بطاطا حلوة من غرب فرجينيا

مقدمة

حلوة، مدخنة، وطرية لا تُقاوم، تُقدم هذه البطاطا الحلوة المشوية على الفحم مزيجًا مثاليًا من النكهة الريفية والقوام المريح. باستخدام شواية أرتفليم، نترك الحطب يقوم بكل العمل، مُركزين حلاوة الخشب الطبيعية في كل قضمة. تذوب الزبدة والقرفة في السطح المُكرمل، مما يجعل هذا الطبق بسيطًا ولكنه لا يُنسى، مستوحى من فرجينيا الغربية. لا أواني ولا أغطية - فقط صوت طقطقة الشواية وكل النكهة التي تُضفيها.

مكونات

• 4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مغسولة ونظيفة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• رشة من ملح البحر (اختياري)
• الحطب (يوصى باستخدام خشب البلوط أو خشب الجوز)
• زيت نباتي
• 3 مناديل ورقية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وعاء النار الخاص بشواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل المناديل لبدء إشعال النار.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة حتى يصل الجزء العلوي المسطح إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير البطاطا الحلوة

1. بينما تسخن الشواية، اشطفي البطاطا الحلوة وافركيها جيدًا لإزالة أي أوساخ.
2. جففهم بمنشفة نظيفة.

الخطوة 3: شواء البطاطا الحلوة

1. ضعي البطاطا الحلوة كاملة بالقرب من المنطقة الداخلية من الموقد المسطح حيث تكون أكثر سخونة ولكن ليس فوق الشبكة المركزية مباشرة.
2. قم بتدويرها كل 10-15 دقيقة لضمان طهيها وتكرملها بشكل متساوي.
3. قم بشويها لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى تتمكن السكين من اختراقها بسهولة دون مقاومة.

الخطوة 4: إضافة الزبدة والقرفة

1. بمجرد أن تصبح البطاطا الحلوة طرية، استخدمي ملقطًا لإخراجها من الشواية وقومي بتقطيع كل واحدة منها بعناية بالطول.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة لكل حبة بطاطا حلوة ورشي عليها ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
3. اترك الزبدة تذوب في اللحم الساخن قبل التقديم. أضف رشة من ملح البحر إذا رغبت.

نصائح

• للحصول على طهي متساوي، ضع البطاطس بين مناطق الحرارة الأعلى على حافة الموقد وقم بتدويرها بشكل متكرر.
• إذا كنت تقوم بطهي اللحوم بجانب بعضها البعض، قم بتحريكها على الشبكة المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، ثم انقل اللحوم إلى الشواية الخارجية مثل البطاطس لإكمال الطهي برفق.
• قم بغرس عود أسنان أو سيخ في البطاطا الحلوة عند مرور 45 دقيقة لاختبار مدى نضجها.
• استخدمي البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي للحصول على تلك الحلاوة الطبيعية الغنية واللون النابض بالحياة.
• لا تتعجل! الكراميل البطيء على موقد الشواء يُعزز نكهة الدخان القوية من الحطب.

الاختلافات

1. جوز البقان القيقبي: رشها بشراب القيقب ورشها بالجوز المحمص المفروم للحصول على نكهة حلوة مقرمشة.
2. أعشاب لذيذة: استبدلي القرفة بإكليل الجبل والزعتر، واخلطي الزبدة مع لمسة من الثوم للحصول على نكهة عشبية.
3. عسل شيبوتلي: قم بخلط الزبدة المذابة مع مسحوق شيبولتي والعسل للحصول على نكهة حلوة مدخنة مع الحرارة.
4. مارشميلو السكر البني: أضف السكر البني وقطع المارشميلو الصغيرة فوقها. اتركها تذوب وتتفحم قليلاً على الصاج المسطح.
5. زبدة البوربون: قم بنقع الزبدة مع قليل من البربون والسكر البني للحصول على صوص كحولي.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الخنزير المدخنة والمشوية على الشبكة المركزية
• ذرة مشوية مع زبدة الليمون على الشواية المسطحة
• الهليون المشوي مع ملح البحر المتشقق
• دجاج مشوي مغطى بالبوربون
• تفاح مشوي أو خوخ مشوي مع القرفة للحلوى

خاتمة

هذه البطاطا الحلوة المشوية على الفحم من غرب فرجينيا، تتميز بطابعها الريفي، ونكهتها الغنية، وسهولة تحضيرها، مع إبراز كامل إمكانات شواية أرتفليم. مع بعض المكونات الأساسية، يمكنكِ تحسين تجربة الشواء الخاصة بكِ بنكهة مثالية مشوية على الحطب.