فرجينيا الغربية عسل الفخذين الدجاج على arteflame

مقدمة

استعد لإبهار الجميع بأفخاذ دجاج باربيكيو بالعسل، مشوية بإتقان على نار هادئة على شواية أرتفليم. مع صوص حلو ولاذع، تستخدم هذه الوصفة القلي على نار عالية للحفاظ على النكهة، وتُطهى على الموقد المسطح لطراوة لا تُضاهى. مثالية لحفلات الشواء الصيفية في الفناء الخلفي أو لعشاء في ليالي الأسبوع، تُضفي هذه الوصفة المفضلة من فرجينيا الغربية نكهة جريئة مدخنة وطعمًا حلوًا ولذيذًا على طبقك.

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• نصف كوب عسل
• 1/2 كوب من صلصة الشواء المفضلة لديك (يفضل أن تكون حلوة ولاذعة)
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. خذ ثلاثة مناديل ورقية وصب كمية قليلة من الزيت النباتي على كل منها.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم برص الحطب الجاف فوق المناديل، مما يؤدي إلى إنشاء هيكل خيمة صغيرة.
4. أشعل الورقة واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. بمجرد أن تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت، تصبح جاهزة للطهي.

الخطوة الثانية: تحضير أفخاذ الدجاج

1. جففي فخذ الدجاج بمناديل ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. أضف القليل من الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
2. ضعي أفخاذ الدجاج على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون.
3. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 4: الانتقال إلى الموقد وإنهاء الطهي

1. انقلي الفخذين المحروقة إلى الموقد المسطح بالقرب من المركز (منطقة الحرارة المتوسطة إلى العالية).
2. استمر في الطهي ببطء، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (أخرجه من الشواية عند 150 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي).

الخطوة 5: تحضير صلصة العسل للشواء

1. على الجانب البارد من الموقد، قم بخلط العسل وصلصة الشواء وخردل ديجون والخل والفلفل الحلو المدخن.
2. اتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة ولزجة، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر.

الخطوة 6: التزجيج والتشويح

1. قم بتوزيع التتبيلة على فخذ الدجاج بسخاء خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.
2. اتركيه حتى يتحول إلى اللون الكراميل قليلاً دون أن يحترق، ثم أخرجيه من الشواية.

نصائح

• اتركي الدجاج دائمًا يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق بعد الشواء للحفاظ عليه طريًا.
• قم بإزالة الدجاج عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت - الطهي المتبقي يجعله مثاليًا.
• استخدم الزبدة للتحمير، وليس الزيت - وسوف تحصل على نكهة أغنى وأعمق.
• استخدم مناطق حرارة مختلفة حول الجزء العلوي المسطح للتحكم في درجة النضج.

الاختلافات

1. أفخاذ دجاج مشوية بنكهة شيبوتلي الحارة:أضيفي ملعقتين صغيرتين من صلصة شيبوتلي في صلصة أدوبو إلى الصوص للحصول على نكهة حارة مدخنة.
2. تويست بوربون القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف ملعقتين كبيرتين من البربون للحصول على نكهة أغنى وأعمق.
3. شواء التفاح في ولاية فرجينيا الغربية:استبدل الخل بعصير التفاح وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من التفاح الطازج المبشور للحصول على نكهة فاكهية.
4. طلاء على الطريقة الكورية:اخلطي صلصة الشواء مع الكوتشوجان وصلصة الصويا وزيت السمسم للحصول على نكهة آسيوية حلوة وحارة.
5. صلصة الليمون والأعشاب:استبدل العسل بعسل الروزماري وأضف قشر الليمون للحصول على مذاق عشبي مشرق.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة وملح البحر
• أسافين البطاطا الحلوة المحروقة على سطح مسطح
• سلطة كول سلو مبردة مع خل التفاح
• الخوخ المشوي أو الأناناس مع السكر والقرفة
• شاي مثلج حلو أو بيرة فرجينيا الغربية الباردة

خاتمة

وصفة أفخاذ دجاج ويست فرجينيا المشوية بالعسل تجمع بين النكهة المدخنة والحلوة واللاذعة والعصيرية. بفضل تقنية الشواء على حرارة عالية وخاصية الطهي متعدد المناطق في شواية أرتفليم، ستحافظ على نكهتها وطعمها النهائي بنكهة غنية وعصيرية مثالية. سواء كنت تطبخ لعائلتك أو لضيوفك، أبهرهم بدجاج شهي مطهو في الهواء الطلق.