ويسكونسن بيتزا مشوية من ويسكونسن

مقدمة

بيتزا ويسكونسن المشوية بخمسة أجبان هي مزيجٌ رائع من الجبن الكريمي والقوي الذائب بإتقان على قشرة ذهبية مقرمشة. مشوية بالكامل على شواية أرتفليم، تُضفي لمسةً مدخنةً تُضفي على أجبان ويسكونسن نكهةً لا مثيل لها. بفضل صاجها الكبير وشبكة الشواء المركزية الساخنة التي تصل حرارتها إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، تُغنيك أرتفليم عن الفرن والأواني تمامًا. استعد لحلم عشاق الجبن، مشوية بإتقان!

مكونات

• كرة واحدة من عجينة البيتزا الطازجة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 1/3 كوب من جبن موزاريلا ويسكونسن المبشور
• 1/3 كوب من جبنة البروفولون المبشورة من ويسكونسن
• 1/3 كوب من جبنة فونتينا ويسكونسن المبشورة
• 1/4 كوب من جبن ويسكونسن الأزرق المفتت
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور من ويسكونسن
• 1/4 كوب صلصة بيتزا (اختياري)
• دقيق أو دقيق الذرة للرش
• أوراق الريحان الطازجة (للتزيين)
• رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في قاعدة الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة (حوالي 20 دقيقة).
4. استهدف منطقة ذات حرارة عالية على صينية الشواء المسطحة للبيتزا - باتجاه الحلقة الداخلية بالقرب من شبكة الشواء المركزية.

الخطوة 2: تحضير سطح العمل والعجين

1. قم برش سطح العمل بالدقيق بشكل خفيف أو استخدم دقيق الذرة لمنع الالتصاق.
2. قم بتمديد أو فرد العجينة على شكل دائرة قطرها من 10 إلى 12 بوصة.
3. قم بتغطية الجزء العلوي من العجينة بالزبدة المذابة بشكل خفيف للحصول على نكهة وتحمير.

الخطوة 3: شواء القشرة

1. ضعي الجانب المدهون بالزبدة لأسفل مباشرة على الشواية المسطحة بالقرب من منطقة المركز الساخنة.
2. قم بدهن الجزء العلوي (الذي أصبح الآن متجهًا لأعلى) بمزيد من الزبدة المذابة.
3. اشويها لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون مع بقع خفيفة من الفحم.
4. قم بقلب القشرة باستخدام ملقط أو ملعقة واسعة.

الخطوة 4: أضف الجبن وذوبه

1. قم بتوزيع طبقة خفيفة من صلصة البيتزا إذا كنت تستخدمها.
2. رشي جبن الموزاريلا، والبروفولون، والفونتينا، والجبن الأزرق، والبارميزان بالتساوي على السطح.
3. قم بإزاحة البيتزا قليلاً بعيدًا عن المركز إذا بدأ الجبن في الذوبان بسرعة كبيرة - استخدم منطقة التسخين الخارجية للتحكم في الذوبان مع ضمان استمرار القشرة في أن تكون مقرمشة.
4. قم بتغطيتها بفرن البيتزا Arteflame (إذا كان متاحًا) للمساعدة في إذابة الجبن بشكل أسرع - تذكر، أنه ليس له غطاء، ولكنه فقط يزيد من الحرارة فوق البيتزا.
5. اطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى أو حتى تنضج الجبنة وتصبح ذهبية اللون قليلاً.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة البيتزا من الشواية باستخدام مقشرة أو ملعقة واسعة.
2. غطيها بالريحان الطازج والفلفل الأحمر المطحون إذا رغبت في ذلك.
3. قطعيها وقدميها فورًا.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة أغنى وقشرة ذهبية اللون.
• يكون الجزء العلوي المسطح أكثر سخونة بالقرب من المركز وأكثر برودة بالقرب من الحواف - استخدم هذه المناطق لتحقيق درجات حرارة الطهي المثالية لكل خطوة.
• تأكدي من أن العجينة في درجة حرارة الغرفة قبل الشواء للحصول على ارتفاع مثالي.
• إذا كنت تستخدم فرن البيتزا Arteflame، قم بتدوير البيتزا في منتصف الطريق لضمان طهيها بشكل متساوي.
• قم دائمًا بتسخين الشواية مسبقًا - يحتاج Arteflame إلى 20 دقيقة فقط ويحافظ على التنظيف إلى الحد الأدنى.

الاختلافات

1. بيتزا الجبن بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج أو الزعتر إلى الزبدة المذابة للحصول على نكهة عشبية.
2. نار ويسكونسن الحارة:أضيفي الفلفل الحار المخلل والنقانق الحارة ورشي القليل من العسل الساخن قبل التقديم.
3. بيتزا ويسكونسن مع لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب:قم بتغطيتها بقطع لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش ورشة خفيفة من شراب القيقب للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
4. على الطريقة المتوسطية في ويسكونسن:أضيفي زيتون كالاماتا والطماطم المجففة وقلوب الخرشوف قبل ذوبان الجبن النهائي.
5. متعة الخضروات في ويسكونسن:أضيفي الفطر المشوي والبصل والفلفل الحلو والسبانخ قبل الذوبان النهائي.

أفضل الأزواج

• كأس من نبيذ ريسلينج شبه الجاف أو آي بي إيه المبرد
• جانب من الخرشوف المشوي أو الهليون على أرتفليم
• طبق شاركيوتيري مع المزيد من أجبان ويسكونسن وشرائح خبز العجين المخمر المشوي

خاتمة

بيتزا ويسكونسن المشوية بالجبنة الخمسة تُبرز قوة وتنوع شواية أرتفليم. نكهات قوية، وذوبان مثالي، وقشرة متفحمة - كل ذلك يأتي بدون فرن. بفضل سهولة تنظيفها وإضاءة سهلة، ستصبح هذه البيتزا المفضلة في أي أمسية بيتزا!