تاكو أسماك الروك المشوية على واشنطن على Arteflame

مقدمة

هذه التاكو المشوية بسمك الروكفيش، المستوحاة من جزيرة بينبريدج، هي كل ما ترغب به في وجبة ساحلية - طازجة، غنية بالنكهة، وشهية فورًا من شواية أرتيفليم. باستخدام الحرارة المذهلة وتعدد استخدامات أرتيفليم، سنقوم بتحمير سمك الروكفيش عكسيًا للحصول على شرائح طرية وعصيرية، بينما نشوي سلطة الكرنب والتورتيلا على صاج مسطح. إنها وصفة غنية بنكهة الشمال الغربي وإتقان الشواء.

مكونات

• 4 شرائح سمك روكفيش طازجة (حوالي 6 أونصات لكل منها)
• 8 تورتيلا ذرة صغيرة
• 2 كوب من الملفوف الأخضر المبشور
• نصف كوب من الملفوف الأحمر المبشور
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
• 1/4 كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل هالبينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
• عصير 2 ليمونة
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
• اختياري: شرائح الليمون والكزبرة الإضافية للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في قاعدة شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الشواية ساخنًا وتقرأ شبكة الشواية المركزية أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير سلطة الملفوف

1. في وعاء الخلط، قومي بخلط الملفوف الأخضر، والملفوف الأحمر، والبصل الأحمر، والكزبرة، والفلفل الحار.
2. في وعاء أصغر، اخلطي عصير الليمون والمايونيز والعسل والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اسكبي الصلصة فوق سلطة الكرنب وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي. ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: شواء سمك الروكفيش باستخدام طريقة الشواء العكسي

1. ضعي شرائح سمك الروكفيش على شبكة الشواية المركزية لتتحمر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحفاظ على العصائر.
2. بمجرد تحميرها، انقل شرائح اللحم إلى مقلاة الطهي المسطحة، بالقرب من الحافة الخارجية حيث تكون الحرارة أقل.
3. ادهني شرائح اللحم بالزبدة المذابة، واقلبيها من حين لآخر، واتركيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (الهدف هو 145 درجة فهرنهايت؛ أخرجيها مبكرًا لمنع الإفراط في الطهي).

الخطوة 4: تحضير التورتيلا

1. قم بتسخين التورتيلا مباشرة على صينية الطهي أثناء طهي السمك، لمدة 30 ثانية لكل جانب.

الخطوة 5: تجميع التاكو

1. ضعي قطع من سمك الروكفيش المشوي على كل خبز تورتيلا.
2. غطي الطبق بالسلطة وشرائح الأفوكادو وشرائح الليمون والكزبرة اختياريًا.

نصائح

• يتم استخدام الزبدة فقط على الموقد - تجنب الزيت لأن الزبدة تعطي نكهة أفضل.
• استخدم مقياس حرارة رقميًا لتتبع درجة الحرارة الداخلية بدقة.
• حافظ على طراوة التورتيلا عن طريق تسخينها على الحافة الخارجية الباردة للشواية.
• قم بإعداد جميع الإضافات والسلطة قبل البدء بالشواء لتبسيط العملية.
• اترك السمك يرتاح لبضع دقائق قبل التجميع حتى لا يصبح التاكو طريًا.

الاختلافات

1. تاكو شيبوتلي حار:أضف مسحوق شيبوتلي إلى صلصة السلطة ثم قم بتغطيته بالمايونيز شيبوتلي.
2. تاكو الأناناس الاستوائي:أضيفي قطع الأناناس المشوية الطازجة إلى سلطة الملفوف للحصول على نكهة حلوة.
3. تاكو السلمون الشمالي الغربي:استبدل سمك الصخور بسمك السلمون البري المشوي من واشنطن.
4. تاكو مقرمش على طريقة باجا:قم بتغطية سمك الصخور بطبقة خفيفة من الخبز ثم اقليه في مقلاة على الشواية للحصول على ملمس مقرمش.
5. تاكو مشوي نباتي:استبدل سمك الصخور بالفطر المحار المشوي واستبدل المايونيز بالصلصة النباتية.

أفضل الأزواج

• مارغريتا الليمون الطازج أو عصير التفاح القوي المقرمش
• ذرة مشوية مع جبن كوتيجا
• طبق جانبي من الفاصوليا السوداء والأرز بالكزبرة والليمون
• رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء مع صلصة المانجو
• بيلسنر خفيف من الشمال الغربي أو نبيذ أبيض جاف مثل ساوفيجنون بلانك

خاتمة

تاكو سمك الروكفيش المشوي من واشنطن هو احتفالٌ بنكهات الساحل والشواء على نارٍ مفتوحة. بفضل قوة ودقة شواية أرتفليم، يُطهى كل عنصر - السمك، والكول سلو، والتورتيلا - بإتقان في مكانٍ واحد. انقل جوهر جزيرة بينبريدج إلى حديقتك الخلفية، وقدم وجبة تاكو نابضة بالحياة ومُرضية في آنٍ واحد.