West Virginia Smoked Turkey Breast with Maple Glaze

دخن فرجينيا الغربية صدر الديك الرومي مع صقيل القيقب

صدر الديك الرومي المدخن اللذيذ مع الصقيل القيقب المشوي إلى الكمال العصير على arteflame بأسلوب فرجينيا الغربية الحقيقي.

مقدمة

إذا كنت تبحث عن تجربة صدور ديك رومي لا مثيل لها، فإن صدر ديك رومي غرب فرجينيا المدخن بصلصة القيقب هو التحفة الفنية المدخنة والحلوة التي كنت تبحث عنها. باستخدام شواية أرتفليم، سنشوي الديك الرومي على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لحبس العصارة، ثم نطهوها حتى تصل إلى درجة النضج المثالية على الصاج المسطح. كل قضمة مشبعة بلمسة من القيقب ودخان الخشب الريفي، مما يخلق نكهة تُخلّد ذكرى قلب أبالاتشيا.

مكونات

  • 1 صدر ديك رومي كامل منزوع العظم (حوالي 3-4 أرطال)
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مخففة)
  • ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
  • ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
  • زيت نباتي (لإشعال الشواية)
  • 3 مناديل ورقية (للإشعال)
  • الحطب (لمصدر الحرارة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

  1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في وعاء النار المركزي.
  2. رش الزيت النباتي على المناديل لتغطيتها بشكل كامل.
  3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
  4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير صدر الديك الرومي

  1. قم بتجفيف صدر الديك الرومي باستخدام المناشف الورقية.
  2. افركي الزبدة الطرية على كامل الديك الرومي.
  3. في وعاء صغير، اخلطي شراب القيقب، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل، والزعتر، والخردل.
  4. افركي خليط التوابل وشراب القيقب بسخاء على صدر الديك الرومي واتركيه أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحمير الديك الرومي

  1. ضعي صدور الديك الرومي مباشرة على شبكة الشواية المركزية للحصول على حرارة عالية.
  2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا لحبس العصائر وتكوين قشرة لذيذة.

الخطوة 4: الطهي على الشواية المسطحة

  1. انقل صدور الديك الرومي المحروقة إلى المقلاة المسطحة الأقرب إلى الحافة الخارجية حيث تكون أكثر برودة قليلاً.
  2. اطهيها ببطء، مع التقليب من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.
  3. استخدم مقياس حرارة اللحوم لمراقبة درجة الحرارة - قم بإزالة الديك الرومي عندما تصل درجة الحرارة إلى 150 درجة فهرنهايت (الهدف النهائي هو 165 درجة فهرنهايت).
  4. اترك الديك الرومي يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه - فسوف يستمر في الارتفاع في درجة الحرارة.

نصائح

  • قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة لتجنب الإفراط في الطهي.
  • استخدم شراب القيقب الحقيقي للحصول على أفضل نكهة.
  • رش الديك الرومي بخليط التوابل وشراب القيقب المتبقي أثناء طهيه لتعميق التزجيج.
  • استخدم حطبًا مثل خشب البلوط أو خشب الجوز للحصول على أفضل نكهة دخان.
  • قم بتقطيع الديك الرومي بشكل عرضي للحصول على حصص طرية.

الاختلافات

  1. ديك رومي متبل بالقيقب الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر المطحونة إلى خليط التوابل.
  2. ديك رومي مدخن بزبدة الأعشاب:استبدل شراب القيقب بعصير الليمون وأضف إكليل الجبل والمريمية إلى الخليط.
  3. ديك رومي مدخن مع صلصة شيبوتلي:أضف مسحوق شيبوتلي إلى الخليط واستخدم شراب الصبار بدلاً من شراب القيقب للحصول على نكهة جنوبية غربية.
  4. صدر ديك رومي مع شراب القيقب والبوربون:أضيفي ملعقة كبيرة من البربون إلى خليط صلصة القيقب قبل الاستخدام.
  5. ديك رومي مزجج بالخردل والقيقب:أضيفي ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون للحصول على تباين لاذع مع التزجيج الحلو.

أفضل الأزواج

  • جزر مشوي مغطى بشراب القيقب على الشواية
  • قطع من البطاطا الحلوة مطبوخة بالقرب من الحافة الخارجية للشواء البطيء
  • معكرونة بالجبنة المدخنة في مقلاة من الحديد الزهر على سطح مسطح
  • ذرة بالزبدة على الكوز، مشوية مباشرة على أرتفليم
  • سلطة التفاح محلية الصنع للحصول على طبق جانبي طازج ومقرمش

خاتمة

يُثبت صدر الديك الرومي المدخن من غرب فرجينيا، بصلصة القيقب، أنه بإمكانك تحضير ديك رومي طري وغني بالنكهة على شواية أرتفليم. بفضل طريقة الشواء العكسي، وصلصة القيقب الغنية، ونكهة الخشب المدخن، فهو مثالي للعطلات أو حفلات الشواء المميزة في عطلة نهاية الأسبوع.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.