واشنطن كوغار البرغر المغطى بالجبن

مقدمة

برجر واشنطن كوغار جولد المحشو بالجبن، غني بالعصارة، مدخن، وغني بالنكهة المحلية، يُجسّد نكهة الطهي في الهواء الطلق. باستخدام شواية أرتفليم، نحصل على شواء بجودة مطاعم الستيك على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، ونُنهي طهي هذا البرجر على صاج فولاذي مسطح لنتائج شهية وعصيرية. تنظيف بسيط، نكهة فائقة - لا شيء يضاهي الشواء.

مكونات

• 2 رطل من اللحم المفروم (مزيج 80/20)
• 6 أونصات من جبن الكوجر الذهبي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 4 خبز همبرغر بريوش
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• إضافات اختيارية: خس، طماطم، بصل أحمر، مخلل
• التوابل: الكاتشب، الخردل، المايونيز

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وعاء النار الخاص بشواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الشواية حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة - لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير فطائر البرجر

1. قم بتقسيم قطعة الأرض إلى 8 أجزاء متساوية.
2. قم بفرد كل جزء على شكل فطيرة رقيقة.
3. ضعي 1-2 مكعب من جبن الكوجر الذهبي في وسط 4 فطائر.
4. غطيها بالقطع المتبقية واضغطي على الحواف لإغلاقها بإحكام.
5. تبلي كلا الجانبين بالملح الكوشر والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير البرجر على الشبكة المركزية

1. أضف الزبدة إلى الشبكة المركزية للحصول على نكهة ومنع الالتصاق.
2. قم بتحمير كل برجر على شبكة الشواية المركزية (1000 درجة فهرنهايت) لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
3. يؤدي هذا إلى حبس العصائر وإنشاء قشرة كراميلية.

الخطوة 4: إنهاء البرجر على السطح المسطح

1. انقلي البرجر إلى المقلاة المسطحة المحيطة بالشبكة المركزية لمواصلة الطهي.
2. قم بشويها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (ثم أخرجها من الشواية عند 120 درجة فهرنهايت).
3. اترك البرجر يرتاح لمدة 5 دقائق - سيؤدي الطهي المتبقي إلى وصوله إلى درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 5: تحميص الكعك وتجميعه

1. ادهني الكعك بالزبدة ثم ضعيه على سطح مسطح مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل.
2. نحمصها حتى تصبح ذهبية اللون (1-2 دقيقة).
3. قم بتجميع البرجر مع الإضافات المفضلة لديك وقدمها على الفور.

نصائح

• احرص دائمًا على إبقاء الجبن داخل الفطيرة جيدًا لتجنب التسرب والحرق.
• استخدم المناطق الداخلية الأكثر سخونة في موقد Arteflame لإدارة أوقات الطهي بدقة.
• تضفي الزبدة نكهة غنية على الزيوت - لا تتخطاها.
• اترك البرجر يرتاح بعد الطهي لإعادة توزيع العصائر.
• قم بفحص درجة حرارة البرجر باستخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجه بشكل مثالي.

الاختلافات

1. برجر محشو بالهالبينو الحار:أضف الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات وجبن الفلفل الجاك للحصول على نكهة حارة.
2. برجر لحم الخنزير المقدد المشوي:اخلطي لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت في الفطيرة ثم ضعي فوقها صلصة الشواء قبل التقديم.
3. بصل مكرمل وبرجر غرويير:استبدل جبنة الكوجر الذهبية بجبنة جرويير وأضف البصل المكرمل إلى المنتصف.
4. برجر الفطر السويسري:امزجي الفطر المقلي مع الجبن السويسري للحصول على مزيج كلاسيكي.
5. برجر البيسون بالجبن الأزرق:استخدم لحم البيسون المفروم ثم املأه بالجبن الأزرق المفتت للحصول على مذاق أكثر رقة ونكهة مميزة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة على السطح المسطح
• أسافين البطاطا الحلوة المحروقة مع قليل من ملح البحر
• بيرة واشنطن الحرفية (مثل IPA أو بيرة العنبر)
• سلطة كول سلو التفاح مع الملفوف الأحمر وصلصة الخل بالعسل
• الخوخ المشوي مع السكر البني (للحلوى)

خاتمة

برجر واشنطن كوغار جولد المحشو بالجبن يُتيح لك الاستمتاع بنكهة شمال غرب المحيط الهادئ مع تجربة شواء لا تُضاهى. بفضل حرارة شواية أرتفليم الحارقة وموقدها المسطح متعدد الاستخدامات، ستستمتع بنكهة ستيك هاوس مع كل قضمة - دون الحاجة إلى غطاء أو فرن.