ويسكونسن مشوي الفلفل المحشو

مقدمة

محشو بأرز ويسكونسن البري اللذيذ والجبن الذائب، يُشوى هذا الفلفل الحلو الملون بإتقان على موقد أرتيفليم. تستفيد هذه الوصفة من الشواء المباشر على الحطب لنكهة غنية ومذاق رائع. باستخدام موقد أرتيفليم المسطح، يُوفر لك شواءً مثاليًا بدون احتراق - فقط طعمًا نقيًا مدخنًا.

مكونات

• 4 فلفل رومي كبير (أحمر، أصفر أو برتقالي)
• كوب واحد من أرز ويسكونسن البري المطبوخ
• كوب واحد من جبن الشيدر المبشور من ويسكونسن
• 1/2 كوب من الفطر المطبوخ والمقطع
• 1/4 كوب بصل أحمر مقطع مكعبات
• فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس مفروم طازج للتزيين
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)
• الحطب (لمشواة أرتفليم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم ببناء برج صغير من الحطب الجاف فوق المناديل.
3. أشعل المناديل باستخدام عود ثقاب أو ولاعة واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. ستسخن الطبقة العلوية المسطحة من الموقد حول الحواف؛ وستصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير الفلفل

1. قم بقطع الجزء العلوي من الفلفل الحلو وإزالة البذور والأغشية.
2. افركي الجزء الخارجي من كل فلفل بكمية صغيرة من الزبدة للمساعدة في التحمير.

الخطوة 3: تحضير حشوة الأرز البري

1. في وعاء، اخلطي الأرز البري المطبوخ على طريقة ويسكونسن، وجبن الشيدر المبشور، والفطر، والبصل الأحمر، والثوم، والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات بلطف حتى تمتزج.

الخطوة 4: الحشو والشواء

1. املأ كل حبة فلفل رومي بخليط الأرز البري.
2. ضعي الفلفل المحشو في وضع مستقيم على الموقد العلوي المسطح، بالقرب من منطقة الحرارة الأعلى ولكن ليس فوق اللهب المركزي مباشرة.
3. اطبخها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا، مع تقليبها من حين لآخر للحصول على لون بني متجانس من كل جانب. حرّك الفلفل أقرب أو أبعد من المركز حسب درجة الحرارة المطلوبة.
4. أضف المزيد من الجبن في الدقائق الثلاث الأخيرة للحصول على نكهة لزجة.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 2-3 دقائق.
2. رشها بالبقدونس الطازج قبل التقديم.

نصائح

• استخدم الزبدة للشواء بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• لا تحشو الفلفل أكثر من اللازم للسماح بالطهي المتساوي.
• اضبط وضع الفلفل على الموقد بناءً على مناطق الحرارة - الحافة الخارجية أكثر برودة لإنهاء الطهي أو إبقاء الطعام دافئًا.
• يمكن أن يؤدي إضافة رقائق الخشب المدخنة إلى النار إلى تعزيز النكهة.
• قم بإعداد الحشوة مسبقًا لتسهيل يوم الشواء.

الاختلافات

1. النمط الجنوبي الغربي: أضف الفاصوليا السوداء والذرة وجبن الفلفل الجاك ومسحوق الفلفل الحار إلى الحشوة للحصول على نكهة مميزة.
2. النمط الإيطالي: استخدمي جبن الموزاريلا والريحان والطماطم المجففة والفارو المطبوخ بدلاً من الأرز.
3. لحم البقر التكس مكس: امزجي اللحم المفروم المطبوخ والكمون والجبن الشيدر للحصول على نسخة دسمة.
4. البحر الأبيض المتوسط: أضف جبنة الفيتا والزيتون والباذنجان المشوي للحصول على نكهات جريئة ولذيذة.
5. متعة نباتية: استبدل الجبن ببديل نباتي وأضف الحمص للحصول على البروتين.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مسطحة مشوية مع الشواء العكسي باستخدام شبكة الشواء المركزية
• بيرة ويسكونسن المبردة أو النبيذ الأبيض الجاف مثل ساوفيجنون بلانك
• ذرة مشوية على الكوز مغطاة بالزبدة والأعشاب
• سلطة خضراء مشكلة مع صلصة التوت البري
• الخوخ المشوي أو الأناناس للحلوى

خاتمة

يُضفي شواء فلفل ويسكونسن البري المحشو بالأرز على موقد أرتفليم نكهةً لا تُضاهى على الحطب، وقوامًا غنيًا، وتقديمًا رائعًا. بفضل مناطق التسخين المناسبة ونهاية القلي بالزبدة، يبدو هذا الطبق رائعًا وطعمه ألذ - كل ذلك دون الحاجة إلى فرن أو أواني إضافية. مثالي لإضفاء الحيوية على الخضراوات الطازجة على الشواية مباشرةً.