شائكة البرغر السلمون البرية الشواء مع الكعك السمسم محلي الصنع على Arteflame - BBQ Masterclass

مقدمة

اكتشف متعة الشواء الأروع: برجر السلمون البري مع خبز السمسم المحمص محلي الصنع، مشوي طازجًا على موقد أرتفليم. ارتقِ بتجربة الشواء مع هذه الوصفة الشهية، مثالية لأي مناسبة.

مكونات برجر السلمون:

• 250 جرام من سمك السلمون الطازج
• 30 جرام من فتات الخبز
• حفنة من الشبت الطازج المفروم ناعماً
• عصير ليمونة واحدة
• ملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الحار

مكونات الغواكامولي:

• 1 حبة أفوكادو
• مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• عصير الليمون حسب الرغبة

مكونات خبز السمسم المحمص محلي الصنع:

• 340 جرام دقيق
• 180 جرام حليب
• 9 غرام من الخميرة الجافة
• 27 جرامًا من الماء
• 35 جرام سكر
• 7 جرام ملح الطعام
• 70 غرام من الزبدة الناعمة غير المملحة
• 3 بيضات
• دقيق إضافي للرش
• بذور السمسم للتزيين

تعليمات

لبرجر السلمون:

1. اخلطي سمك السلمون في القاطع.
2. يُمزج مع فتات الخبز، الشبت، عصير الليمون، الفلفل الحار، والملح.
3. شكليها على شكل فطيرتين.

بالنسبة للغواكامولي:

1. اهرسي الأفوكادو واخلطيه مع عصير الليمون والملح ومسحوق الفلفل الحار.

بالنسبة للكعكات:

1. حضّر التانغزونغ بـ 60 غرامًا من الحليب، و27 غرامًا من الماء، و20 غرامًا من الدقيق. اطبخه حتى يصبح كثيفًا.
2. قم بتسخين 120 جرام من الحليب إلى 35 درجة مئوية، ثم قم بتذويب الخميرة واتركها جانباً.
3. في الخلاط، اخلط الدقيق والسكر والملح وخليط الحليب والخميرة والتانغ زونغ والبيض. أضف الزبدة تدريجيًا.
4. اتركي العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها، ثم قسميها إلى 6 أجزاء، شكليها على شكل كعكات، واتركيها لترتاح مرة أخرى.
5. ادهنيها بخليط البيض، ورشي عليها بذور السمسم، واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 16-18 دقيقة.

الشواء:

1. سخّن شواية أرتفليم. اشوي قطع السلمون حتى تنضج، مع تقليبها مرة واحدة.
2. تحميص خبز السمسم على الشواية.
3. قم بتجميع البرجر باستخدام سمك السلمون والجواكامولي والإضافات المرغوبة.

نصائح

• لمزيد من النكهة، أضيفي القليل من البابريكا المدخنة إلى خليط السلمون.
• استخدمي الفلفل الأسود المطحون طازجًا للحصول على نكهة أكثر جرأة.
• اترك الكعك يبرد قليلاً قبل تقطيعه للحصول على ملمس أفضل.

الاختلافات

• يمكنك استبدال سمك السلمون بالسلمون المرقط إذا رغبت في ذلك.
• أضف البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة والجرجير للحصول على نكهة جديدة.
• جرب استخدام المايونيز الحار مع صلصة شيبولتي بدلاً من الجواكامولي للحصول على نكهة مدخنة.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc.
• قدميه مع سلطة الخيار الخفيفة للحصول على تباين منعش.
• استمتع بتناوله مع البطاطا الحلوة المقلية للحصول على وجبة متوازنة.

خاتمة

استمتع ببرجر سمك السلمون البري الفاخر مع خبز السمسم المحمص محلي الصنع، مباشرة من شواية أرتفليم. تجمع هذه الوصفة بين النكهات الطازجة واللذيذة ودفء سمك السلمون المشوي، في خبز طري محلي الصنع.