ويسكونسن شيدر ، فطر محشوة

مقدمة

هذا الفطر المحشو بجبنة الشيدر المشوية على لوح من خشب الأرز مباشرة على شواية أرتيفليم. يمتزج جبنة شيدر ويسكونسن والأعشاب الطازجة ولمسة من الزبدة بسلاسة مع الفطر العصير، ليُقدم مقبلات غنية بالدخان أو طبقًا جانبيًا سيحبه الجميع. الطهي على شواية أرتيفليم يُغني عن استخدام الأواني أو المقالي أو الفرن - نكهة رائعة تُعززها النار المفتوحة والفولاذ.

مكونات

• 12 فطرًا أبيض أو كريميني كبير الحجم، مع إزالة السيقان وتنظيفها
• كوب واحد من جبن الشيدر الحاد المبشور من ويسكونسن
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي المخفف
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• لوح واحد من خشب الأرز، منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. لإشعال Arteflame الخاص بك، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة للطهي في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، حيث تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ويسخن سطحها المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. في وعاء، اخلطي جبن الشيدر المبشور من ويسكونسن، وجبن الكريم، والثوم، والثوم المعمر، والبقدونس، والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيدًا.

الخطوة 3: حشو الفطر

1. قم بتنظيف قبعات الفطر ودهنها بالزبدة المذابة بشكل خفيف.
2. املأ كل فطر بسخاء بخليط الجبن.

الخطوة 4: شواء الفطر

1. ضعي لوح الأرز المنقوع مباشرة على منطقة الموقد المسطحة بالقرب من المركز للحصول على حرارة عالية ولكن ليس على لهب مباشر.
2. قم بترتيب الفطر المحشو على اللوح الخشبي، مع التأكد من أنه مستقر ومستقيم.
3. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم بشكل فضفاض إذا رغبت في ذلك، ولكن ليس بغطاء (حيث أن شوايات Arteflame ليس لها غطاء).
4. قم بشويها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويبدأ بالغليان، وتصبح الفطر طرية.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة لوح الأرز بعناية باستخدام قفازات مقاومة للحرارة.
2. اتركي الفطر يرتاح لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم.
3. تزيين الطبق بالثوم المعمر المفروم أو البقدونس حسب الرغبة.

نصائح

• قم بتعديل مزيج الجبن حسب ذوقك - حيث يذوب جبن جودة المدخن وجبن مونتيري جاك ويسكونسن جيدًا أيضًا.
• استخدمي فطرًا مشابهًا في الحجم للطهي المتساوي.
• احرص على إبقاء اللوح قريبًا من المركز للحصول على أفضل شواء دون احتراق.
• انقعي لوح الأرز لمدة ساعة على الأقل لتجنب الحروق.
• الزبدة المذابة على الفطر تجعل الحواف الخارجية مقرمشة ولذيذة.

الاختلافات

1. هالبينو شيدر حار: أضف الفلفل الحار المقطع والفلفل المدخن إلى مزيج الجبن للحصول على نكهة حارة.
2. الأعشاب الإيطالية: امزج الطماطم المجففة بالشمس والريحان الطازج والموزاريلا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
3. قنبلة لحم الخنزير المقدد والجبن الشيدر: أضف لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت إلى الحشوة للحصول على عمق لذيذ.
4. السبانخ والخرشوف: أضف السبانخ المفرومة والخرشوف المتبل إلى خليط الجبن.
5. الجبن الأزرق والجوز: استبدل جبن الشيدر بجبنة ويسكونسن الزرقاء وأضف الجوز المحمص المطحون للحصول على نسخة شهية.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية على شبكة الشواء المركزية والمُجهزة على السطح المسطح
• نبيذ Sauvignon Blanc أو Pinot Noir المبرد لتحقيق التوازن
• الهليون المشوي أو الكوسة لوجبة كاملة
• شرائح خبز باجيت محمصة ومدهونة بالزبدة مشوية على الموقد

خاتمة

فطر ويسكونسن شيدر على شواية أرتفليم، طبقٌ شهيٌّ ولذيذ، سهل التحضير ونتائجه لا تُقاوم. مثاليٌّ لأي تجمع أو وجبة خاصة، فهو يجمع بين نكهات الجبن الغنية، ودخان الخشب، والحرارة المتساوية لسطح الشواية المسطح. لا حاجة لأواني طهي أو فرن. فقط النار، والفولاذ، ونكهة الفطر المدخنة بالجبن.