وايومنغ كامب نيران البرغر على arteflame

مقدمة

نكهات وايومنغ الجريئة والمدخنة تنبض بالحياة مع برجر وايومنغ كامب فاير الرائع، المشوي بإتقان على شواية أرتفليم. مع شواية بمستوى مطاعم الستيك، وقطع طرية، وجبن ذائب، وبصل مشوي حلو - هذه هي تجربة البرجر التي لطالما رغبت بها. كل شيء، من القطع إلى الإضافات، مشوي مباشرة على شواية أرتفليم، ليمنحك نكهة غنية ومتجانسة في كل قضمة. استعد لنكهة لا تُنسى مع طريقة الشواء العكسي، واصنع برجرًا لا يُنسى في حديقتك.

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20 للحصول على أفضل نكهة وعصارة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 4 شرائح من الجبن الشيدر أو الأمريكي
• 1 بصلة صفراء كبيرة، مقطعة إلى حلقات
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (لشواء البصل والبرجر)
• 4 خبز بريوش أو خبز همبرغر بالبطاطس
• اختياري: مخلل، خس، خردل، كاتشب، أو مايونيز

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية مطوية في وسط وعاء الشواء Arteflame.
2. صب القليل من الزيت النباتي على كل منديل حتى يتم نقعه.
3. قم برص الحطب الجاف فوق المناديل بشكل متقاطع.
4. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا - يجب أن تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، وهي مثالية للتحمير.

الخطوة 2: تتبيل فطائر البرجر

1. في وعاء الخلط، امزجي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.
2. شكلي الخليط على شكل 4 فطائر برجر متساوية الحجم، واضغطي عليها حتى تصبح أكبر قليلاً من حجم الكعكة (ستتقلص قليلاً أثناء الطهي).

الخطوة 3: تحمير الفطائر

1. قم بدهن الفطائر بالزبدة المذابة بشكل خفيف.
2. ضعي الفطائر مباشرة على شبكة الشواية المركزية لمدة 1.5 إلى 2 دقيقة لكل جانب للحصول على شواء بجودة مطعم شرائح اللحم وحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل البرجر المحمر إلى الموقد المسطح (أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أكثر سخونة، وأبعد إلى الخارج للحصول على حرارة أقل) واستمر في الطهي حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
2. استخدم مقياس حرارة الطعام وأخرج البرجر عندما يصل إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المستهدفة (بالنسبة للمتوسطة، يكون ذلك حوالي 140 درجة فهرنهايت - أخرجه عند 125 درجة فهرنهايت).
3. قم بتغطية كل قطعة بالجبن واتركها تذوب بينما ترتاح البرجر بعيدًا عن الشواية.

الخطوة 5: شواء البصل وتحميص الكعك

1. أضف قطعة من الزبدة إلى الموقد المسطح.
2. ضعي حلقات البصل على الموقد واشويها حتى تصبح طرية، ذهبية اللون، ومكرملة قليلاً (حوالي 6-8 دقائق).
3. قم بتحميص الكعكات مع وضع الجانب المقطوع لأسفل على جزء متوسط ​​الحرارة من الموقد المسطح حتى يصبح لونها ذهبيًا.

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. ضعي البرجر المشوي بالجبن على الخبز السفلي.
2. غطيها بالبصل المشوي وأي إضافات اختيارية (خس، مخلل، خردل، إلخ).
3. قم بإنهاء الكعكة العلوية، واضغط عليها برفق، ثم قدمها ساخنة بعد إخراجها من الشواية.

نصائح

• استخدمي لحم البقر المفروم البارد للمساعدة في بقاء الفطائر متماسكة أثناء تشكيلها.
• لا تفرط في تحريك اللحم البقري أثناء الخلط والتشكيل - فهذا يساعد على الحفاظ على طراوته.
• إذا لم يذوب الجبن بسرعة كافية، ضع وعاءً معدنيًا فوق البرجر لفترة وجيزة على الشواية لحبس الحرارة.
• قم بتقديمها فورًا بعد التجميع للاستمتاع بالبرجر في قمة العصارة ودرجة الحرارة.
• اترك البرجر يرتاح دائمًا لمدة 5 دقائق بعد إخراجه من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت - سيقوم الطاهي المتنقل بإخراجه إلى درجة الكمال.

الاختلافات

1. برجر رانش لحم الخنزير المقدد من وايومنغ:أضيفي لحم الخنزير المقدد المقرمش ورشة من صلصة الرانش مع البصل والجبن.
2. برجر رعاة البقر الحار:اخلطي الفلفل الحار المفروم مع اللحم واستخدمي جبن الفلفل الجاك للحصول على نكهة حارة.
3. برجر غربي مشوي:استبدل الجبن بالجبنة المدخنة وقم بتغطيتها بصلصة الشواء وشرائح البصل المقلية.
4. برجر الفطر السويسري:استبدل البصل بالفطر المشوي المقلي في الزبدة والمغطى بالجبن السويسري.
5. برجر الإفطار:أضف بيضة مقلية وجبنة شيدر وقطعة بطاطس مقلية مشوية فوق البرجر الخاص بك.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية أو قطع بطاطا مطبوخة على مقلاة أرتفليم
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة ومسحوق الفلفل الحار
• بيرة حرفية باردة مثلجة (مثل البيرة الباهتة أو البيرة المخمرة في وايومنغ)
• الخوخ المشوي أو الأناناس كخيار حلوى طازج

خاتمة

برجر وايومنغ كامب فاير هو كل ما يجب أن يكون عليه البرجر المشوي - مشوي، طري، غني بالنكهة، ومُشبع بإتقان الشواء. بفضل الشبكة المركزية القوية لشواية أرتفليم للتحمير، والجزء العلوي المسطح لطهي مثالي، أصبح تحسين تجربة برجر حديقتك أسهل من أي وقت مضى. سواء اخترتَ البرجر الكلاسيكي أو جربتَ أحد الخيارات اللذيذة، ستُضفي كل قضمة سحرًا خاصًا على لهب مكشوف.