فرجينيا في فرجينيا فحم عمال مناجم على arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الجريئة لشريحة لحم الريب آي المشوية بإتقان، وقد ألهم تراث مناجم الفحم في ولاية فرجينيا الغربية هذا الطبق الشهي والغني بالنكهات. باستخدام شواية أرتيفليم، ترتقي هذه الشريحة إلى مستوى مطاعم الستيك من خلال تحقيق شواء ساخن للغاية عند درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت. بفضل تركيبتها الفريدة من شبكة الشواء المركزية وموقد الطهي المسطح المحيط بها، تتيح لك أرتيفليم طهي وجبتك كاملةً دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو فرن - فقط نكهة اللهب وقليل من الزبدة.

مكونات

• شريحة لحم ضلعية سميكة (سمكها من 1.5 إلى 2 بوصة)
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر الخشن
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• حطب الخشب الصلب

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي 3 مناديل ورقية في زيت نباتي.
2. ضعيهم في وسط وعاء الشواية.
3. قم برص الحطب الجاف فوق المناديل بشكل متقاطع.
4. أشعل المناديل الورقية لإشعال الحطب.
5. اترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية المركزية إلى درجة حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت).

الخطوة 2: تتبيل شريحة لحم الريب آي

1. قم بتجفيف شريحة لحم الضلع باستخدام المناشف الورقية.
2. تبلي بسخاء على جميع الجوانب بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.
3. اتركيها في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: شوي شرائح اللحم على الشبكة المركزية

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الموقد المسطح لتذوب وتعزز الرائحة.
2. ضعي شريحة اللحم على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 60-90 ثانية لكل جانب حتى تتكون قشرة بنية عميقة.
3. استخدمي ملقطًا لتحمير الجوانب لمدة 30 ثانية تقريبًا لكل جانب.

الخطوة 4: عكس عملية الشواء على الجزء العلوي المسطح

1. انقلي شريحة اللحم إلى الحلقة الداخلية من الموقد المسطح لمواصلة الطهي بلطف.
2. استخدم مقياس حرارة فوريًا لمراقبة درجة الحرارة. ارفع شريحة اللحم قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة (مثلًا، 120 درجة فهرنهايت لمتوسطة النضج).
3. أضيفي الزبدة المتبقية تحت شريحة اللحم وادهنيها بالزبدة أثناء الانتهاء من طهيها.
4. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة، اتركها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقطيع.

نصائح

• اتركي شريحة اللحم دائمًا لترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على العصائر.
• استخدم مقياس حرارة - لا تخمن درجة الحرارة الداخلية.
• تعمل الزبدة على تعزيز الاشتعال دون حرقها؛ لذا تجنب استخدام زيت الزيتون في هذه درجات الحرارة.
• قم بشوي الأطباق الجانبية في نفس الوقت على السطح المسطح للحصول على وجبات سهلة الشواء مرة واحدة.
• يساعد الحرق أولاً على الحفاظ على الرطوبة - لا تتخط هذه الخطوة المهمة.

الاختلافات

• شريحة لحم الضلع المغطاة بالفلفل: اضغطي على حبات الفلفل الأسود المطحونة في شريحة اللحم للحصول على نكهة خارجية جريئة وحارة.
• ريب آي بالأعشاب والثوم: قم بخلط إكليل الجبل والزعتر والثوم المفروم في الزبدة للحصول على نكهة عشبية لذيذة.
• ريب آي بالقهوة أضف ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة والفلفل المدخن إلى التوابل للحصول على عمق ترابي غني.
• ريب آي بالزبدة والجبن الأزرق: قم بتغطية شريحة اللحم النهائية بقطعة من الزبدة المركبة بالجبن الأزرق أثناء تركها جانباً.
• شريحة لحم الريب آي المتبلة بالبوربون: قم بتتبيل شريحة اللحم بالبوربون والسكر البني وصلصة الصويا لمدة ساعتين قبل الشواء للحصول على نكهة الويسكي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة وملح البحر
• بطاطس صغيرة مهروسة على سطح مسطح
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الثوم
• الفلفل الحلو المحروق
• بوربون أو بيرة داكنة

خاتمة

شريحة لحم الريب آي من منجم فحم غرب فرجينيا تُعدّ تكريمًا لتقاليد الشواء العريقة في جبال الأبلاش. بفضل تصميم أرتفليم، ستحصل على شواء لا مثيل له، ونضج مثالي، ونكهة لا تُضاهى دون الحاجة إلى أي جهاز آخر. سواءً كنت تُقيم وليمة في حديقتك أو تُدلل نفسك، فإن هذه الشريحة هي تجربة شواء مثالية.