Tacos Wagyu من عزرا "EZ" Wagener

مقدمة

استمتع بتناول تاكو لحم الصدر البقري من باسيفيك روج واغيو: اقلي التورتيلا في دهن الصدر البقري المذاب، ثم ضعي البصل المفروم والفجل والكزبرة ورشة من عصير الليمون، ثم انتهي بالصلصة الحارة بالكمأة السوداء.

وصفة تاكو لحم واغيو البريسكيت من باسيفيك روج

مكونات

• لحم صدر واغيو من باسيفيك روج
• تورتيلا
• البصل
• الفجل
• الليمون
• الكزبرة الطازجة
• صلصة الكمأة السوداء الحارة (على سبيل المثال، @sauce)

تعليمات

1. تحضير لحم الصدر:

   • ابدأ بإزالة الدهون من صدر واغيو. ضعه جانبًا للطهي بالطريقة التي تفضلها (تدخين، تحميص بطيء، إلخ). احتفظ بالدهون المُزالة.

2. جعل دهن الصدر:

   • قم بتقطيع دهن الصدر إلى قطع صغيرة.
   • ضع مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف قطع دهن الصدر.
   • اطبخها ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الدهون وتصبح القطع مقرمشة. احرص على عدم احتراقها.
   • بمجرد أن تنضج، صفي الدهون السائلة واحتفظ بها جانبًا.

3. تحضير التورتيلا:

   • باستخدام نفس المقلاة، قم بتسخين دهن لحم الصدر المذاب.
   • اقلي التورتيلا واحدة تلو الأخرى في الدهون حتى تصل إلى مستوى القرمشة المطلوب.
   • قم بإزالة التورتيلا وضعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

4. تحضير الزينة:

   • قومي بتقطيع البصل والفجل إلى قطع صغيرة وناعمة.
   • اغسلي الكزبرة الطازجة ثم قومي بتقطيعها ناعماً.
   • قطع الليمون إلى أسافين للعصر.

5. تجميع التاكو:

   • ضع التورتيلا على طبق.
   • أضف لحم الصدر المطبوخ (مقطع أو مبشور) إلى كل تورتيلا.
   • تزيين الطبق بالبصل المفروم، والفجل، وكمية وفيرة من الكزبرة الطازجة.
   • رش مع صلصة الكمأة السوداء الحارة حسب الرغبة.
   • اعصري شريحة من الليمون على كل تاكو لإضافة نكهة مميزة.

6. يخدم:

   • قم بتقديم التاكو فورًا وهو دافئ واستمتع بالنكهات الغنية والمعقدة من لحم واغيو الممزوجة مع الصلصة الحارة الفريدة من نوعها بنكهة الكمأة السوداء.

نصائح

• للحصول على تورتيلا مقرمشة أكثر، اقليها لبضع ثوانٍ إضافية على كل جانب.
• استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع البصل والفجل إلى مكعبات صغيرة للحصول على أفضل ملمس.
• اتركي قطعة اللحم البقري ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها.

الاختلافات

• حاول إضافة جبن كوتيجا أو الكريمة المكسيكية للحصول على تباين كريمي.
• جرّب أنواعًا مختلفة من الصلصات الحارة أو السالسا لضبط مستوى التوابل.
• استبدلي تورتيلا الذرة بتورتيلا الدقيق للحصول على ملمس مختلف.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع كوكتيل الميزكال المدخن للحصول على نكهة متكاملة.
• استمتع بتناولها مع طبق جانبي من الذرة المكسيكية (إلوت) للحصول على تجربة وجبة كاملة.
• يمكن لصلصة المانجو أو الأناناس المنعشة أن تضيف لمسة منعشة.

خاتمة

بمكونات مختارة بعناية ومزيج لا يُقاوم من النكهات، تُقدم تاكو لحم واغيو البريسكيت من باسيفيك روج تجربة تاكو فاخرة. حضّرها بحب، واستمتع بثرائها، وتلذذ بنكهة لحم واغيو الفاخرة مع صلصة الكمأة السوداء الحارة.