فرجينيا الغربية من خبز الذرة الحديد على الشواية

مقدمة

خبز الذرة المصنوع من حديد الزهر من غرب فرجينيا على الشواية، يُقدم لكم نكهات ذهبية عميقة وحواف مقرمشة وزبدية، مصنوع بالكامل على شواية أرتفليم. ارتقوا بتجربة الطهي في الهواء الطلق بتخطي الفرن والحصول على قشرة لا تُضاهى على الحطب مباشرة على سطح الشواية. يُعد خبز الذرة هذا طبقًا جانبيًا مثاليًا مع اللحوم المشوية والأطباق المدخنة، أو ببساطة يُقدم بمفرده مع طبقة من الزبدة المذابة.

مكونات

• كوب واحد من دقيق الذرة
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/4 كوب من اللبن الرائب
• بيضتان كبيرتان
• 1/4 كوب زبدة مذابة (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• ملعقتان كبيرتان من السكر (اختياري)
• 1/4 كوب من حبات الذرة (اختياري للملمس)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل لإشعال الحطب.
5. اترك النار مشتعلة والشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير عجينة خبز الذرة

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معًا.
2. في وعاء منفصل، اخفقي اللبن الرائب والبيض والزبدة المذابة معًا.
3. صبّ المكونات الرطبة ببطء فوق المكونات الجافة وحرّك حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
4. إذا كنت تستخدم حبوب الذرة والسكر، قم بطيهما برفق.

الخطوة 3: شواء خبز الذرة

1. دهن مقلاة من الحديد الزهر بكمية وفيرة من الزبدة (لا تستخدم زيت الزيتون - استخدم الزبدة الحقيقية للحصول على تلك النكهة الغنية).
2. ضعي المقلاة مباشرة على سطح الطهي المسطح بالقرب من المنتصف لتسخينها لمدة بضع دقائق.
3. بمجرد أن تصبح ساخنة، اسكبي الخليط في المقلاة وضعيها مرة أخرى على الموقد، أقرب إلى الثلث الخارجي إذا كنت تريدين طهيًا أبطأ وأكثر توازناً، أو أبقيها أقرب إلى المركز للحصول على قشرة داكنة.
4. يمكنك إغلاق الفرن باستخدام قبة فرن البيتزا Arteflame إذا رغبت في ذلك (بدون غطاء) لتشجيع الطهي العلوي بعيدًا عن الحرارة المحيطة.
5. اطهيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الحواف مقرمشة ويخرج عود الأسنان جافًا عند إدخاله في المنتصف.
6. قم بإزالة المقلاة من الشواية واتركها لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

نصائح

• قم دائمًا بتسخين المقلاة على Arteflame لتحسين تحمير القشرة.
• إذا كنت تحب الحواف المقرمشة الإضافية، قم بتوزيع القليل من الزبدة الإضافية حول حافة الخليط قبل الشواء.
• يستمر خبز الذرة في الطهي بعد إزالته - قم بتقطيعه عندما يبرد قليلاً للحفاظ على الملمس.
• يمكنك التحكم في مناطق الحرارة على Arteflame عن طريق وضع المقلاة أقرب إلى مصدر الحرارة المركزي أو أبعد عنه.

الاختلافات

1. خبز الذرة بالجبن الشيدر والفلفل الحار:أضف نصف كوب من جبن الشيدر المبشور والفلفل الحار المفروم ناعماً للحصول على نكهة مميزة.
2. خبز الذرة بالعسل والزبدة:قم بإضافة ملعقتين كبيرتين من العسل إلى الخليط ثم ادهن السطح بالزبدة المذابة والمزيد من العسل بعد الشواء.
3. خبز الذرة مع لحم الخنزير المقدد المدخن:أضيفي 1/4 كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت وقليل من البابريكا المدخنة قبل الشواء.
4. خبز الذرة مع القيقب والجوز البقان:اخلطي ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب في الخليط ورشي فوقه البقان المفروم.
5. خبز الذرة باللبن الرائب على الطريقة الجنوبية:استغني عن السكر، وزيدي اللبن الرائب بمقدار 1/4 كوب، واخبزيه في دهن البط أو شحم الخنزير للحصول على نكهة أصلية.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الضلع أو لحم الخنزير المشوية على الشبكة المركزية
• خضراوات مشوية على الحطب، وخاصة الذرة المدخنة على الكوز والخضراوات المحروقة
• فاصوليا مخبوزة على طريقة ولاية فرجينيا الغربية
• الخوخ المشوي أو الفاكهة ذات النواة للحصول على لمسة نهائية حلوة
• الشاي الحلو أو البوربون أو القيقب المدخن على الطريقة القديمة للمشروبات

خاتمة

بفضل سطح الطهي الواسع والمُسخّن بالتساوي في شواية أرتفليم، يُقدّم خبز الذرة المصنوع من حديد الزهر من غرب فرجينيا قوامًا مثاليًا ونكهة زبدية عميقة دون الحاجة إلى فرن. إنه رفيقٌ مُرضٍ لجميع أطباقك المشوية المُفضّلة، وهو طبقٌ أمريكيٌّ كلاسيكيٌّ أصيلٌ يُطهى على الطريقة الحديثة - على نارٍ مفتوحة، مُشبعًا بدخان الخشب والتقاليد.