فرجينيا الغربية النار الكستناء المحمص

مقدمة

اكتشف نكهات الخريف الخالدة في الجبال مع هذه الوصفة الريفية للكستناء المحمصة على النار. باستخدام كستناء طازجة ومقطوفة محليًا وشواية أرتفليم، ستُبرز حلاوتها الجوزية العميقة مع لهب مكشوف وقليل من الزبدة. إنها وصفة بسيطة، آسرة، وتزخر بسحر جبال الأبلاش. مثالية كمقبلات للعطلات أو كهدية بجانب الموقد، سيعلمك هذا الدليل كيفية تحميص الكستناء إلى درجة الكمال في كل مرة - مباشرةً على صاجك المسطح، دون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي.

مكونات

• 2 رطل من الكستناء الطازجة من ولاية فرجينيا الغربية (يتم حصادها محليًا إذا أمكن)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (بالإضافة إلى المزيد للتشطيب)
• ملح البحر الخشن حسب الرغبة
• اختياري: رشة من البابريكا المدخنة أو القرفة للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في وسط وعاء الشواء Arteflame.
2. رشي القليل من الزيت النباتي حتى تتشبع المناديل بالكامل.
3. قم بتكديس الحطب المشقوق فوق المناديل، مع ترك فجوات هوائية لتدفق الهواء.
4. أشعل المناديل واترك النار تحترق حتى يصبح سطح الشواية ساخنًا - يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الكستناء

1. باستخدام سكين تقشير حاد، اقطع شكل "X" غير عميق على الجانب المسطح من كل حبة كستناء. هذا يسمح للبخار بالخروج ويمنع انفجارها.
2. ضعي الكستناء المقطعة في وعاء كبير واخلطيها بالزبدة المذابة لتغطيتها بالتساوي.

الخطوة 3: تحميص الكستناء

1. ضعي الكستناء المدهونة بالزبدة والمقطعة إلى أعلى مباشرة على مقلاة Arteflame المسطحة، باتجاه المركز الأكثر سخونة للشواء بشكل أسرع.
2. اتركها لتتحمص لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب كل بضع دقائق حتى تتحمص جميع الجوانب بالتساوي.
3. تصبح الكستناء جاهزة عندما تتقشر القشور وتتكرمل الحواف؛ ويجب أن تكون رائحتها جوزية وعطرية.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة الكستناء من الشواية واتركها تبرد قليلاً.
2. قم بتقشيرها وهي دافئة؛ بهذه الطريقة يتم إزالة القشور بشكل أسهل.
3. يمكنك الانتهاء من الطبق بإضافة القليل من الزبدة ورشة من ملح البحر الخشن أو التوابل الاختيارية مثل البابريكا المدخنة أو القرفة.

نصائح

• تحافظ مقلاة Arteflame الثقيلة المصنوعة من الفولاذ على ثبات الحرارة بشكل متساوٍ، مما يجعلها مثالية للكستناء - لا حاجة للأواني أو المقالي.
• عند وضع الكستناء، ابدئي بالقرب من المركز لتحميصها بسرعة، ثم حركيها للخارج إذا كانت تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
• اقطع دائمًا شكل "X" على الكستناء للسماح للبخار بالخروج وتجنب الفرقعة.
• قم بتحميص الكستناء الزائدة - فهي قابلة للتخزين بشكل جيد وهي رائعة في الحشو أو الحلويات.
• استخدمي الزبدة غير المملحة إذا كنتِ ترغبين في التحكم في التوابل بشكل أكثر دقة.

الاختلافات

1. الكستناء الحلوة والمتبلة: يُقلب مع السكر البني والقرفة قبل التحميص للحصول على حلوى لذيذة.
2. كستناء الهيكوري المدخنة:أضف القليل من البابريكا المدخنة قبل الشواء لتعزيز الروائح الدخانية من الحطب.
3. الكستناء البلسمي:رش الكستناء المحمصة بصلصة البلسميك للحصول على توازن لاذع.
4. كستناء مغطاة بجبنة البارميزان:قم بخلط الكستناء المقشرة والدافئة مع جبن البارميزان المبشور والزعتر الطازج.
5. كستناء زبدة القيقب:قم بإنهاء الكستناء مع رشة من زبدة القيقب للحصول على لمسة نهائية غنية وحلوة.

أفضل الأزواج

• عصير التفاح الساخن المتبل أو النبيذ الساخن
• قرع شتوي مشوي أو فطر مشوي على أرتيفليم
• اللحوم المدخنة أو اللحوم الباردة
• خبز العجين المخمر المحمص المشوي على سطح مسطح مع الجبن الذائب
• حلوى سموورز على نار المخيم

خاتمة

تحميص الكستناء على لهب مكشوف على شواية أرتيفليم تجربة ممتعة وبسيطة. الحرارة المتساوية، والنكهة المميزة، وسهولة تحضيرها دون الحاجة إلى أواني أو عناء التنظيف، تجعلها وجبة خفيفة مثالية لموسم الخريف. احتفل بحصاد الخريف في ولاية فرجينيا الغربية مع رائحة الكستناء المحمصة على النار، والتي تُطهى جميعها بإتقان على شواية أرتيفليم.