وايومنغ بيسون البرغر على شواية arteflame

مقدمة

استمتع ببرجر البيسون على طريقة وايومنغ، المشوي حتى درجة النضج المثالية على أرتفليم. بنكهة غنية وخفيفة، وتحمير بجودة مطاعم الستيك، يتميز هذا البرجر بنكهة جريئة وسحر ريفي. تضمن طريقة التحمير العكسي بقاء قطع البرجر طرية وغنية بالنكهة، مثالية لتجمعك القادم في حديقة منزلك في وايومنغ.

مكونات

• 1.5 رطل من لحم البيسون المفروم (نسبة الدهون إلى الدهون 80/20)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 4 شرائح من جبن الشيدر الحاد
• 4 خبز بريوش أو برجر كايزر
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (لتحميص الكعك واستخدامها في الشواية)
• إضافات اختيارية: خس، طماطم مقطعة، بصل أحمر، مخلل، خردل، كاتشب

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية في وعاء النار واسكبي فوقها الزيت النباتي.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل المناديل.
3. اترك Arteflame يسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت ويصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا جدًا.

الخطوة 2: تشكيل فطائر البيسون

1. قم بخلط لحم البيسون المفروم والملح والفلفل ومسحوق الثوم في وعاء الخلط.
2. شكّلي العجينة إلى أربع أقراص متساوية الحجم، أكبر قليلاً من حجم الخبز لتجنب انكماشه أثناء الطهي. اتركي فجوة صغيرة في وسط كل قرص لضمان نضج متساوٍ.

الخطوة 3: قم بتحمير الفطائر فوق شبكة الشواء المركزية

1. ضعي قطع اللحم على شبكة الشواية المركزية للحصول على نكهة مشوية عالية الحرارة.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1.5-2 دقيقة حتى تتكون قشرة داكنة ولذيذة.
3. انقلي الفطائر إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال طهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 4: الانتهاء على الموقد المسطح باستخدام الشواء العكسي

1. أضف كمية صغيرة من الزبدة أسفل كل قطعة أثناء طهيها على الجزء العلوي المسطح لمزيد من الثراء.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط ​​(أزيليها عند درجة حرارة 115 درجة فهرنهايت) أو 140 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط ​​(أزيليها عند درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت).
3. أضيفي شرائح جبن الشيدر فوق كل قطعة خلال آخر 1-2 دقيقة على السطح المسطح لتذوب برفق.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. ضعي الكعك المقطوع إلى نصفين على الموقد المسطح مع القليل من الزبدة لتحميصه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

الخطوة 6: تجميع برجر البيسون وايومنغ الخاص بك

1. ضعي كل قطعة على خبز محمص وغطيها بالإضافات المفضلة لديك مثل الخس والطماطم والبصل الأحمر والكاتشب والخردل.
2. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية حسب اختيارك.

نصائح

• لا تفرط في عجن لحم البيسون عند تشكيل الفطائر، لأن ذلك قد يجعلها قاسية.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية بدقة.
• اتركي الفطائر لترتاح لمدة 5 دقائق خارج الشواية للحفاظ على عصارتها.
• للحصول على أفضل نكهة، قم دائمًا بدهن سطح الطهي بالزبدة بدلاً من استخدام الزيت.
• تذكري إزالة الفطائر قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة - تستمر في الطهي أثناء الراحة.

الاختلافات

1. برجر لحم الخنزير المقدد المدخن مع البيسون:أضف لحم الخنزير المقدد المدخن المقرمش وجبنة الجودة المدخنة للحصول على نكهة قوية.
2. برجر البيسون الغربي المشوي:قم بتغطيتها بحلقات البصل وصلصة الشواء والجبن الشيدر الحاد للحصول على مذاق غربي كلاسيكي.
3. برجر البيسون الحار مع لحم شيبوتلي:اخلطي مسحوق شيبولتي مع لحم البيسون ثم ضعي فوقه جبن الفلفل الجاك والفلفل الحار.
4. برجر البيسون الأزرق من وايومنغ:اخلطي فتات الجبن الأزرق مع الفطائر ثم ضعي فوقها الجرجير والبصل المكرمل.
5. برجر البيسون للإفطار:قم بتغطية الطبق بالبيض المقلي وشرائح لحم الخنزير المشوي وجبن الشيدر على خبز إنجليزي محمص.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية أو ذرة مشوية على الكوز مع زبدة شيبوتلي
• سلطة كول سلو مقرمشة أو سلطة سيزر
• بيرة شاحبة مصنوعة يدويًا أو كأس من زينفانديل مبرد

خاتمة

شواية أرتفليم تُبرز أفضل ما في لحم البيسون قليل الدهن ونكهته الشهية. بفضل تحميرها عالي الحرارة وسطحها المتساوي، ستحصل على برجر بيسون وايومنغ طري وعصيري ومميز في كل مرة. لم يسبق أن كان طعم الشواء السهل والخالي من الفوضى بهذه الروعة.