وايومنغ القطع لحم الخنزير التفاح المشوي

مقدمة

شرائح لحم خنزير سميكة تلتقي بنكهة وايومنغ على شواية أرتفليم. متبلة بعصير التفاح ومشوية على اللهب حتى تصل إلى درجة الغليان، هذه الوصفة تحافظ على كل نكهة مدخنة لذيذة. تشوى على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية ثم تُشوى على السطح المسطح المحيط بها بطريقة التشويح العكسي، مما يجعل هذا الطبق لا يُنسى. كل ذلك بدون أواني أو مقالي أو حتى غطاء - فقط قوة شواء خالصة.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مقطعة سميكة مع العظم (سمكها حوالي 1.5 بوصة)
• 2 كوب من عصير التفاح (وليس عصير التفاح)
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للطهي على الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في منطقة النار المركزية في شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل. ستشتعل النار بسرعة وبشكل متساوٍ. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. في كيس بلاستيكي كبير أو طبق، اخلطي عصير التفاح والسكر البني وخردل ديجون والثوم المفروم وإكليل الجبل والملح والفلفل.
2. أضف شرائح لحم الخنزير، وأغلق الكيس، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من التتبيلة وجففها بمناديل ورقية.
2. أضف القليل من الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
3. بمجرد أن تصل الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، قم بتحمير كل شريحة من لحم الخنزير لمدة 1.5 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة جيدة.

الخطوة 4: الانتهاء من الجزء العلوي المسطح

1. انقل شرائح لحم الخنزير المشوية إلى الموقد المسطح الأقرب إلى الحافة حيث تكون الحرارة أقل قليلاً.
2. أضف الزبدة تحت كل قطعة لمزيد من النكهة والطهي المتساوي.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (يتم طهي لحم الخنزير عند 145 درجة فهرنهايت، لكنه سيرتفع عن النار).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
2. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت أثناء الراحة.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة فوري وقم بتسخين شرائح لحم الخنزير على درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لتجنب الإفراط في الطهي.
• يعتبر الجزء العلوي المسطح من Arteflame أكثر سخونة بالقرب من المنتصف - وهو رائع للخضراوات أو تحضير صلصة سريعة أثناء استراحة اللحوم.
• تعطي الزبدة قشرة ذهبية غنية على عكس الزيوت - استخدميها دائمًا على الموقد المسطح!

الاختلافات

• شرائح لحم الخنزير المزججة بشراب القيقب من وايومنغ:استبدل السكر البني بشراب القيقب للحصول على حلاوة أعمق.
• شرائح لحم الخنزير المدخنة مع صلصة شيبوتلي:أضيفي ملعقة كبيرة من معجون شيبوتلي إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة ومدخنة.
• شرائح لحم بنكهة الأعشاب:استخدم الزعتر والمريمية بدلاً من إكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية ترابية.
• شرائح عصير التفاح الصلبة:قم باستبدال عصير التفاح بعصير التفاح القوي للحصول على نكهة لاذعة ومخمرة.
• شرائح الثوم والخردل:قم بضعف كمية الثوم والخردل للحصول على مزيج قوي من الأعشاب والتوابل.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الأعشاب على السطح المسطح
• سيقان الهليون المحروقة
• بطاطس مشوية على طريقة الحديد الزهر مع إكليل الجبل على الشواية
• سلطة التفاح واليانسون للحصول على نكهة طازجة
• عصير التفاح البارد أو بيرة وايومنغ العنبر

خاتمة

شرائح لحم الخنزير من وايومنغ على شواية أرتيفليم تُضفي نكهةً جريئةً، وطهيًا مثاليًا، ورائحةً دخانيةً آسرة. إتقان تقنية الطهي العكسي على شواية أرتيفليم يُضفي على حديقتك تجربة شواءٍ تُضاهي المطاعم، دون الحاجة إلى تنظيفٍ يُذكر.