ويسكونسن وايت شيدر بيرة خبز على الشواية

مقدمة

خبز ويسكونسن الأبيض المُحضّر بجبنة الشيدر، يتميز بطابع ريفيّ محمص، وغنيّ بنكهة الجبن والبيرة، وهو طبق كلاسيكيّ مريح يُحضّر في الهواء الطلق بالكامل على شواية أرتيفليم. تُشوى الشرائح السميكة حتى تصل إلى لون ذهبيّ مُكرمل، وتُزيّن بجبنة الشيدر البيضاء الذائبة الغنية. تُبرز نكهة الشعير في البيرة أفضل ما في الجبن لوجبة شهية غنية لا تُنسى. تُتيح لك أرتيفليم تحميص وتذويب وشواء كل شيء بإتقان - لا حاجة لفرن أو مقلاة!

مكونات

• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي
• زجاجة واحدة (12 أونصة) من بيرة ويسكونسن الحرفية (لاجر أو إيل)
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• 1 1/2 كوب من جبن الشيدر الأبيض المبشور من ويسكونسن (يفضل أن يكون قديمًا)
• بصل أخضر مفروم طازج (تزيين اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي ثم ضعيها في قاعدة الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير عجينة خبز البيرة

1. في وعاء الخلط، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر معًا.
2. صب البيرة تدريجيا مع التحريك حتى تتكون عجينة سميكة.
3. أضف بلطف كوبًا واحدًا من جبن الشيدر الأبيض المبشور.

الخطوة 3: تشكيل خبز البيرة وشويها

1. قم بتشكيل العجينة على شكل رغيف ريفي ثم قم بفردها بلطف حتى يصل سمكها إلى حوالي 2 بوصة.
2. بمجرد أن تصبح الموقدة المسطحة ساخنة (خاصةً بالقرب من المركز)، قم بتغطيتها بالزبدة المذابة.
3. ضعي الرغيف على منطقة الصاج الساخنة وقومي بتحريك كل جانب لمدة 4-6 دقائق، مع تدويره لمنع الاحتراق.
4. قم بخفض درجة حرارة الموقد المسطح عن طريق تحريك الرغيف نحو الحافة الخارجية واستمر في الشواء لمدة 12 إلى 15 دقيقة أخرى، مع التقليب من حين لآخر.
5. يكون الخبز جاهزًا عندما يصدر صوتًا أجوفًا عند النقر عليه ويكون له قشرة ذهبية مقرمشة.

الخطوة 4: التقطيع والشواء للتقديم

1. اتركي الرغيف ليبرد قليلًا، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح سميكة (سمكها حوالي 1.5 بوصة).
2. دهن كلا الجانبين بالزبدة ثم ضعهما على الشواية المسطحة الأقرب إلى المركز للحصول على لون بني متساوي (2-3 دقائق لكل جانب).
3. رشي ما تبقى من نصف كوب من الجبن الشيدر الأبيض المبشور على جانب واحد، واتركيه يذوب ويغلي في الخبز.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. أخرجيها من الشواية ورشيها بالبصل الأخضر الطازج إذا رغبت في ذلك.
2. يتم تقديمه ساخنًا كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة مستقلة.

نصائح

• استخدم بيرة ويسكونسن الشعيرية للحصول على نكهة أكثر ثراءً - البيرة الخفيفة أو البيرة الباهتة تعمل بشكل رائع.
• استخدمي الزبدة للشواء لإضافة لمسة كريمية ولذيذة تعزز نكهة الجبن الشيدر.
• لا تتعجل في الطهي - استخدم المناطق المركزية للتحمير والمناطق الخارجية للإنهاء.
• رش المزيد من الجبن قبل التقليب مباشرة لتحميص الجبن الشيدر حتى يتحول إلى قشرة مقرمشة.

الاختلافات

1. خبز الجبن الشيدر بالثوم والأعشاب: قم بخلط الثوم المفروم وإكليل الجبل المفروم في العجين للحصول على نكهة لذيذة.
2. خبز جالابينو شيدر حار: أضف شرائح من الفلفل الحار المخلل واستخدم الفلفل جاك مع الجبن الشيدر الأبيض للحصول على نكهة مميزة.
3. خبز البيرة المدخنة بالجبنة جودة: استبدل الجبن الشيدر الأبيض بالجبنة المدخنة للحصول على نكهة غنية ومدخنة.
4. خبز البصل المكرمل والجبن الشيدر: قومي أولاً بشوي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة على السطح المسطح، ثم امزجيه مع العجينة للحصول على نكهة حلوة.
5. خبز الشيدر مع لحم الخنزير المقدد والقيقب: أضف لحم الخنزير المقدد المشوي المفروم ورشة من شراب القيقب للحصول على مزيج حلو ولذيذ.

أفضل الأزواج

• نقانق مدخنة أو نقانق مشوية
• صلصة الخردل الحبيبية
• بيرة ويسكونسن المبردة أو IPA
• خضراوات مشوية مثل الهليون أو الفلفل الحلو
• شوربة الطماطم المحروقة للتغميس

خاتمة

يُضفي طهي خبز ويسكونسن الأبيض المُحضّر بجبنة الشيدر على شواية أرتفليم نكهةً ريفيةً مميزةً وقوامًا مشويًا لا يُضاهى، لا تُضاهيه الأفران. مع نكهة الحطب المُدخنة وقرمشة الزبدة في الصاج، تُقدّم كل شريحة تحفةً فنيةً بنكهة الجبن. لا أوانٍ ولا مقالي - طاقة شواء خالصة.