واشنطن المشوية والا والا البصل البرغر

مقدمة

برجر بصل والا والا المشوي على طريقة واشنطن، شهي ولذيذ، مصنوع من بصل والا والا الحلو والمكرمل ولحم بقري مشوي بإتقان، بفضل تنوع استخدامات شواية أرتفليم وتحكمها المذهل في الحرارة. تضمن طريقة الشواء العكسي برجرًا طريًا ولذيذًا بقشرة شهية تُضاهي ستيك هاوس. تتميز هذه الوصفة بنكهات قوية ومكونات محلية وتقنيات شواء ذكية.

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم بنسبة 80/20
• 2 بصلة حلوة كبيرة من نوع والا والا، مقطعة إلى حلقات بسمك 1/2 بوصة
• 4 خبز برجر بريوش
• 4 شرائح من جبن الشيدر الحاد
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للبصل)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للكعكات)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• اختياري: الخس والطماطم وتوابل البرجر المفضلة لديك

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية في وعاء الشواء الخاص بـ Arteflame واسكبي القليل من الزيت النباتي على كل واحدة منها.
2. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت للتحمير.

الخطوة 2: تحضير فطائر البرجر

1. قم بتشكيل اللحم المفروم إلى 4 فطائر متساوية، وأطول قليلاً في المنتصف.
2. تبليها بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين.

الخطوة 3: تحميص بصل والا والا

1. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى مقلاة أرتيفليم المسطحة بالقرب من الحواف الخارجية (منطقة الحرارة المتوسطة).
2. ضعي شرائح البصل على الزبدة المذابة واطهيها ببطء لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 4: تحمير فطائر البرجر

1. ضعي الفطائر مباشرة على شبكة الشواية المركزية للحصول على تحمير قوي (حوالي 60-90 ثانية لكل جانب).
2. بمجرد تحميرها، انقل الفطائر إلى المنطقة المتوسطة من الموقد المسطح لإكمال الطهي من خلال التحمير العكسي، لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب اعتمادًا على درجة الحرارة الداخلية المطلوبة.
3. قم بإدخال مقياس حرارة اللحوم ثم قم بإزالة البرجر عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل من الهدف بمقدار 15 درجة فهرنهايت (الطهي المتبقي سوف يكمل الباقي).

الخطوة 5: تحميص الكعكات وتجميعها

1. دهن خبز البريوش بالزبدة ثم ضعه على الشواية بالقرب من الحافة الخارجية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل حتى يصبح ذهبي اللون ومحمصًا.
2. قم بتغطية كل قطعة من الجبن الشيدر واتركها حتى تذوب على الشواية.
3. ضعي الفطائر على الخبز المحمص، وأضيفي البصل المكرمل، ثم قومي بتجميعها مع التوابل المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم لحم البقر عالي الجودة للحصول على البرجر الأكثر عصارة.
• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
• اطهي البصل على نار هادئة حتى تحصلي على أقصى قدر من الحلاوة.
• يمنح الخشب الصلب الحقيقي طعامك نكهة لا تقبل المنافسة.
• استخدم مكبس البرجر للحصول على سمك متساوي وعلامات شواء أفضل.

الاختلافات

1. برجر الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد:استبدل جبن الشيدر الحاد بفتات الجبن الأزرق وأضف لحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.
2. برجر شيبوتلي حار:اخلطي مسحوق شيبوتلي في فطائر اللحم البقري ثم ضعي فوقها جبن الفلفل الجاك ومايونيز شيبوتلي.
3. برجر الفطر السويسري:استبدل البصل بالفطر المقلي والجبن السويسري للحصول على نكهة ترابية.
4. برجر باربيكيو رانش:امزجي صلصة الرانش مع صلصة الشواء كإضافة لاذعة لإضفاء نكهة حلوة وحارة.
5. برجر الأفوكادو والجرجير:أضيفي شرائح الأفوكادو الكريمية وحفنة من الجرجير الطازج للحصول على نكهة فلفلية منعشة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية مشوية على سطح مسطح
• ذرة مشوية مع زبدة الأعشاب
• بيرة بورتر مدخنة أو بيرة هوبي آي بي إيه
• صلصة الثوم والليمون كصلصة غمس
• سلطة جرجير مع صلصة بلسميك

خاتمة

وصفة برجر البصل من واشنطن والا والا تُبهر الجميع عند تحضيرها على شواية أرتفليم. طريقة الشواء العكسي تضمن جودةً تُضاهي جودة مطاعم الستيك في كل مرة، بينما تضمن الشواية المسطحة عدم احتراق أي شيء، وتنبض كل قضمة بنكهةٍ رائعة. سهلة التحضير، وممتعة للشواء، ولا تُنسى.