كلاب غرب فرجينيا الساخنة على شواية Arteflame

مقدمة

مدخنة، لذيذة، وكريمية لا تُقاوم - هذه النقانق من غرب فرجينيا هي طبق أبالاتشي كلاسيكي مُعاد ابتكاره لمطعم أرتفليم جريل. مع نكهة الشواء المفتوحة، وطبقات الفلفل الحار المتوازنة، والخردل اللاذع، وسلطة الكرنب الكريمية الباردة، تحتفي كل قضمة بنكهة جريئة وقوام مثالي. هذه الوصفة تُضفي على مطبخك لمسةً من مأكولات الشارع في غرب فرجينيا.

مكونات

• 8 نقانق هوت دوغ مصنوعة بالكامل من لحم البقر
• 8 خبز هوت دوج
• 1 كوب من لحم البقر المحضر بالفلفل الحار (بدون فاصوليا)
• نصف كوب من الخردل الأصفر
• كوب واحد من سلطة الكرنب الكريمية
• ملعقة كبيرة من الزبدة (لتحميص الخبز)
• اختياري: بصل مفروم وجبن شيدر مبشور للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وعاء النار الخاص بشواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المبللة بالزيت.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: شواء النقانق الساخنة

1. ضعي قطع الهوت دوج مباشرة على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة التحمير (حوالي 1000 درجة فهرنهايت).
2. قم بتحمير الهوت دوج لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على طبقة مقرمشة ومكرملة.
3. انقلي الهوت دوج إلى المقلاة الخارجية المسطحة لمواصلة الطهي حتى يتم تسخينه بالكامل (لمدة 5-6 دقائق تقريبًا).

الخطوة 3: تحميص الكعك

1. افردي كمية قليلة من الزبدة على الجانب الداخلي لكل كعكة.
2. ضعي الكعكات بحيث يكون وجهها لأسفل على الشواية المسطحة بالقرب من الحافة الخارجية الباردة لموقد الطهي.
3. نحمصها لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً.

الخطوة 4: تجميع النقانق الساخنة

1. ضعي قطعة واحدة من الهوت دوج المشوي في كل خبز محمص.
2. قم بتغطية كل واحدة بملعقة سخية من الفلفل الحار.
3. رش الخردل الأصفر على الفلفل الحار.
4. قم بإنهاء الطبق بوضع مغرفة كبيرة من سلطة الكرنب الكريمية في الأعلى.
5. اختياري: أضف البصل المفروم أو الجبن الشيدر المبشور إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• اتركي الفلفل الحار والكولسلو حتى يصلا إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء حتى يسخنوا بالتساوي على السطح المسطح.
• استخدم مناطق الحرارة في Arteflame للحفاظ على الفلفل الحار دافئًا في القسم الداخلي وسلطة الكرنب باردة في القسم الخارجي.
• قم دائمًا بإزالة النقانق الساخنة عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت - ستؤدي الحرارة المتبقية إلى طهيها حتى تصل إلى 160 درجة فهرنهايت.
• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت عند تحميص الكعك للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بتحمير اللحوم بسرعة على الشبكة المركزية لحبس العصائر، ثم قم بإنهاء طهيها على نار هادئة على الجزء العلوي المسطح.

الاختلافات

1. كلب ويست فرجينيا الحار:قم باستبدال سلطة الكرنب الحارة بالهالبينو والخردل البني الحار للحصول على نكهة حارة.
2. كلب شيدر بيكون ويست فيرجينيا:أضيفي جبن الشيدر المبشور الحاد وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة فوق الفلفل الحار قبل سلطة الكرنب.
3. كلب شواء في غرب فرجينيا:استبدل الفلفل الحار بلحم الخنزير المشوي ثم قم بتغطيته بسلطة الكرنب ذات النكهة الحامضة والخل.
4. كلب تكس مكس فيرجينيا الغربية:أضف الفلفل الحار مع الفاصوليا السوداء والجبن الطازج ورشة من المايونيز الحار.
5. كلب نباتي من ولاية فرجينيا الغربية:استخدم النقانق النباتية والفلفل الحار النباتي وسلطة الكرنب النباتية للحصول على بديل خالٍ من اللحوم.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار
• شاي حلو أو ليمونادة بوربون مدخنة
• بطاطس مقرمشة مشوية على طريقة أرتفليم
• رماح المخلل أو الخضار المخللة المشوية
• سلطة البطيخ والجبن الفيتا مع النعناع

خاتمة

مع كل مكون مشوي بإتقان على موقد أرتفليم، تجمع نقانق وست فرجينيا بين أروع تقاليد الأبلاش وتقنيات الشواء الحديثة. إنها مثالية لحفلات الفناء الخلفي، والتجمعات العائلية، أو كلما رغبت في شيء لذيذ وممتع وغني بالنكهة.