غرب فرجينيا زبدة العسل البسكويت المشوي

مقدمة

هناك شيء مميز حقًا في الشواء في هواء جبال غرب فرجينيا المنعش، وهذه الوصفة لبسكويت الزبدة والعسل المشوي تُظهر كيف تتحول المكونات البسيطة إلى لقيمات لا تُنسى باستخدام شواية أرتيفليم. بدون فرن أو أواني، يستخدم هذا الطبق صاج أرتيفليم المسطح لطهي بسكويت غني بالزبدة بإتقان، ويُزين بطبقة ذهبية من زبدة العسل لإضفاء لمسة نهائية حلوة ومكرملة. توزيع الحرارة المتساوي في أرتيفليم يمنح كل بسكويت نكهة رائعة مع الحفاظ على طراوته ونكهته الغنية. مثالي للفطور أو الغداء أو كطبق جانبي لذيذ مع اللحوم المشوية.

مكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• 3/4 كوب من اللبن الرائب البارد
• ملعقتان كبيرتان من العسل (لزبدة العسل)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية غير المملحة (لزبدة العسل)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية مطوية.
2. ضعيهم في قاعدة الشواية، ثم قومي برص الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية. ستكون الشواية جاهزة للطهي خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير عجينة البسكويت

1. في وعاء الخلط، اخفقي معًا الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح، والسكر.
2. قومي بتقطيع الزبدة الباردة بأصابعك أو باستخدام قطاعة المعجنات حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشن.
3. قلّب اللبن البارد حتى يمتزج جيدًا.
4. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ثم اطويها برفق 3-4 مرات لتشكيل طبقات، ثم ربتي عليها حتى تصل إلى سمك 1 بوصة تقريبًا.
5. استخدمي قاطعة البسكويت أو كوبًا لتقطيع البسكويت على شكل دوائر ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: شواء البسكويت

1. قم بتغطية سطح الطهي المسطح بالقليل من الزبدة لمنع الالتصاق وتعزيز النكهة.
2. ضعي البسكويت مباشرة على منطقة المركز الأكثر سخونة في الموقد المسطح - تجنبي لمس الشبكة المركزية.
3. اشوِها لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب، مع التأكد من أن قاعها ذهبي اللون. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة مسطحة.
4. انقلها إلى المنطقة الخارجية الباردة إذا كانت تحمر بسرعة. عدّل وضعها حسب الحاجة.

الخطوة 4: صنع زبدة العسل

1. في منطقة باردة غير مستخدمة من المقلاة، قم بتذويب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل حتى تمتزج المكونات ثم اتركيها لتدفأ.
3. قم بدهن زبدة العسل الدافئة على البسكويت المشوي فورًا بعد إزالته من النار.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بتقديم البسكويت الدافئ كما هو، أو بجانب لحم الخنزير المقدد المشوي، أو البيض، أو اللحوم المدخنة.

نصائح

• احرصي على إبقاء الزبدة واللبن الرائب باردين جدًا لضمان الحصول على بسكويت هش ومتقشر.
• استخدم مناطق الطهي المركزية لضمان سرعة الطهي والمناطق الخارجية لمنع الإفراط في الطهي.
• لا حاجة إلى الحديد الزهر - يضيف موقد Arteflame المسطح قشرة جميلة للبسكويت بمفرده.
• أضف كمية صغيرة من الزبدة الإضافية تحت كل بسكويت لمزيد من النكهة الزبدية.
• يعد التنظيف سريعًا وسهلاً على Arteflame - فقط قم بكشط السطح وتزييته عند الانتهاء.

الاختلافات

1. بسكويت الشيدر والثوم المعمر:امزجي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور مع ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم للحصول على نكهة لذيذة.
2. بسكويت السكر والقرفة:رش البسكويت بسكر القرفة قبل الشواء ثم تزيينه برذاذ من الجبن الكريمي.
3. بسكويت لحم الخنزير المقدد مع خشب التفاح:أضيفي فتات لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى العجين وقدميه مع صلصة زبدة القيقب والعسل.
4. بسكويت الفلفل الحار المدخن:أضيفي 1/4 كوب من الفلفل الحار المفروم و1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى العجينة للحصول على نكهة جنوبية.
5. بسكويت دقيق الذرة بالأعشاب:استبدل نصف كوب من الدقيق بدقيق الذرة الأصفر وأضف الزعتر وإكليل الجبل للحصول على ملمس وعمق النكهة.

أفضل الأزواج

• قهوة سوداء طازجة أو شاي مثلج محلى
• فطائر النقانق المشوية أو لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• بيض مدخن أو هاش إفطار مشوي على سطح مسطح
• المربى الحلوة مثل مربى التوت الأسود أو الخوخ
• صلصة حارة أو هلام الفلفل لإضفاء تباين حار

خاتمة

بسكويت الزبدة والعسل المشوي دليلٌ حقيقي على مدى تنوع وكفاءة شواية أرتفليم. بدون فرن، بدون مقالي - فقط نكهة رائعة وحواف ذهبية مقرمشة. مستوحى من سحر ولاية فرجينيا الغربية، ومُطهى على نار حطب حقيقية، سيصبح هذا البسكويت بالتأكيد الخيار الأمثل. أضف هذه الوصفة إلى قائمة مشاويك، واستمتع بنكهة الزبدة المثالية مع أصدقائك وعائلتك.