Wyoming Campfire Corn on the Cob

مقدمة

لشواء الذرة على نار مفتوحة لمسة خالدة. باستخدام شواية أرتيفليم، تُبرز حلاوة الذرة الطازجة الطبيعية، مع إضفاء لمسة دخانية خفيفة يصعب تكرارها في المطبخ. هذه الوصفة الكلاسيكية، المستوحاة من وايومنغ، مثالية لحفلات الشواء الصيفية، أو التجمعات في الحدائق الخلفية، أو حفلات الشواء. مع فحيح الزبدة على الصاج المسطح واشتعال النار تحتها، ستتذوق الفرق الذي تُحدثه هذه المعدات. هيا بنا نحوّل الذرة البسيطة إلى تحفة فنية مشوية على طريقة أرتيفليم.

مكونات

• 6 أكواز من الذرة الطازجة، منزوعة القشور
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط وعاء النار.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا بالتساوي وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير الذرة

1. قم بإزالة القشور والحرير من كل سنبلة من الذرة.
2. قم بدهن كل أذن بكمية وفيرة من الزبدة المذابة.
3. في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الثوم والبابريكا المدخنة والملح والفلفل معًا.
4. رش التوابل بالتساوي على جميع جوانب الذرة المدهونة بالزبدة.

الخطوة 3: شواء الذرة

1. ضع الذرة مباشرة على الجزء العلوي المسطح من شواية Arteflame.
2. ضع الذرة بالقرب من الحافة الداخلية للشواية للحصول على شواء أكثر سخونة
3. قم بتدوير الذرة كل 1-2 دقيقة حتى تحصل على لون متفحم ومدخن بشكل متساوي.
4. قم بشويها لمدة إجمالية تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى تصبح الذرة طرية ومحترقة قليلاً من جميع الجوانب.

الخطوة 4: التزيين والرش

1. قم بدهن الذرة الساخنة مرة أخرى بمزيد من الزبدة المذابة مباشرة من المقلاة.
2. رش البقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك، وقدم الطبق ساخنًا مباشرة من الشواية.

نصائح

• قم بتدوير الذرة بشكل متكرر لتجنب الاحتراق؛ حيث تضمن سطح الطهي المسطح حرارة متساوية إذا تم استخدامها بشكل صحيح.
• استخدم منطقة المقلاة الداخلية للحصول على شواء أكثر سخونة أو حرك الذرة إلى الخارج للحصول على نكهة أكثر لطفًا.
• تمنح الزبدة نكهة أفضل من زيت الزيتون وتساعد على التصاق التوابل بشكل جميل.
• لا تقم بتغطية الذرة - لا تحتوي شوايات Arteflame على أغطية ولا تتطلبها.
• قم بطهي الذرة بالقرب من اللحم لتتشرب الدخان الطبيعي والنكهة أثناء شواء الأطعمة الأخرى.

الاختلافات

1. ذرة بالفلفل الحار والليمون:استبدل مسحوق الثوم والفلفل الحلو بمسحوق الفلفل الحار مع قليل من الليمون الطازج قبل التقديم للحصول على نكهة لذيذة.
2. ذرة بالأعشاب والبارميزان:ينثر جبن البارميزان المبشور ومزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة على الذرة أثناء شويها.
3. ذرة الجاموس:ادهنها بخليط من الزبدة المذابة وصلصة الجاموس، ثم غطيها بالجبن الأزرق المفتت في النهاية.
4. ذرة متبلة على طريقة الكاجون:استخدم توابل الكاجون بدلاً من التوابل القياسية للحصول على نكهة جنوبية.
5. ذرة باربيكيو بالعسل:اخلطي الزبدة مع صلصة الشواء وقليل من العسل، ثم ادهني الخليط وكراميله أثناء شواء الذرة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية على شبكة الشواية المركزية
• بطاطا حلوة مشوية مع زبدة القرفة على طريقة أرتفليم
• سلطة صيفية طازجة مع صلصة الخل الحمضية
• عصير ليمون بارد أو نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش

خاتمة

شوي الذرة على موقد أرتيفليم يُضفي نكهةً لا تُقاوم، لا تُضاهى في أي مطبخ. بفضل مناطق التسخين السلسة والسطح المسطح المصنوع من الفولاذ الصلب، يضمن موقد أرتيفليم أن تكون ذرة طرية، متفحمة، وغير محترقة. سواءً كنت تُقيم حفل شواء في وايومنغ أو في أي مكان آخر، فهذه هي وصفة الذرة التي سيتذكرها ضيوفك.