تقطيع الكولورادو الأيائل التي تعمل بالخشب على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية لشرائح لحم الأيل الكولورادو المشوية على الحطب مع شواية أرتفليم المثالية على طريقة مطاعم الستيك. تُشوى على نار مفتوحة على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ثم تُطهى ببطء حتى تصبح غنية بالعصارة على الموقد المسطح، وهذه الطريقة تُحافظ على العصارة الطبيعية للحم الأيل وتُعزز نكهة دخانه. بسيطة، لذيذة، وذات جودة فاخرة، في حديقتك.

مكونات

• 4 قطع من لحم الأيل مع العظم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الأيل

1. في وعاء صغير، اخلطي ملح البحر والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر.
2. افركي شرائح لحم الأيل بخردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير.
3. تبلي كلا جانبي اللحم بسخاء بخليط التوابل.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الأيل

1. ضع شرائح لحم الأيل على شبكة الشواية المركزية حيث تكون درجة الحرارة أعلى من 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحفاظ على العصائر وتكوين قشرة لذيذة.

الخطوة 4: عكس عملية الشواء على الموقد المسطح

1. قم بنقل شرائح اللحم المحروقة إلى مقلاة الطهي المسطحة بعيدًا عن المركز.
2. أضف الزبدة إلى الموقد وادهن شرائح اللحم أثناء طهيها.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة.
4. نخرجها من الشواية ونترك اللحم يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح قبل تقطيعها.
• يسمح الطهي على الموقد المسطح بتركيز النكهات دون احتراق اللحوم.

الاختلافات

1. شرائح لحم الأيل بزبدة الثوم:أضيفي المزيد من الثوم والزبدة أثناء النقع للحصول على نكهة غنية وعطرية.
2. شرائح الأيل الحارة مع صلصة شيبوتلي:أضف مسحوق شيبولتي والفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
3. شرائح لحم الأيل المتبلة بالأعشاب:غطيها بمزيج من البقدونس المطحون والزعتر والريحان للحصول على نكهة عشبية منعشة.
4. شرائح لحم الأيل المزججة بالبوربون:ادهنها بطبقة من شراب البوربون وشراب القيقب للحصول على قشرة حلوة ومكرملة.
5. شرائح لحم الأيل بالخردل والعسل:امزج خردل ديجون والعسل للحصول على توازن أنيق بين النكهة الحامضة والحلوة.

أفضل الأزواج

• بطاطس صغيرة مشوية مطبوخة على الشواية المسطحة.
• الهليون المشوي مع لمسة من الزبدة.
• ذرة مشوية مدخنة مع رشة من ملح البحر.
• نبيذ أحمر كامل الجسم مثل سيراه أو مالبك.

خاتمة

يُقدّم إعداد شرائح لحم الأيل الكولورادو المشوية على الحطب على شواية أرتفليم تجربة طعام لا تُنسى. من الطعم الرائع الذي يُشبه طعم شرائح اللحم المشوية في مطاعم الستيك إلى النكهات الغنية والمدخنة، تُجسّد كل قضمة إتقانًا حقيقيًا. أشعل شوايتك واستمتع بوجبة شهية في الهواء الطلق!