فرجينيا حار أنددويل النقانق

مقدمة

أشعل شواية أرتيفليم، واجلب نكهات الجنوب الجريئة إلى حديقتك مع أسياخ سجق أندويل المشوية الحارة. تتميز هذه الوصفة بقطع شهية من سجق أندويل مع فلفل رومي وبصل ملونين، مشوية بإتقان باستخدام شبكة أرتيفليم المركزية الفريدة وسطح الطهي المسطح. نستخدم تقنية القلي العكسي على درجة حرارة عالية للحفاظ على النكهة والحصول على قوام مثالي. سهل التحضير، ومذهل، وغني بالنكهة المدخنة والحارة - هذا الطبق مثالي للطهي في الهواء الطلق في الصيف أو الشواء في أيام الأسبوع!

مكونات

• 1 رطل من نقانق أندويل، مقطعة إلى قطع بحجم 1 1/2 بوصة
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى قطع بحجم 1 1/2 بوصة
• 1 فلفل أصفر، مقطع إلى قطع بحجم 1 1/2 بوصة
• 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى قطع بحجم 1 1/2 بوصة
• 1 بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى أسافين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، لمزيد من الحرارة)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• أسياخ معدنية أو أسياخ من الخيزران المنقوعة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية في قاعدة الشواية واسكبي القليل من الزيت النباتي فوقها.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق بمباراة.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح وشبكة الشواية المركزية ساخنة وجاهزة للتحمير - ستصل الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت للتحمير.

الخطوة 2: تحضير الأسياخ

1. في وعاء خلط، امزج السجق والفلفل والبصل. رشّ الزبدة المذابة والبابريكا المدخنة والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. قلّب المكونات برفق لتتغطى.
2. قم بتجميع الأسياخ بالتناوب بين قطع السجق وقطع الفلفل الحلو وشرائح البصل.

الخطوة 3: اشويها على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي الأسياخ فوق الشبكة المركزية لمدة 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب للحصول على نفس درجة حرارة شرائح اللحم المشوية وحبس العصائر.
2. راقب عن كثب لتجنب الإفراط في التحمير.

الخطوة 4: الانتقال إلى الموقد المسطح

1. انقلي الأسياخ إلى الموقد المسطح الأقرب إلى الحافة الخارجية للطهي على حرارة أقل.
2. استمر في الشواء لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الخضروات وتصبح درجة حرارة السجق الداخلية 160 درجة فهرنهايت.
3. أزل الأسياخ عندما تصل درجة حرارة السجق إلى 145 درجة فهرنهايت. سيستمر طهيه خارج الشواية حتى ينضج تمامًا.

الخطوة 5: قدمها ساخنة

1. اترك الأسياخ ترتاح لمدة ٣ دقائق قبل التقديم. قدّمها مباشرةً من الشواية المسطحة أو على طبقٍ مُزينٍ بشرائح الليمون المشوية، أو الأعشاب الطازجة، أو رشة من الصلصة الحارة.

نصائح

• تضيف الزبدة الثراء وتساعد الخضروات على التكرمل بشكل جميل على الموقد المسطح.
• استخدم دائمًا طريقة الطهي العكسي: الطهي ساخنًا، والانتهاء ببطء.
• استخدم مناطق حرارة مختلفة على موقد Arteflame لإدارة أوقات الطهي لكل مكون.
• احتفظ بزجاجة رذاذ مملوءة بالماء جاهزة - ليس لإخماد النيران، ولكن لإدارة الاشتعال بسلاسة.
• اترك اللحوم ترتاح بعد الشواء للحفاظ على عصائرها.

الاختلافات

1. أسياخ الروبيان الكاجون:استبدل السجق بالجمبري الكبير المغطى بتوابل الكاجون للحصول على نكهة المأكولات البحرية.
2. أسياخ الدجاج المدخنة:استبدل السجق بقطع الدجاج المدخن للحصول على بروتين أقل دهونًا ونكهة ترابية.
3. أسياخ نباتية:استخدم النقانق النباتية وأضف الفطر والكوسة للحصول على نسخة شهية خالية من اللحوم.
4. أسياخ الأناناس الاستوائية:أضيفي قطعًا من الأناناس الطازج للحصول على توازن حلو وحار.
5. أسياخ السجق الإيطالية:استخدمي النقانق الإيطالية الخفيفة أو الحارة مع زبدة الثوم المحمصة للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الليمون والفلفل الحار
• بطاطس في مقلاة مع إكليل الجبل (على السطح المسطح تمامًا)
• سلطة الخيار والطماطم الطازجة مع صلصة الشبت
• عصير التفاح البارد من فرجينيا أو IPA خفيف
• شرائح الخوخ المشوية مع العسل والنعناع للحلوى

خاتمة

هذه الوصفة لأسياخ سجق أندويل الحارة من فرجينيا تُسخّر كامل قوة ودقة شواية أرتفليم. إنها سريعة ولذيذة، وغنية بنكهات التحميص القوية. يُصبح الشواء فنًا حقيقيًا عندما تستخدم تقنية القلي العكسي وتُبرز كل مكون باستخدام الزبدة، ومناطق الحرارة العالية، والدخان. اجمع أصدقاءك، واسكب بعض المشروبات الباردة، وقدّم أسياخًا مشوية رائعة لا تُنسى تمامًا كتجربة الشواء نفسها.