ويسكونسن بيرة حظر على شواية arteflame

مقدمة

لا شيء يُضاهي صيف الغرب الأوسط الأمريكي في نقانق ويسكونسن المُغطاة بالبيرة. نُحسّن هذه النقانق الكلاسيكية المُفضّلة إقليميًا بإضافة حرارة ونكهة لا تُضاهى لشواية أرتفليم. بتحمير النقانق على شبكة الشواية المركزية الساخنة، ثم طهيها بإتقان على الصاج المسطح، ستحتفظ بعصارتها وتحصل على نكهة غنية ومُكرملية دون أن تُجفّفها. بالإضافة إلى ذلك، مع البصل المُطهى بالبيرة على نار هادئة، يُصبح التنظيف سهلًا وتُعزّز النكهة إلى أقصى حد.

مكونات

• 6 نقانق براتوورست طازجة من ويسكونسن
• 2 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 زجاجات من بيرة ويسكونسن لاجر أو بيلسنر المفضلة لديك
• 6 خبز نقانق أو لفائف هوجي
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملعقتان صغيرتان من الخردل الأصفر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• إضافات اختيارية: مخلل الملفوف، مخلل، خردل حار، فلفل هالبينو

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي 3 مناديل ورقية في حفرة النار الوسطى واسكبي كمية قليلة من الزيت النباتي فوقها.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للتحمير.

الخطوة 2: تحضير النقانق والبصل

1. بينما يتم تسخين الشواية، قومي بتقطيع البصل.
2. أضف البصل والزبدة مباشرة إلى سطح الطهي المسطح - أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
3. صب البيرة على البصل واتركها حتى تبدأ في الغليان بشكل مطرد على السطح المسطح.
4. ضعي النقانق في خليط البيرة والبصل واتركيها على نار هادئة حتى تصبح معتمة (حوالي 10-12 دقيقة).

الخطوة 3: تحمير النقانق

1. قم بنقل النقانق المطهية بعناية إلى شبكة الشواية المركزية باستخدام الملقط.
2. اشوِ كل جانب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتكون قشرة بنية داكنة. هذا يُحبس العصارة في اللحم بشكل رائع.

الخطوة 4: الانتهاء من الجزء العلوي المسطح

1. بعد القلي، ضع النقانق مرة أخرى على الشواية بالقرب من الحافة الخارجية لإكمال الطهي برفق حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
2. بمجرد وصولها إلى 145 درجة فهرنهايت، أخرجها من الشواية - ستستمر في الارتفاع إلى 160 درجة فهرنهايت بشكل طبيعي.

الخطوة 5: تحميص الكعك وتجميعه

1. ضعي الكعكات على الموقد المسطح مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً.
2. قم بوضع طبقات من النقانق والبصل والإضافات المفضلة لديك في الكعكات ثم قدمها على الفور.

نصائح

• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على حرارة نظيفة ونكهة مميزة.
• اترك البيرة تتناقص قليلاً على السطح المسطح حيث تعمل على تركيز النكهة في البصل وأغلفة النقانق.
• استخدمي دائمًا مقياس حرارة فوريًا للتحقق من النضج من جانب النقانق.
• اطبخيها بالزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أغنى على السطح المسطح.
• قم بإنهاء النقانق على الحافة الخارجية الأكثر برودة من الجزء العلوي المسطح لمنع الإفراط في الطهي.

الاختلافات

1. نقانق جالابينو حارة: أضف شرائح الفلفل الحار إلى حمام البيرة وقم بتزيين النقانق بجبنة الفلفل الجاك.
2. نقانق عصير التفاح: يُطهى على نار هادئة في عصير التفاح بدلاً من البيرة ويُقدم مع التفاح والبصل المقلي.
3. نقانق لحم الخنزير المقدد المشوية: أعلى مع لحم الخنزير المقدد المقرمش، صلصة الشواء اللاذعة، والجبن الشيدر المدخن.
4. نقانق البيرة الشيدر: قم بخلط الجبن الشيدر المبشور مع البيرة والبصل للحصول على طبقة لذيذة من الجبن والبصل.
5. النقانق على الطريقة الإيطالية: استخدمي النبيذ الأبيض بدلاً من البيرة، ثم قومي بتزيين الطبق بالفلفل المشوي وجبن البروفيولون.

أفضل الأزواج

• تناوله مع بيرة ويسكونسن أو بيرة بيلسنر المقرمشة.
• يتم تقديمه بجانب الذرة المشوية مع زبدة الأعشاب.
• يتم تناوله مع سلطة البطاطس الباردة على الطريقة الألمانية والتي يتم تقديمها دافئة من الشواية.
• اختتم وجبتك بالخوخ المشوي وكرات من الآيس كريم الفانيليا.

خاتمة

تُبرز نقانق ويسكونسن بير برتس هذه ما يجعل شواية أرتفليم قوية للغاية: حرارة مركزية شديدة، ونكهة مُسطحة، وسهولة تنظيف. عند شويها بشكل صحيح، تخرج النقانق طرية ولذيذة، ولا يُمكن تجاهلها - كل ما يُفترض أن تقدمه جلسة شواء صيفية.