أطلقت فرجينيا في فرجينيا أجنحة الدجاج

مقدمة

أجنحة دجاج فرجينيا الغربية المطبوخة على الفحم، مقرمشة وطرية، ومشبعة بنكهة مدخنة من شواية أرتفليم. باستخدام توابل جافة جريئة وصلصة لاذعة، تُضفي هذه الوصفة لمسةً من الشواء الشهي على شوايتك. مع شواية أرتفليم المركزية على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت وموقد مسطح متعدد الاستخدامات، ستُغمر كل قضمة بنكهة مثالية وملمس مُكرمل. استعد لتجربة شواء لا تُنسى مع هذه الأجنحة اللذيذة!

مكونات

• 3 أرطال من أجنحة الدجاج (مفصولة عند المفصل، مع إزالة الأطراف)
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• 1/2 كوب من صلصة الشواء اللاذعة المفضلة لديك
• زيت نباتي ومناديل ورقية (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وعاء النار المركزي لشواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتصبح صينية الطهي المسطحة ساخنة بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة الجافة

1. في وعاء، اخلطي البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار، والسكر البني، والملح الكوشر، والفلفل الأسود.
2. قم بتجفيف أجنحة الدجاج باستخدام المناشف الورقية.
3. افركي خليط التوابل جيدًا على الأجنحة.

الخطوة 3: تحمير الأجنحة

1. ضعي الأجنحة مباشرة على شبكة الشواية المركزية لتحميرها بسرعة (حوالي دقيقة واحدة لكل جانب).
2. قم بتدويرها باستخدام ملقط لجعل الجلد مقرمشًا وحبس العصائر.

الخطوة 4: الشواء على الموقد المسطح

1. انقل الأجنحة المحروقة إلى منطقة الشواية المسطحة القريبة من المركز للحصول على منطقة حرارة أعلى.
2. أضف القليل من الزبدة غير المملحة أسفلها لتتحمص في عصائرها الخاصة.
3. اطبخها لمدة ١٢-١٥ دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت. أخرجها عند درجة حرارة ١٥٠ درجة فهرنهايت لطهيها لاحقًا.

الخطوة 5: التزجيج والتشطيب

1. قم بدهن الأجنحة بصلصة الشواء اللاذعة المفضلة لديك خلال آخر دقيقتين من الطهي، واتركها حتى تتكرمل قليلاً على الشواية.
2. انقلي الأجنحة إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدم الشبكة المركزية فقط للتحمير السريع - لا تفرط في الطهي هنا.
• تتيح لك مناطق الطهي الموجودة على Arteflame التحكم في الحرارة بدقة - استخدم المناطق الخارجية إذا كانت الأجنحة تنضج بسرعة كبيرة.
• اترك الأجنحة ترتاح بعد الشواء للحفاظ على العصائر.
• انتهي دائمًا من الطهي عند حوالي 15 درجة فهرنهايت قبل درجة الحرارة الداخلية المستهدفة لتجنب الإفراط في الطهي.
• اطهيها على الشواية مع الزبدة للحصول على نكهة غنية وقشور ذهبية.

الاختلافات

1. أجنحة بالليمون والفلفل:يمكنك استبدال التوابل بقشر الليمون والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والملح.
2. أجنحة سويت هيت:أضيفي العسل ورقائق الفلفل الحار إلى التوابل الجافة للحصول على توازن بين النكهة الحارة والحلوة.
3. أجنحة باربيكيو كورية:استخدم صلصة جوتشوجانغ والثوم وصلصة الصويا بدلاً من صلصة الشواء الكلاسيكية.
4. أجنحة على طريقة بافالو:قم بخلط الأجنحة المشوية في الزبدة المذابة والصلصة الحارة قبل التقديم مباشرة.
5. أجنحة القيقب شيبوتلي:امزج شراب القيقب مع مسحوق شيبوتلي للحصول على نكهة حلوة مدخنة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الليمون على الشواية المسطحة
• معكرونة بالجبن والفلفل الحار المشوي (مطبوخة في مقلاة من الحديد الزهر مباشرة على جانب المقلاة)
• كوكتيل بيرة مثلجة أو كوكتيل بوربون مدخن
• سلطة كول سلو كريمية مع شرائح التفاح المشوية
• شرائح الخوخ المشوية مغطاة بآيس كريم الفانيليا للحلوى

خاتمة

مع نكهات التوابل الجافة الجريئة وصلصة الشواء اللاذعة، تُقدم أجنحة دجاج ويست فرجينيا المشوية على الفحم أشهى المأكولات على الإطلاق. شويها على موقد أرتفليم لا يُضفي عليها نكهةً مميزة فحسب، بل يُضفي عليها نكهةً أصليةً تُرضي جميع مُحبي الأجنحة. سواءً كنت تُقدمها في حفل شواء يوم المباراة أو في عطلة نهاية أسبوع عائلية هادئة، ستُشعل هذه الأجنحة قلوب الجميع بلا شك.