ويسكونسن Cherry BBQ Chicken on Arteflame Grill

مقدمة

حلو، لاذع، وغني بالنكهة، هذا الدجاج المشوي بالكرز من ويسكونسن هو المزيج المثالي بين سحر الغرب الأوسط الأمريكي وتجربة الشواء الجريئة. نستخدم صلصة الشواء بالكرز من مقاطعة دور، بالإضافة إلى مناطق التسخين القوية لشواية أرتفليم للحفاظ على العصارة وتقديم دجاج يذوب في الفم في كل مرة. بالشوي العكسي على شبكة الشواء المركزية على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت قبل وضع الطبقة الخارجية المسطحة، ستحصل على شوي مثالي وقوام شهي. من إشعال الشواية إلى وضع طبقة التزيين النهائية، هذه الوصفة هي أروع ما يكون في شواء ويسكونسن.

مكونات

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• كوب واحد من صلصة باربيكيو الكرز من مقاطعة دور
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• مناديل ورقية (لإشعال الشواية)
• الحطب (للوقود)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل حجرة النار.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت وأشعلها.
3. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواء المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتصبح المقلاة المسطحة الخارجية ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. جففي صدور الدجاج بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
3. اتركي الدجاج يرتاح في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: اشوي الدجاج على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي القليل من الزبدة على شبكة الشواية المركزية باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة أو فرشاة.
2. ضعي صدور الدجاج مباشرة فوق الشبكة المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على لون مشوي عالي الجودة.
3. بمجرد تحمير كلا الجانبين، انقل الدجاج إلى موقد الشواء الخارجي المسطح.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

1. اطهي الدجاج على مقلاة أرتفليم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
2. استخدم المناطق الأكثر سخونة الأقرب إلى المركز إذا لزم الأمر، والمناطق الأكثر برودة بالقرب من الحافة لتجنب الإفراط في الطهي.
3. رش الدجاج بكمية سخية من صلصة الشواء بالكرز من Door County خلال آخر 5 دقائق من الطهي.

الخطوة 5: اترك الدجاج يرتاح

1. قم بإخراج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته إلى 150 درجة فهرنهايت (درجة الحرارة الداخلية المستهدفة هي 165 درجة فهرنهايت).
2. غطيها بورق الألمنيوم بشكل غير محكم واتركيها لمدة 10 دقائق أثناء استمرار الطهي.

نصائح

• استخدمي صلصة الشواء فقط في المراحل النهائية لمنع احتراق السكريات.
• أضيفي القليل من الزبدة تحت صدور الدجاج أثناء الطهي على السطح المسطح لمزيد من النكهة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل مثالي - لا تخمن أبدًا.
• قم بشوي الأطباق الجانبية (الذرة، والخضروات، والبطاطس) في نفس الوقت على السطح المسطح.
• تجنب الإفراط في التقليب - دع الدجاج يتطور إلى قشرة قبل التقليب.

الاختلافات

1. دجاج الكرز الحار من ويسكونسن:أضيفي رقائق الفلفل الحار والفلفل الحار إلى التوابل واستخدمي مزيج صلصة الشواء بالكرز الحار.
2. دجاج باربيكيو بالكرز والبوربون من ويسكونسن:قم بخلط القليل من البربون في صلصة الشواء بالكرز للحصول على ثراء مدخن.
3. دجاج الكرز بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر قبل التحمير واستخدمي صلصة الكرز المنقوعة بالأعشاب.
4. دجاج ويسكونسن بالخردل والكرز:اخلطي الخردل الأصفر مع صلصة الشواء بالكرز للحصول على نكهة حلوة لاذعة.
5. دجاج باربيكيو بالكرز المدخن:أضف رقائق الخشب إلى حطب الوقود الخاص بك للحصول على نكهة مدخنة تتناسب مع صلصة الكرز الداكنة.

أفضل الأزواج

• ذرة حلوة مشوية على شواية أرتيفليم مع الزبدة والبابريكا المدخنة
• نصفي خوخ مشويان على الحديد الزهر مع صلصة العسل
• بطاطس حمراء مشوية مع إكليل الجبل والزبدة
• معكرونة بالجبن الشيدر الأبيض من ويسكونسن (مطبوخة في مقلاة من الحديد الزهر على سطح مسطح)
• مشروب غازي بالكرز من مقاطعة دور أو بيرة ويسكونسن الحرفية المنعشة

خاتمة

دجاج ويسكونسن المشوي بالكرز يُبرز نكهة حلوة ولذيذة ومدخنة في كل قضمة. بفضل مناطق الشواء المميزة والمسطحة في شواية أرتفليم، يمكنك التحكم المثالي في الحرارة والحصول على نتائج تُضاهي جودة المطاعم، مباشرةً من منزلك. تذكر، السر يكمن في الشواء والصلصة!