غرب فرجينيا الزهر الجدة سميث أبل فطيرة

مقدمة

فطيرة تفاح جراني سميث اللذيذة من غرب فرجينيا، والمصنوعة من حديد الزهر، هي لمسة حلوة ولاذعة من الحلوى الأمريكية الكلاسيكية، مصنوعة بالكامل على شواية أرتيفليم. باستخدام موقد أرتيفليم الفولاذي المسطح، نحصل على كراميل رائع ومتجانس على التفاح وقشرة ذهبية مقرمشة دون الحاجة إلى فرن. سرّ النكهة الاستثنائية يكمن في شواء كل شيء في الهواء الطلق على نار الحطب، مما يمنح الفطيرة نكهة دخان خفيفة تجعلها لا تُقاوم. سواء كنت تُحضّرها لتجمع عائلي أو ترغب فقط في تدليل نفسك، ستُبهر هذه الفطيرة الجميع على المائدة.

مكونات

• 6 تفاحات جراني سميث، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
• نصف كوب سكر حبيبي
• 1/4 كوب سكر بني فاتح
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة)
• 1 عجينة فطيرة مُجهزة (القشرة العلوية والسفلية)
• بيضة واحدة (لغسيل البيض)
• 1 ملعقة كبيرة من الماء (لغسول البيض)
• مقلاة من الحديد الزهر (تُستخدم مباشرة على صينية الشواء المسطحة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم في الشواية ثم ضعي الحطب الجاف المتبل في الأعلى.
3. أشعلي المناديل واتركي النار تشتعل لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى متوسطة بالقرب من الأطراف ودرجة حرارة أعلى بالقرب من المركز.

الخطوة 2: تحضير حشوة التفاح

1. في وعاء كبير، اخلطي شرائح التفاح والسكر المحبب والسكر البني الفاتح والقرفة وجوزة الطيب وعصير الليمون والدقيق والملح حتى تمتزج جيدًا.
2. ضعي الخليط جانبًا واتركيه حتى يرتاح حتى تستخرج السكريات عصير التفاح.

الخطوة 3: تسخين المقلاة على Arteflame

1. ضع مقلاة الحديد الزهر على منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد لتسخينها مسبقًا.
2. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة وحركها لتغطية القاع بالتساوي.

الخطوة 4: تجميع الفطيرة

1. افردي عجينة الفطيرة السفلية ثم ضعيها برفق في المقلاة المدهونة بالزبدة المسخنة مسبقًا أثناء وجودها على الشواية (استخدمي القفازات من أجل السلامة).
2. أضف خليط التفاح المُجهز بالتساوي إلى القشرة.
3. قومي بتزيين الجزء العلوي من التفاح بقطع صغيرة من الزبدة المتبقية.
4. قم بتغطيتها بالقشرة العلوية، ثم قم بثني الحواف وقطع الشقوق للتهوية.
5. امزجي البيض والماء لتحضير خليط البيض وادهني به القشرة العلوية للحصول على اللون الذهبي.

الخطوة 5: شواء الفطيرة

1. قم بتغطية الفطيرة بورق الألمنيوم بشكل غير محكم لمنع الإفراط في التحمير مع السماح للبخار بالخروج.
2. اطهيها على منطقة حرارة متوسطة لمدة 45 إلى 50 دقيقة، مع تقليب المقلاة كل 10 دقائق لضمان طهي متساوي.
3. قم بإزالة ورق القصدير خلال آخر 10 دقائق حتى تصبح القشرة مقرمشة.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الفطيرة بعناية من الشواية واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تستقر العصائر.
2. قدمها دافئة مع الإضافات المفضلة لديك!

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً عند شواء فطيرتك على Arteflame.
• ضعي الفطيرة على مساحة متوسطة من الموقد لتجنب تحمير القشرة بشكل مفرط.
• قم بتدوير المقلاة بشكل منتظم لتوزيع الحرارة بشكل متساوي.
• أضف مغرفة من آيس كريم الفانيليا في الأعلى لإضفاء لمسة رائعة.
• قومي بتقطيع التفاح بشكل متساوي حتى ينضج بشكل متساوي في الفطيرة.

الاختلافات

1. فطيرة التفاح مع شراب القيقب والبوربون:استبدل السكر الأبيض بشراب القيقب وأضف ملعقة كبيرة من البربون للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
2. فطيرة البقان بالتفاح والكراميل:أضيفي نصف كوب من البقان المفروم ورشي صلصة الكراميل قبل تغطيتها بالقشرة العلوية.
3. فطيرة التفاح الخريفية المتبلة:امزجي 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل و1/2 ملعقة صغيرة من البهارات للحصول على نكهة توابل أعمق.
4. فطيرة التفاح والتوت في المقلاة:أضيفي نصف كوب من التوت الأزرق أو التوت الأحمر الطازج إلى التفاح للحصول على لمسة من الطعم اللاذع واللون.
5. فطيرة التفاح بقشرة الشيدر:اخلطي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد في عجينة الفطيرة للحصول على نكهة لذيذة.

أفضل الأزواج

• آيس كريم الفانيليا
• عصير التفاح الدافئ المتبل
• كريمة مخفوقة طازجة مع قليل من القرفة
• البقان المحمص يقدم على الجانب
• شرائح جبن شيدر جريئة

خاتمة

فطيرة التفاح جراني سميث المصنوعة من حديد الزهر من ولاية فرجينيا الغربية تُظهر مدى تنوع شواية أرتفليم في تحضير الحلويات التقليدية بنكهات راقية وتقديم ريفي رائع. من سهولة إشعالها إلى فحيح قشرة الزبدة على الموقد المسطح، ستندهش من قدرة شواية خارجية على تحضير هذه الحلوى المنزلية الشهية.