ويسكونسن شطيرة شطيرة ويسكونسن

مقدمة

قليلٌ ما يُرضي شطيرة مشوية بإتقان، خاصةً عندما تُحضّر من جبنة جودة ويسكونسن المدخنة ولحم خنزير مدخن لذيذ. تُقدّم شواية أرتفليم حرارةً تُضاهي جودة المطاعم، بفضل شبكتها المركزية التي تصل حرارتها إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، وسطحها الفولاذي المسطح الذي يسمح بمناطق حرارة مثالية. تستخدم هذه الشطيرة المشوية من جبنة جودة ولحم خنزير حرارة الصاج للحصول على قرمشة ذهبية متساوية وجبن ذائب لزج في الداخل. مثالية لغداء سريع أو لوجبة مشوية شهية على النار، ستتقن فن شواء الشطيرة بسهولة.

مكونات

• 8 شرائح من خبز العجين المخمر الحرفي
• 8 أونصة من جبن جودة ويسكونسن المدخن، مقطع إلى شرائح
• 8 أونصات من لحم الخنزير المدخن المقطع بشكل سميك (يفضل أن يكون مقطعًا بشكل حلزوني أو على طريقة فرجينيا)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون أو الخردل المطحون بالحجر (اختياري)
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها داخل حجرة النار الخاصة بشواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع قطع الحطب الصلبة فوق المناديل ثم أشعل الورقة.
3. اترك النار تتصاعد، وقم بتسخين الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة الحرارة في المنتصف إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت ويصبح الجزء العلوي المسطح ساخنًا جدًا.

الخطوة 2: تحضير السندويشات

1. ضعي 4 شرائح من الخبز على طبق أو صينية.
2. قم بتوزيع الخردل بالتساوي على كل شريحة، إذا كنت تستخدمها.
3. قم بتغطية كل شريحة بـ 2 أونصة من لحم الخنزير المدخن و 2 أونصة من شرائح جبن جودة ويسكونسن.
4. تبلي بالفلفل الطازج المطحون وأضيفي شريحة الخبز العلوية.
5. قم بدهن الجزء الخارجي من كل شطيرة بالزبدة بسخاء على كلا الجانبين.

الخطوة 3: شواء السندويشات

1. ضعي السندويشات على الموقد المسطح Arteflame، أقرب إلى المركز للحصول على تحميص أعمق، أو أبعد إلى الخارج للحصول على تحميص أكثر لطفًا.
2. اشويها لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، باستخدام ملعقة مسطحة للضغط عليها برفق وقلبها بعناية.
3. اطهيها حتى يصبح كل جانب ذهبي اللون ويذوب الجبن.

الخطوة 4: التقديم

1. نخرجها من الشواية، ثم نقطعها بشكل قطري ونقدمها على الفور.
2. اتركها ترتاح لمدة 1-2 دقيقة قبل التقديم لتجنب حروق البخار والسماح للجبن بالتماسك قليلاً.

نصائح

• استخدم جبن جودة المدخن للحصول على نكهة أعمق، فهو يتناسب بشكل أفضل مع لحم الخنزير والخصائص الدخانية من الشواية.
• احتفظي بالزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنتشر بسهولة وبشكل متساوٍ على الخبز.
• ضعي دائمًا السندويشات مع وضع الجانب المدهون بالزبدة لأسفل مباشرة على الموقد العلوي للحصول على اللون الذهبي المثالي.
• تكون المنطقة الوسطى من المقلاة أكثر سخونة من الحلقات الخارجية - ضع الساندويتش وفقًا لدرجة التحميص التي تريدها.
• إذا كان لحم الخنزير باردًا، قم بتسخينه أولًا على الجزء العلوي المسطح قبل بناء الساندويتش لضمان التسخين المتساوي.

الاختلافات

1. متعة لحم الخنزير الحلو والمالح:أضيفي كمية من مربى التين إلى طبقة الخردل للحصول على تباين حلو وحامض.
2. جبنة ويسكونسن الثلاثية:امزج جبن الجودة المدخن والشيدر القديم وجبن هافارتي للحصول على جبن غني ولذيذ.
3. كرانش التفاح واللحم:ضع شرائح رقيقة من تفاح جراني سميث بين لحم الخنزير والجبن للحصول على مفاجأة لاذعة مع كل قضمة.
4. ساندويتش سبايسي كيك:امزجي القليل من صلصة سريراتشا مع الخردل أو أضيفي بعض شرائح الفلفل الحار المخلل لإضفاء نكهة حارة.
5. زبدة الأعشاب المذابة:قم بخلط إكليل الجبل أو الزعتر المفروم مع الزبدة للحصول على نكهة عطرية ولذيذة.

أفضل الأزواج

• مخلل الشبت الكلاسيكي أو الجياردينيرا للحصول على نكهة حمضية مقرمشة
• شوربة الطماطم المشوية على سطح مسطح في وعاء من الحديد الزهر
• بطاطس مشوية مقرمشة أو قطع بطاطس حلوة مشوية على طريقة أرتفليم
• بيرة لاغر مبردة، أو بيرة بيلسنر على الطريقة الألمانية، أو عصير تفاح جاف فوار
• للحلوى: شرائح الخوخ المشوي أو التفاح المرشوش بالعسل والقرفة

خاتمة

شواء شطيرة جبن الجودة المدخنة مع لحم الخنزير على طريقة ويسكونسن على موقد أرتفليم يُضفي لمسةً جديدةً من القوام والنكهة. يُحافظ الحرق عالي الحرارة على نكهة الدخان، بينما يضمن السطح المسطح تحميرًا متساويًا وقوامًا مثاليًا من الداخل. لن تُعيد النظر في الشطيرة المشوية بنفس الطريقة.