برغر زبدة ويسكونسن المشوي على Arteflame

مقدمة

برجر الزبدة المشوي على طريقة ويسكونسن هو طبق كلاسيكي محبوب من الغرب الأوسط الأمريكي، يُصبح ألذ على شواية أرتيفليم. تجمع هذه الوصفة بين لحم البقر المشوي الطري والزبدة الغنية والخبز المحمص لوجبة لا تُنسى. مع أرتيفليم، ستحصل على قشرة شهية تُشبه ستيك هاوس بفضل شبكة الشواء المركزية التي تصل حرارتها إلى 1000 درجة فهرنهايت، ثم تُشوى البرجر برفق على الموقد المسطح حتى ينضج تمامًا. كل هذا يُحضّر بدون أواني أو مقالي أو فرن - متعة شواء حقيقية في الهواء الطلق.

مكونات

• 2 رطل من اللحم المفروم (مزيج 80/20)
• 1/2 كوب زبدة مقسمة
• 4 خبز بريوش أو خبز همبرغر على طريقة المخبز
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 4 شرائح من جبن الشيدر ويسكونسن
• 1/4 كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
• مخللات، خس، طماطم، توابل حسب الاختيار

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في قاعدة الشواية.
2. قم بوضع بعض قطع الحطب الجاف فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي، مع ارتفاع درجة حرارة مركزها إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تشكيل فطائر البرجر

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية وتشكيلها بلطف على شكل فطائر، مع الحرص على عدم الإفراط في تحريك اللحم.
2. تبليها بكمية سخية من ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج.

الخطوة 3: تحمير البرجر

1. ضعي الفطائر مباشرة على شبكة الشواية المركزية فوق النار التي تبلغ حرارتها 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 1.5 إلى 2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة غنية، ثم انقلها إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.
3. ادهني كل فطيرة بالزبدة المذابة أثناء الطهي على السطح المسطح واطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (أخرجيها عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة الحرارة المستهدفة لأنها ستستمر في الطهي).

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. دهن الجزء الداخلي من كل كعكة بالزبدة ثم ضعها على الموقد المسطح بحيث يكون وجهها لأسفل حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتتحمص.

الخطوة 5: إضافة الجبن والتجميع

1. ضعي شريحة من جبن الشيدر ويسكونسن على كل قطعة واتركيها تذوب على السطح المسطح.
2. قم بتزيين البرجر بالمكونات مثل البصل والمخللات والخس والتوابل.
3. ضعي الفطيرة على الخبز المحمص وقدميها على الفور.

نصائح

• استخدم لحم البقر المفروم عالي الجودة للحصول على أفضل نسبة دهون ونكهة.
• قم بتحريكها فوق شبكة الشواية المركزية لفترة وجيزة لحبس العصائر، ثم انقلها إلى الجزء العلوي المسطح البارد للانتهاء.
• اتركي الفطائر لترتاح قليلاً بعيدًا عن الشواية قبل التقديم.
• قم بشوي البصل والمكونات الأخرى على الموقد المسطح أثناء طهي البرجر.
• استخدمي الزبدة الحقيقية للحصول على نكهة غنية، وتجنبي استخدام زيت الزيتون في هذه الوصفة.

الاختلافات

1. برجر زبدة لحم الخنزير المقدد المدخن: أضف لحم الخنزير المقدد المدخن على خشب التفاح والجبنة المدخنة فوق البرجر قبل التقديم.
2. برجر الزبدة الحارة بالهالبينو: أضف الفلفل الحار المشوي وجبنة الفلفل الجاك ومايونيز شيبولتي للحصول على نكهة حارة.
3. برجر الفطر والزبدة السويسرية: قومي بتقليب شرائح الفطر على الشواية مع الزبدة ثم قومي بتزيين البرجر بالجبن السويسري.
4. برجر زبدة الثوم والأعشاب: قم بخلط الثوم المفروم والأعشاب الطازجة في الزبدة قبل وضعها على البرجر للحصول على نكهة ترابية.
5. برجر الزبدة المشوية: أضيفي القليل من صلصة الشواء على الفطائر أثناء الطهي ثم ضعي فوقها البصل المقلي المقرمش والجبن الشيدر.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب (مشوية على الموقد المسطح)
• بطاطس مقلية مقطعة يدويًا ومتبلة بملح البحر
• خيار مخلل وبصل أحمر لنكهة لاذعة
• بيرة حرفية باردة أو بيرة جذرية كلاسيكية
• نصفي خوخ مشوي مع رشة من العسل للحلوى

خاتمة

شوي برجر زبدة ويسكونسن على موقد أرتيفليم يُقدم مزيجًا مثاليًا من النكهة الغنية، والقوام الغني، والتحمير المذهل. سواءً كنت تُحضّره لحفل شواء في الفناء الخلفي أو لعشاء عائلي، سيصبح وصفة البرجر المفضلة لديك. تذكر أن تستفيد من مناطق التسخين في موقد أرتيفليم - تحكم في تجربة شواء مثالية وقدم برجرًا لا يُنسى في كل مرة.