مسطح، وينضج تمامًا مع الحفاظ على طراوته وعصارته.سهلة الصنع، ولكنها غنية بالملمس والمذاق.