Wagyu لحوم البقر ، وبطن لحم الخنزير ، وصفة زرقاء الجبن الأزرق

مقدمة

ارتقِ بتجربة الشواء مع برجر لحم واغيو، ولحم بطن الخنزير، وشطائر الجبن الأزرق. مزيجٌ شهيٌّ من النكهات، هذه البرجر الصغيرة تُعدّ متعةً فاخرةً لأي مناسبة.

استمتع بتجربة برجر ميني لا تُضاهى مع لحم واغيو، ولحم الخنزير المقدد، والجبن الأزرق، مع نكهات غنية من صلصة @bearsmokebbq. هذه الوصفة من ديف @backyardbbqsmokehouse تُحوّل المكونات البسيطة إلى برجر فاخر مثالي لأي تجمع.

مكونات:

• بالنسبة لشرائح اللحم البقري:

  • 1 رطل من لحم واغيو الأمريكي (مفروم)
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الخشن
  • 2 بيضة (1 لخليط اللحم، و1 لحلقات البصل)

• للتجميع:

  • 1 باغيت، مقطع إلى 15 شريحة صغيرة
  • 15 مربعًا من لحم بطن الخنزير بحجم 1 إلى 2 بوصة (يعتبر لحم الخنزير المقدد بديلًا مناسبًا)
  • 1 بصلة حلوة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب دقيق (لحلقات البصل)
  • الجبن حسب الاختيار (يوصى بالجبن الأزرق أو جبن بيبر جاك أو جبن كيسو)
  • صلصات الشواء بير سموك #1-5
  • زيت الزيتون
  • زبدة الثوم (لشرائح الخبز الفرنسي)

تعليمات

1. تحضير فطائر اللحم البقري:

   • في وعاء، اخلط لحم واغيو مع الثوم والزعتر وملح الكوشر والفلفل الخشن وبيضة واحدة حتى يمتزج جيدًا. شكّله على شكل 15 قرصًا صغيرًا.

2. تحضير خيوط البصل:

   • اخفقي البيضة المتبقية في وعاء. اغمسي شرائح البصل في خليط البيض، ثم غطيها بالدقيق المتبل بالملح والفلفل.

3. سخني شواية أرتفليم:

   • قم بتسخين شواية Arteflame على نار متوسطة إلى عالية، لتحضيرها للشواء والقلي.

4. طبخ لحم الخنزير المقدد:

   • ضع قطع لحم بطن الخنزير على صينية الخبز. اطبخها حتى تصبح مقرمشة، مع التقليب حسب الحاجة.

5. تحميص الخبز الفرنسي:

   • اغمس شرائح الباغيت في زبدة الثوم، ثم حمّصها على صينية الخبز حتى تصبح مقرمشة.

6. شواء فطائر اللحم البقري:

   • ادهن كل قطعة بزيت الزيتون برفق. اشويها على الشواية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى تنضج حسب الرغبة.

7. تذوب الجبنة:

   • ضعي شرائح الجبن على صينية الخبز لتتحمر قليلاً من جانب واحد، ثم ضعيها فوق كل قطعة لحم بقري.

8. تجميع المنزلقات:

   • على كل قطعة كروستيني، ضع طبقة من فطيرة لحم البقر، وشريحة من لحم الخنزير المقدد المقرمش، وكمية كبيرة من شرائح البصل المقلية، وكمية وفيرة من صلصة الشواء Bear Smoke المفضلة لديك.

9. قدم واستمتع:

   • ساندوتشات لحم واغيو، ولحم بطن الخنزير، والجبن الأزرق جاهزة لإسعاد ضيوفك. قدّمها فورًا للاستمتاع بأفضل تجربة.

تنتج هذه الوصفة حوالي 15 برجر صغير، مثالية للمشاركة أو الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات.

نصائح

• للحصول على ملمس مقرمش إضافي، قومي بتغطية حلقات البصل بالدقيق مرتين قبل القلي.
• استخدم الجبن الأزرق عالي الجودة للحصول على نكهة أكثر كثافة.
• اتركي قطع اللحم البقري لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم للحفاظ على عصارتها.

الاختلافات

• استبدل الجبن الأزرق بالجبن الشيدر أو جبن الجودة المدخن للحصول على نكهة مختلفة.
• استبدل لحم بطن الخنزير بالبانشيتا للحصول على طعم أكثر رقيًا.
• جرب صلصات الشواء المختلفة لإضفاء نكهات فريدة لكل قضمة.

أفضل الأزواج

• قم بإقران هذه الشرائح الصغيرة مع نبيذ أحمر كامل الجسم مثل Cabernet Sauvignon.
• تتكامل البيرة الباردة المصنوعة يدويًا، مثل IPA أو ستاوت، مع النكهات الغنية بشكل جيد.
• قدمها مع بطاطس الكمأة أو سلطة الجرجير الطازجة للحصول على وجبة متوازنة.

خاتمة

هذه الساندويتشات الصغيرة من لحم واغيو، وبطن الخنزير، والجبن الأزرق تُضفي لمسةً فاخرةً على البرجر الصغير الكلاسيكي. بنكهاتها الجريئة وقوامها الفاخر، ستُبهر بالتأكيد أي ضيف في حفل الشواء. استمتع بها ساخنةً من الشواية لتجربة لا تُنسى!