البرغر المغطى بالشيدري في ويسكونسن على Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي برجرًا طريًا غنيًا بالجبن مشويًا بإتقان. برجر ويسكونسن المحشو بجبن الشيدر يرتقي بتجربة الشواء في الفناء الخلفي إلى مستوى جديد، محتفظًا بنكهة جريئة مع شواية بجودة مطاعم الستيك باستخدام شواية أرتفليم. مزيج من حرارة الحطب، وشبكة شواء مركزية تبلغ حرارتها 1000 درجة فهرنهايت، وصوت فحيح الزبدة على سطح الطهي المسطح المحيط، يجعل هذا البرجر طريًا وغنيًا بالنكهة. كل قضمة منه تنضح بنكهة حادة من جبن الشيدر ويسكونسن الذائب، محاطة بقشرة مكرمل مثالية. هيا نشعل الشواية ونبدأ الطهي!

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20 للعصارة)
• كوب واحد من جبن شيدر ويسكونسن الحاد، مكعبات
• 4 كعكات بريوش
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• الخس والطماطم والبصل الأحمر والمخللات (إضافات اختيارية)
• زبدة لتحميص الكعك

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وعاء نار الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير فطائر البرجر

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم إلى 8 أجزاء متساوية ثم قومي بفردها على شكل فطائر رقيقة.
2. ضعي بضعة مكعبات من جبن الشيدر ويسكونسن في وسط 4 فطائر.
3. قم بتغطية كل واحدة بقطعة أخرى من العجين وأغلق الحواف بإحكام لتغليف الجبن بالكامل.
4. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ورشة من صلصة ورشيسترشاير.

الخطوة 3: تحمير البرجر

1. أضف القليل من الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية لمزيد من النكهة.
2. ضعي الفطائر المحشوة مباشرة على شبكة الشواء المركزية التي تبلغ درجة حرارتها 1000 درجة فهرنهايت.
3. قم بتحريكها لمدة 60-90 ثانية لكل جانب حتى تتكون قشرة رائعة.

الخطوة 4: الانتقال إلى الموقد المسطح

1. انقلي البرجر إلى موقد الشواء المسطح المحيط بالشواية المركزية.
2. اطهيها على مناطق حرارة متوسطة إلى عالية (أقرب إلى المركز) حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (اسحبها عندما تكون درجة الحرارة 120 درجة فهرنهايت).
3. اتركي البرجر يرتاح حتى يكتمل نضجه لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. دهن كعكات البريوش بالزبدة ثم ضعها على الجانب المقطوع لأسفل على الموقد الخارجي (المنطقة الباردة).
2. نحمصها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا.

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. قم بوضع طبقة من الخس والطماطم والبصل الأحمر والمخللات على البرجر حسب رغبتك.
2. قدميها فورًا واستمتعي بمركز الجبن الشيدر المذاب!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت - فسوف تنضج أثناء الراحة.
• استخدم جبن شيدر ويسكونسن عالي الجودة - حيث تبرز النكهة القوية من خلال قطعة اللحم اللذيذة.
• احرصي على إغلاق فطائر البرجر بإحكام لتجنب تسرب الجبن أثناء الشواء.
• استخدمي الزبدة للشواء بدلاً من الزيت لإضافة نكهة غنية.
• اطبخي الطعام بالقرب من المنتصف للحصول على مزيد من الحرارة أو حركي الطعام إلى الخارج للحصول على درجة حرارة طهي أقل.

الاختلافات

1. جبنة شيدر جالابينو حارة:أضيفي الفلفل الحار المفروم إلى حشوة الجبن وقليل من الفلفل الحار إلى مزيج اللحم البقري.
2. متعة لحم الخنزير المقدد والجبن الشيدر:أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد المفتتة مع الجبن الشيدر داخل قطعة اللحم ثم اشوي المزيد من لحم الخنزير المقدد على الجزء العلوي المسطح للتزيين.
3. الفطر والجبن السويسري:استبدل الجبن الشيدر بالجبن السويسري وأضف الفطر المقلي المشوي بالزبدة على الموقد.
4. محشو بجبنة الشيدر المشوية:اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الشواء مع اللحم ثم ضعي فوقها البصل المشوي وصلصة الشواء.
5. مزيج الجبن الأزرق والشيدر:قم بخلط الجبن الأزرق المفتت مع الجبن الشيدر داخل الفطيرة للحصول على نكهة قوية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• أسافين البطاطا الحلوة المحروقة على أرتيفليم
• حلقات البصل المشوية المقرمشة
• بيرة IPA أو بيرة جذرية من ولاية ويسكونسن مبردة
• الخوخ المشوي مع الكريمة المخفوقة للحلوى

خاتمة

برجر ويسكونسن المحشو بجبن الشيدر يُقدم نكهةً تُضاهي نكهة المطاعم في حديقتك بفضل قوة شواية أرتيفليم الفريدة. تضمن تقنية الشواء العكسي نكهةً مثاليةً غنيةً بالعصارة والجبن في كل مرة. بفضل سطح الطهي العريض ومتعدد الاستخدامات في أرتيفليم، يُمكنك تحضير الوجبة كاملةً دفعةً واحدة - بدون فوضى أو عناء، فقط نكهةً رائعة!