ويسكونسن جبن الجبن المشوي لدغات شقي

مقدمة

استعدوا لطبق ويسكونسن الكلاسيكي الغني بالنكهات: قطع نقانق براتفورست مشوية مغموسة في جبن البيرة الكريمي، ومُجهزة حتى تصبح ذهبية اللون على شواية أرتفليم. تُجسد هذه الوصفة جوهر شواء الغرب الأوسط الأمريكي، مع تحمير مقرمش وجبن ذائب غني، كل ذلك على موقد مسطح وشبكة مركزية مباشرة. مثالية كوجبات خفيفة في أيام المباريات أو للتجمعات في الفناء الخلفي!

مكونات

• 4 نقانق براتفورست (يفضل أن تكون من صنع ويسكونسن)
• كوب واحد من جبن الشيدر المبشور الحاد
• 4 أونصة من الجبن الكريمي، طري
• نصف كوب من البيرة (البيرة الخفيفة أو البيرة الإيل)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء وصلصة الجبن)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
• بصل أخضر مفروم طازج (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت - وهي مثالية للتحمير.

الخطوة 2: شواء وتقطيع النقانق

1. ضع النقانق على الموقد المسطح بالقرب من منطقة المركز الأكثر سخونة.
2. اطهيها حتى تكتسب لونًا بنيًا جميلًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. أخرجيها واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيها إلى شرائح سميكة.

الخطوة 3: اصنع جبن البيرة على الشواية

1. على الحافة الخارجية للجزء العلوي المسطح، ضعي الزبدة واتركيها تذوب ببطء.
2. أضف الجبن الكريمي وحرك حتى يصبح ناعمًا.
3. صب البيرة ببطء مع التحريك المستمر.
4. أضف جبنة الشيدر، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل. قلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا ومخمليًا. أبعد الصلصة عن المركز إذا ازدادت كثافتها بسرعة.

الخطوة 4: اشوي قطع النقانق على الشبكة المركزية

1. اغمس كل قطعة من النقانق في منتصف جبن البيرة ثم ضعها على الموقد المسطح بالقرب من المركز الساخن بحيث يكون جانب الجبن لأعلى حتى تتماسك قليلاً.
2. بمجرد ضبطها، ضعها بسرعة على الجانب الذي يكون فيه الجبن لأسفل على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية، حتى تصبح ذهبية اللون ومتفجرة.
3. أخرجه عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى ١٦٥ فهرنهايت. اسحبه من الشواية عند درجة حرارة ١٥٠ فهرنهايت للسماح باستمرار الطهي.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. ضع قطع النقانق على طبق التقديم.
2. رش الجبن البيرة المتبقي في الأعلى.
3. رش الثوم المعمر المفروم للتزيين ثم قدمه على الفور.

نصائح

• استخدم جبن شيدر حاد للحصول على نكهة قوية أو امزجه مع القليل من جبن الفلفل الجاك للحصول على نكهة إضافية.
• اترك جبن البيرة يتكاثف ببطء على حلقة الشواية الخارجية؛ فالحرارة الزائدة قد تسبب الانفصال.
• قم دائمًا بمراقبة مناطق الشواء للحصول على درجات حرارة الطهي المثالية - قم بنقل الطعام حسب الحاجة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم واسحب قطع النقانق عند درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت للحصول على عصارة مثالية.
• استخدم النقانق والجبن الحقيقية من ولاية ويسكونسن للحصول على نكهة محلية أصيلة.

الاختلافات

1. قطع الجبن الحارة مع الفلفل الحار والبيرة:أضيفي ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحار الطازج المقطع إلى صلصة الجبن ثم ضعي فوقها شرائح الفلفل الحار المخلل.
2. قطع النقانق المشوية المدخنة:اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الشواء في صلصة الجبن وأضيفي إليها جبن الجودة المدخن بدلاً من جبن الشيدر.
3. لقيمات الكرنب المخلل على الطريقة الألمانية:أضف طبقة من مخلل الملفوف بين شريحة النقانق وجبن البيرة. رشّها ببذور الكراوية.
4. قطع مقرمشة بالبريتزل:اضغطي قطع البريتزل المطحونة على جانب الجبن قبل تحميرها للحصول على نكهة مالحة مقرمشة.
5. قطع نقانق لحم الخنزير المقدد المحشوة:اخلطي لحم الخنزير المقدد المفتت مع جبن البيرة ثم ضعي فوقه القليل من البصل الأخضر.

أفضل الأزواج

• بيرة ويسكونسن الباردة أو IPA
• بريتزل مشوي أو قطع بريتزل طرية
• سلطة الكرنب الكريمية
• رماح مخلل الشبت
• سلطة البطاطس الألمانية

خاتمة

هذه الوصفة لنقانق البراتفورست المشوية، المستوحاة من ويسكونسن، مثالية لتحضير لقمة واحدة. بفضل التشويح المتساوي لسطح أرتفليم المسطح وقدرة الشواية المركزية على التشويح، ستحصل لقيمات النقانق على مزيج مثالي من اللحم الطري والجبن الكريمي. استمتع بكل لقمة ذهبية!