فرجينيا الغربية أسماء النقانق المشوية

مقدمة

مدخنة، غنية بالعصارة، وحلوة قليلاً - أسياخ النقانق هذه على طريقة جبال الأبلاش مليئة بالفلفل والبصل المشوي، جميعها مشوية على النار ومغطاة بطبقة غنية بالنكهة. نستخدم شواية أرتفليم لإبراز النكهة الجريئة والمدخنة لشواء غرب فرجينيا - نحرق كل نقانق على الشبكة المركزية لحبس العصارة، ثم ننهيها بإتقان على الموقد المسطح. والأفضل من ذلك كله، أن كل شيء يُطهى مباشرةً على الشواية، دون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي أو أفران.

مكونات

• 8 روابط سجق (مدخنة بخشب التفاح أو على الطريقة الريفية)
• 2 فلفل أحمر مقطع إلى قطع كبيرة
• 2 فلفل أخضر حلو مقطع إلى قطع كبيرة
• 2 بصلة حلوة كبيرة مقطعة إلى أسافين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• أسياخ خشبية أو معدنية
• 1/4 كوب صلصة الشواء
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• بقدونس طازج مفروم (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في قاعدة الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد؛ اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير التزجيج

1. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الشواء، والبابريكا المدخنة، والسكر البني، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود.
2. يوضع جانبًا لدهنه على الأسياخ أثناء الشواء.

الخطوة 3: تجميع الأسياخ

1. قم بربط كل سيخ بقطع متناوبة من السجق والفلفل والبصل.
2. دهنها بخفة بالزبدة المذابة لتحسين اللون والنكهة.

الخطوة 4: اشويها على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي أسياخ الشواء على شبكة الشواية المركزية مباشرة فوق الجزء الأكثر سخونة (1000 درجة فهرنهايت+).
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين للحفاظ على العصائر والنكهة.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

1. قم بنقل الأسياخ من الشبكة المركزية إلى سطح الطهي المسطح الأقرب إلى الحواف الخارجية (منطقة الحرارة المتوسطة).
2. دهنها بالصلصة المحضرة وقلبها من حين لآخر حتى تنضج بشكل متساوي.
3. اطهي الأسياخ لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، حسب نوع السجق، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (أخرجيها عند 145 درجة فهرنهايت واتركيها ترتاح).

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة الأسياخ واتركها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، حسب الرغبة، وتقديمه دافئًا.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير اللحوم أولًا على شبكة الشواية المركزية لحبس العصائر.
• تنخفض درجة حرارة المقلاة المسطحة إلى الخارج - استخدم الجزء الأوسط للطهي بشكل أسرع، والحافة للطهي بشكل أبطأ.
• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على المزيد من الثراء والكراميل.
• تذكري إزالة السجق من الشواية عند درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت، حيث ستؤدي الحرارة المتبقية إلى رفع درجة حرارته إلى 160 درجة فهرنهايت.
• قم بتدوير الأسياخ بشكل متكرر على الجزء العلوي المسطح للحصول على كراميل متساوي.

الاختلافات

1. أسياخ حلوة وحارة:استخدم النقانق الإيطالية الساخنة وغطيها بالعسل ورقائق الفلفل الأحمر.
2. أسياخ الجبن الشيدر والنقانق:أضيفي مكعبات الجبن الشيدر بين السجق والخضروات للحصول على نكهة ذائبة.
3. أسياخ مطلية بالقيقب:استبدل صلصة الشواء بشراب القيقب، وخردل ديجون، وقليل من الفلفل الحار.
4. أسياخ فلفل الأناناس:تناوب مع قطع الأناناس والفلفل وصلصة التيرياكي.
5. أسياخ الأعشاب والثوم:تتبل النقانق بالزبدة المكونة من الثوم وإكليل الجبل والزعتر قبل تقطيعها إلى أسياخ.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الليمون والفلفل الحار
• فاصوليا مخبوزة مع دبس السكر ولحم الخنزير المقدد (مطبوخة على الشواية)
• خبز الذرة باللبن الرائب (مشوي على أرتفليم)
• بيرة فرجينيا الغربية الباردة المصنوعة يدويًا
• نصفي خوخ مشوي مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا

خاتمة

أسياخ سجق غرب فرجينيا هذه تُضفي نكهةً جريئةً وأجواءً أبالاتشيةً مُدخنةً على حديقتك باستخدام شواية أرتفليم. مع لحومٍ مُشويةٍ بإتقانٍ وخضراواتٍ مشويةٍ بإتقان، كل قضمةٍ غنيةٌ بالعصارة، ملونةٌ، ولا تُنسى. سواءً كانت حفلةً خارجيةً، أو عشاءً على نارٍ مُخيمة، أو عشاءً عائليًا في عطلة نهاية الأسبوع، فإن أسياخ السجق هذه هي طبقٌ مشويٌّ مُفضلٌ ستعود إليه مرارًا وتكرارًا.