Wyoming Cowboy Breakfast Hash على Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي بدء صباحك في وايومنغ بوجبة فطور رعاة البقر الشهية، مشوية بإتقان على شواية أرتيفليم. تجمع هذه الوصفة بين البطاطس المقطعة، والنقانق اللذيذة، والبيض الطازج، جميعها مشوية بإتقان على نار حطب حقيقية. بفضل سطح أرتيفليم الفولاذي المسطح وشبكة الشواء المركزية الساخنة للغاية، ستحصل على شواية مثالية دون أن يحترق طعامك. هيا بنا نشعلها ونطهو في الهواء الطلق على طريقة رعاة البقر!

مكونات

• 4 أكواب من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
• 1 رطل من نقانق الإفطار المفرومة (أو كيلباسا مقطعة)
• 6 بيضات
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى مكعبات
• 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• بصل أخضر مفروم أو بقدونس (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاث مناديل ورقية في الشواية على شكل هرم ثم صبي القليل من الزيت النباتي على كل واحدة منها.
2. قم برص الحطب الجاف فوق المناديل على شكل خيمة.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تسخين الموقد المسطح

1. بمجرد إشعال النار جيدًا وتسخين الموقد، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة على الشواية المسطحة، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. وزّعي مكعبات البطاطس بالتساوي على سطح الزبدة. تبّليها بقليل من الملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
3. اتركيهم ينضجون في البخار والزبدة، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونهم ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 15 دقيقة).

الخطوة 3: طهي السجق

1. ادفعي البطاطس قليلًا إلى الخارج باتجاه منطقة الحرارة المعتدلة.
2. أضف السجق المفروم إلى المنطقة الداخلية الأكثر سخونة، ثم قم بتفتيته وتحميره حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا على الأطراف.
3. قم بخلط السجق مع البطاطس بعد أن ينضجا جيدًا للحصول على مزيج متجانس من النكهة.

الخطوة 4: تقليب الخضروات

1. في قسم أكثر سخونة من الموقد، قم بتذويب الزبدة المتبقية.
2. أضف البصل المفروم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.
3. قلّبيها حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا. امزجيها مع باقي كمية الحشيش.

الخطوة 5: قلي البيض

1. قم بكسر البيض مباشرة على منطقة مدهونة قليلاً بالزبدة في الموقد.
2. اطهيها على الجانب المشمس أو على نار هادئة جدًا، حسب الرغبة، حتى تنضج البياض وتصبح الصفار لا تزال سائلة قليلًا.
3. تبليها بالقليل من الملح والفلفل.

الخطوة 6: التقديم والتقديم

1. قم بتوزيع كميات وفيرة من الحشيش على الأطباق.
2. قم بتغطية كل جزء ببيضة مقلية.
3. تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم أو البقدونس للحصول على نكهة طازجة ولون مميز.

نصائح

• استخدمي البطاطس المطبوخة مسبقًا لطهي الطعام بشكل أسرع.
• استخدمي الزبدة الحقيقية بدلاً من الزيت للحصول على أقصى قدر من النكهة واللون.
• لا تضع كميات كبيرة من المكونات على الموقد - قم بتوزيع المكونات للحصول على شواء أفضل.
• احتفظ بالبيض في النهاية للتأكد من أنه ساخن وسائل قبل التقديم مباشرة.
• استخدمي شبكة الشواء المركزية لتحميص السجق بسرعة قبل نقله إلى المقلاة.

الاختلافات

1. هاش رعاة البقر في الجنوب الغربي: أضف الفلفل الحار والفاصوليا السوداء والجبن الشيدر المبشور للحصول على نكهة حارة.
2. هاش لحم الخنزير المقدد المدخن: قم باستبدال السجق باللحم المقدد المدخن المفروم وأضف جبن جودة المدخن.
3. هاش لعشاق الخضار: تخطى اللحوم وأضف الفطر والسبانخ والكوسة للحصول على نسخة نباتية.
4. هاش ستيك هاوس: استخدمي بقايا شرائح اللحم المشوية على الشواية المركزية، ثم قطعيها واخلطيها مع البطاطس.
5. هاش الأيل في وايومنغ: استخدم نقانق الأيل المطبوخة للحصول على تنوع محلي في اللعبة مليء بالنكهة الجريئة.

أفضل الأزواج

• عصير برتقال طازج أو قهوة رعاة البقر
• بسكويت اللبن الرائب مع زبدة العسل
• أسياخ الفاكهة المشوية مع الأناناس والخوخ
• ماري الدموية أو ميشيلادا لإضفاء لمسة مميزة على وجبة الإفطار

خاتمة

هاش إفطار وايومنغ كاوبوي هو الخيار الأمثل لبدء يوم مليء بالمغامرات. مشوي على نار مفتوحة على أرتفليم، يحتفظ كل مكون بثرائه ويكتسب نكهة الكراميل الرائعة والدخان. لا شيء يضاهيه!