ويسكونسن المشوية النقانق والفلفل المدخن

مقدمة

مدخنة، غنية بالعصارة، وزاهية الألوان - هذه الوصفة من ويسكونسن للسجق المدخن والفلفل المشوي هي تجربة طعام مثالية في الهواء الطلق. باستخدام شواية أرتفليم، نرفع درجة الحرارة لنحصل على شواء بجودة مطاعم الستيك، ثم نكمل عملية الطهي على الصاج المسطح، لنحافظ على النكهة من جميع الجوانب. السجق المدخن المحلي مع الفلفل الحلو المطبوخ بإتقان يجعل هذه الوجبة تبدو وكأنها احتفال صيفي.

مكونات

• 4 قطع من النقانق المدخنة المصنوعة محليًا
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
• 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
• 1 فلفل برتقالي مقطع شرائح
• 1 بصلة حلوة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي و 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)
• الحطب (لتغذية الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل المناديل الورقية.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشبكة المركزية ساخنة جدًا للشوي.

الخطوة 2: تحضير السجق وتحميره

1. ضع قطع النقانق المدخنة على شبكة الشواية المركزية لتشويحها بسرعة على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت للحفاظ على العصارة. اشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.
2. بعد تحميرها، انقل النقانق إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي ببطء حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت؛ أخرج النقانق عند 145 درجة فهرنهايت للسماح باستمرار الطهي.

الخطوة 3: طهي الخضروات

1. ضعي الزبدة باتجاه منتصف المقلاة حيث تكون أكثر سخونة.
2. أضف شرائح الفلفل الحلو والبصل مباشرة على صينية الطهي المسطحة.
3. تبليها بالبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
4. قلّب الخضار في عصارتها مع التحريك من حين لآخر. اطبخها حتى تنضج قليلاً وتصبح طرية، لمدة ١٠-١٢ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4: الجمع والانتهاء

1. قم بتحريك النقانق المطبوخة بالقرب من الخضروات الموجودة على الشواية للسماح باختلاط النكهة خلال الدقائق القليلة الأخيرة.
2. يتم تقديمها ساخنة مباشرة من الشواية مع الخبز المشوي أو فوق الحبوب حسب الرغبة.

نصائح

• استخدم الخشب الصلب الحقيقي للحصول على أفضل نكهة مدخنة.
• احتفظ بالزبدة في متناول يدك لإضافة ثراء إلى خضرواتك أثناء طهيها.
• قم بإزالة اللحوم من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة الداخلية المستهدفة للحصول على عصارة مثالية.
• قم دائمًا بإعداد الخضروات أثناء تسخين الشواية لتظل في الموعد المحدد.
• حافظ على رطوبة النقانق من خلال عدم الإفراط في تحميرها - فالتحمير هو فقط لحبس العصير، وليس لطهيها بالكامل.

الاختلافات

1. نقانق كاجون حارة وفلفل:استخدم النقانق المدخنة على طريقة لويزيانا وأضف مزيج التوابل الكاجونية إلى الفلفل.
2. نقانق محشوة بالجبن الشيدر والفلفل:استخدمي روابط النقانق المحشوة بجبن الشيدر من ويسكونسن واخلطي مكعبات الجبن الشيدر الحادة مع الخضروات بالقرب من النهاية.
3. نقانق دجاج بالتفاح الحلو واليانسون:اجعلها خفيفة باستخدام نقانق الدجاج بالتفاح واستبدل بعض الفلفل بالشمر المقطع والتفاح للحصول على قضمة حلوة.
4. سجق إيطالي وفلفل الريحان:استخدمي النقانق المدخنة على الطريقة الإيطالية وأضيفي الريحان الطازج والزعتر إلى الخليط أثناء الطهي.
5. نقانق براتفورست وفلفل حلو مخلل الملفوف:اشوي نقانق ويسكونسن المحلية وأضيفي إليها مخلل الملفوف والفلفل للحصول على نكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار
• سلطة البطاطس على الطريقة الألمانية أو سلطة الكرنب الكريمية
• البيرة الحرفية الباردة أو عصير التفاح القوي
• خبز مشوي دافئ لسندويشات السجق
• شرائح جبن جودة مدخن أو جبن شيدر خفيف

خاتمة

تتميز هذه الوصفة من ويسكونسن للنقانق المدخنة المشوية والفلفل بنكهة مميزة تجمع بين اللحوم الطرية والخضراوات المتشققة وسهولة الشواء بفضل مناطق التسخين الممتازة وسطح الطهي المسطح في شواية أرتفليم. تساعدك طريقة الشواء العكسي على الحصول على نتائج مماثلة لشريحة لحم الستيك دون الإفراط في طهي البروتين. استخدم نقانق ويسكونسن المحلية لإضفاء نكهة مميزة على الطبق!