فرجينيا في فرجينيا تشتهر الفاصوليا الحديد الزهر

مقدمة

لا شيء يُضفي على الطعام شعورًا بالراحة مثل الفاصوليا المخبوزة المدخنة والغنية، المطبوخة مباشرةً على نار مفتوحة. تجمع هذه الوصفة للفاصوليا المخبوزة على نار المخيم على طريقة ولاية فرجينيا الغربية بين نكهة غنية وأسلوب طهي تقليدي لم يسبق له مثيل. باستخدام شواية أرتفليم، ستُحضّر طبقًا لا يُنسى يجمع بين البساطة والرقي. سنطهو هذه الفاصوليا مباشرةً على الموقد المسطح، دون الحاجة إلى أوانٍ أو أغطية. هيا بنا نشعلها ونكتشف كيف يُمكن للفاصوليا المخبوزة المشوية أن تكون الإضافة الأبرز لحفلة الشواء القادمة!

مكونات

• 4 أكواب من الفاصوليا البحرية المطبوخة (أو المعلبة والمغسولة والمجففة)
• نصف رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح سميكة ومفروم
• 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب سكر بني
• نصف كوب كاتشب
• 1/4 كوب دبس السكر
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• الزبدة (للشواء)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاث مناديل ورقية في وسط وعاء الشواء وانقعيها بالقليل من الزيت النباتي.
2. قم برص الحطب بشكل أنيق فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير المقدد والبصل

1. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من الحلقة الداخلية للحصول على حرارة أعلى.
2. أضف لحم الخنزير المقدد المفروم واطهيه حتى يصبح مقرمشًا مع التحريك بانتظام.
3. انقلي لحم الخنزير المقدد إلى الحافة العلوية المسطحة الخارجية ليبقى دافئًا.
4. في دهن لحم الخنزير المقدد المذاب، يُقلب البصل المقطع حتى يصبح مكرملًا.

الخطوة 3: خلط الفاصوليا

1. قم بخلط الفاصوليا المطبوخة والسكر البني والكاتشب والدبس والخل والخردل والفلفل المدخن والبصل المقلي على الشواية المسطحة.
2. قلّب باستخدام ملعقة معدنية أو ملعقة مخصصة للشواء. يمكنك الخلط مباشرةً على سطح الطهي المسطح - لا حاجة لمقلاة.

الخطوة 4: شواء خليط الفاصوليا

1. اسحب خليط الفاصوليا إلى منطقة حرارة متوسطة في المقلاة المسطحة العلوية (الحلقة الوسطى الخارجية).
2. اترك الفاصولياء تغلي على نار هادئة حتى تتكاثف، مع التقليب كل بضع دقائق لتجنب احتراقها. اترك الصلصة تتقلص بشكل طبيعي.
3. أضيفي لحم الخنزير المقدد المقرمش في الأعلى خلال الدقائق 5-7 الأخيرة للحصول على لمسة مدخنة.

نصائح

• قم بطهي الفاصوليا بالقرب من حافة المقلاة للحفاظ على غليان لطيف دون احتراقها.
• استخدمي الزبدة بدلاً من زيت الزيتون للحصول على نكهة أفضل وكراميل ذهبي.
• إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة، انقعها طوال الليل ثم اسلقها قبل الشواء لتقليل وقت الطهي.
• قد يؤدي تغطية خليط الفاصولياء بوعاء معدني كبير لفترة وجيزة إلى حبس الدخان وكثافة النكهة.
• استمر في تدوير خليط الفاصوليا لديك لإدارة مناطق الطهي الساخنة/الباردة بكفاءة.

الاختلافات

1. فاصوليا جبلية حارة:أضف الفلفل الحار المفروم وقليلاً من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة على طريقة فرجينيا الغربية.
2. فاصوليا لمحبي اللحوم:قم بإضافة شرائح النقانق المشوية أو لحم الخنزير المسحوب مع لحم الخنزير المقدد للحصول على المزيد من البروتين.
3. فاصوليا التفاح والقيقب:استخدمي شراب القيقب بدلًا من السكر البني وأضيفي إليه التفاح المشوي المقطع للحصول على نكهة حلوة.
4. فاصوليا بوربون باربيكيو:استبدل الخل ببوربون فرجينيا الغربية وأضف إليه القليل من صلصة الشواء.
5. فاصوليا مدخنة نباتية:تجنب استخدام لحم الخنزير المقدد واستخدم البابريكا المدخنة والملح المدخن والفطر المشوي للحصول على تلك النكهة العميقة.

أفضل الأزواج

• خبز الذرة المشوي أو كعك الفأس (مطبوخ على الصاج)
• شرائح لحم الخنزير أو شرائح اللحم المشوية بشكل عكسي
• خضروات مخللة للتباين
• عصير التفاح أو البيرة الداكنة المبردة من ولاية فرجينيا الغربية

خاتمة

فاصولياء ويست فرجينيا كامبفاير المصنوعة من الحديد الزهر تُضفي نكهةً لا تُضاهى من النكهة المدخنة والحلوة واللذيذة، وهي نكهةٌ لا تُضاهى إلا في الشواء على نارٍ مفتوحة. مع سطح الطهي الواسع والمتساوي الحرارة في شواية أرتفليم، يُصبح طهي وجبتك كاملةً مباشرةً على الشواية أمرًا سهلًا للغاية - دون الحاجة إلى أوانٍ إضافية أو تنظيف. مثاليٌّ للفناء الخلفي أو موقع التخييم، يُغذي هذا الطبق الروح ويُشبع جميع جوعك. أمسك ملعقتك واستمتع براحةٍ حقيقية.