واشنطن زبدة الثوم المشوية الذرة

مقدمة

ذرة وادي سكاجيت الحلوة هي النجم الحقيقي لهذه الوصفة، ومع شواية أرتيفليم، نُبرز كامل إمكاناتها، وأكثرها دخانًا ونكهةً زبدية. تُشوى هذه الذرة مباشرةً على موقد مسطح يحيط بشبكة مركزية تبلغ حرارتها 1000 فهرنهايت، وتُغطى بزبدة الثوم الغنية، وتُقدم ساخنةً بعد تحميصها. تستفيد هذه الوصفة من تجربة شواية أرتيفليم الكاملة - طهي خفيف على نار الخشب، ونكهة تسخين مباشر، وتحمير مثالي، ومناطق خالية من الاحتراق. إنها طبق جانبي مثالي أو طبق مركزي لأي تجمع صيفي.

مكونات

• 6 أكواز من الذرة الحلوة الطازجة من وادي سكاجيت، مقشرة
• 1/2 كوب (عصا واحدة) من الزبدة غير المملحة، طرية
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم (اختياري للتزيين)
• جبنة بارميزان مبشورة (اختياري، للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع قطع صغيرة من الحطب فوق المناديل.
3. أشعل الورقة واترك الخشب يشتعل. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
4. ستعرف أنها جاهزة عندما تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويصبح سطح الطهي الخارجي ساخنًا جدًا بالقرب من المركز وأبرد تدريجيًا باتجاه الحواف.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، امزجي الزبدة الطرية مع الثوم المفروم وملح البحر والفلفل الأسود.
2. اخلط المكونات جيدًا واتركها جانبًا. ستذوب الزبدة بشكل رائع عند وضعها على الذرة الساخنة.

الخطوة 3: شواء الذرة على أرتيفليم

1. ضعي الذرة المقشرة مباشرة على الموقد المسطح بالقرب من المركز للحصول على حرارة عالية.
2. قم بتقليب الذرة من حين لآخر كل 2-3 دقائق لتحميص جميع الجوانب بالتساوي.
3. بعد حوالي 10 إلى 12 دقيقة، يجب أن يكون للذرة لونًا ذهبيًا جميلًا مع نكهة دخانية نابضة بالحياة من نار الخشب.

الخطوة 4: تطبيق زبدة الثوم

1. بينما لا تزال ساخنة، قم بتوزيع زبدة الثوم على الذرة المشوية بالكامل.
2. ستعمل حرارة الذرة على إذابة الزبدة بسرعة، مما يسمح لها بالتغلغل في الحبوب.

الخطوة 5: اللمسات الأخيرة

1. رش البقدونس المفروم أو جبن البارميزان الطازج لمزيد من النكهة، إذا رغبت في ذلك.
2. قدمي الذرة فورًا للحصول على أفضل مذاق ومظهر.

نصائح

• استخدم دائمًا الزبدة الحقيقية بدلاً من الزيت لشوي الذرة - فهي تضيف نكهة أكثر ثراءً وكراميلًا ذهبيًا.
• اطهيها فوق الجزء الأكثر سخونة من الجزء العلوي المسطح حتى تنضج بسرعة؛ ثم قم بتدويرها إلى مناطق أكثر برودة لتجنب الإفراط في الطهي.
• قم بإعداد زبدة الثوم مسبقًا حتى تتمكن من دهن الذرة فورًا بعد الشواء.
• تتيح لك مقلاة Arteflame طهي عدة آذان في وقت واحد بسهولة مع الحصول على نتائج متساوية تمامًا.
• نظرًا لأن Arteflame لا يحتوي على غطاء، فإن قلب الذرة وتدويرها يضمن طهيًا متساويًا على جميع الجوانب.

الاختلافات

1. ذرة الشارع المكسيكية (إلوت): بعد الشواء، دهنها بزبدة الثوم، ثم ضع فوقها جبن كوتيجا، ومسحوق الفلفل الحار، وعصير الليمون، والكزبرة المفرومة.
2. ذرة شيبوتلي المدخنة: قم بخلط الزبدة مع الفلفل الحار المفروم في صلصة أدوبو ثم قم بشويها كالمعتاد للحصول على حرارة مدخنة قوية.
3. ذرة مشوية مع بيستو الريحان: استبدل زبدة الثوم ببيستو الريحان ورشها بالجبن الروماني المبشور للحصول على نكهة عشبية.
4. ذرة عشبية بالليمون: امزج بشر ليمونة واحدة مع الزعتر في الزبدة. اشويها وزيّنها بجبنة الفيتا المفتتة لنكهة صيفية منعشة.
5. ذرة زبدة العسل: استخدمي ملعقتين كبيرتين من العسل ممزوجتين بالزبدة، ثم اشويهما، ثم ضعي فوقهما قليلًا من القرفة أو البابريكا المدخنة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المطبوخة على نار متوسطة إلى نادرة على شبكة Arteflame المركزية
• شرائح الخوخ أو الأناناس المشوية على الحافة الخارجية للجزء العلوي المسطح
• كأس منعش من واشنطن ساوفيجنون بلانك
• سلطة طازجة مع صلصة الخل الحمضية
• خبز حرفي مشوي مدهون بزبدة الأعشاب

خاتمة

لا شيء يضاهي ذرة وادي سكاجيت من واشنطن، المكرملة على لهب شواية أرتفليم المكشوف، والمُضاف إليها زبدة الثوم الحلوة والمالحة. هذا هو نوع الطبق الذي يرتقي بتجربة الشواء في الفناء الخلفي إلى تجربة شهية لا تُقاوم - كل ذلك بدون أواني أو مقالي أو فرن. فقط النار، والنكهة، والطعام مطبوخ بإتقان.