الشتاء المشوي البلجيكي Roquefort الكمثرى

مقدمة

يُضفي شواء الفاكهة نكهةً عميقةً لا تُضاهى، وعند مزجه مع جبنة الروكفور البلجيكية الكريمية، ستحصل على متعةٍ حلوةٍ ولذيذةٍ تذوب في فمك. باستخدام شواية أرتفليم، نُحضّر كراميلاً مثالياً على الكمثرى بينما يذوب الجبن عليها بإتقان. هذا الطبق البسيط والأنيق مثاليٌّ للتجمعات الشتوية أو كمقبلاتٍ مميزةٍ لإبهار ضيوفك.

مكونات

• 2 كمثرى ناضجة ولكنها صلبة، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 أونصة من جبن روكفور البلجيكي
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1/4 كوب جوز مطحون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
4. اتركي شواية Arteflame لتسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الكمثرى

1. قطع الكمثرى إلى نصفين وإزالة النواة.
2. قم بدهن الجوانب المقطوعة بالزبدة المذابة.

الخطوة 3: شواء الكمثرى

1. ضعي الكمثرى المقطوعة لأسفل على موقد Arteflame المسطح، بالقرب من المركز للحصول على درجة حرارة أعلى.
2. اتركيهم يطبخون دون تحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبحوا مكرملين.
3. اقلب الكمثرى وحركها قليلاً إلى الخارج إلى منطقة ذات درجة حرارة أكثر برودة.

الخطوة 4: إضافة روكفور

1. قم بتغطية كل نصف من الكمثرى بجبنة روكفور البلجيكية.
2. رشي القرفة واتركي الجبن يذوب لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. رش العسل على الكمثرى.
2. رش الجوز المطحون لمزيد من القوام.
3. قدمها دافئة واستمتع بها!

نصائح

• استخدمي الكمثرى غير الناضجة قليلاً لمنعها من أن تصبح طرية للغاية على الشواية.
• إذا كنت تفضل نكهة مدخنة، قم بتحريك الكمثرى بالقرب من الحطب للحصول على نكهة مدخنة خفيفة.
• قم بضبط الحلاوة بإضافة كمية أكبر أو أقل من العسل حسب الرغبة.

الاختلافات

1. الكمثرى المتبلة: أضف قليلًا من جوزة الطيب والقرنفل للحصول على نكهة دافئة خاصة بالعطلات.
2. صلصة البلسميك: بدلاً من العسل، استخدمي الخل البلسمي للحصول على نكهة لاذعة.
3. بروسكيوتو ملفوف: لف الكمثرى في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على تباين مالح.
4. التوت البري والجوز: أضف التوت البري المجفف للحصول على توازن حامض مع الجبن الكريمي.
5. القيقب والجوز البقان: استبدل العسل بشراب القيقب واستخدم البقان بدلاً من الجوز للحصول على رائحة أكثر ثراءً.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض هش مثل Sauvignon Blanc
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة بلسميك
• شرائح خبز باجيت مشوية لمزيد من القرمشة
• المكسرات المحمصة والفواكه المجففة على الجانب

خاتمة

يُبرز شواء الكمثرى على موقد أرتفليم سكرياتها الطبيعية، مُكوّنًا طبقة خارجية مُكرملة مع الحفاظ على قوامها العصير. يُزيّن هذا الطبق بجبن الروكفور البلجيكي ورشة من العسل، ليُشكّل مزيجًا أنيقًا من الحلو والمالح، مثاليًا للتجمعات الشتوية.