فيرجينيا فولوت زبدة الشواء أجنحة الدجاج

مقدمة

هذه الأجنحة على طريقة فرجينيا مغطاة بطبقة زبدة الفول السوداني المشوية الشهية، مع مزيج مثالي من النكهة الحلوة والمالحة والمدخنة. باستخدام شواية أرتفليم، نُطلق العنان لتلك النكهة على منطقتي طهي دقيقتين: شبكة الشواء المركزية شديدة الحرارة، وصينية الشواء المسطحة ذات السطح المسطح التي تُصدر صوتًا خفيفًا. هذه الطريقة تُحبس العصارة، وتُقرمش القشرة، وتُكرمل الصلصة دون أن تحترق. هيا بنا نُشعل الشواية ونُقدم لكم تجربة شواء أجنحة مُذهلة!

مكونات

• 3 أرطال من أجنحة الدجاج، مقسمة إلى أسطوانات وأجنحة مسطحة
• 1/2 كوب زبدة الفول السوداني الكريمية
• 1/2 كوب صلصة الشواء (المفضلة لديك، ويفضل أن تكون مدخنة)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكايين (اختياري للحرارة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة للشواء
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية مغموسة في زيت نباتي في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب عالي الجودة فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للشوي، وتنشئ الشواية المسطحة الخارجية مناطق حرارة متعددة.

الخطوة 2: تحضير صلصة الشواء بزبدة الفول السوداني من فرجينيا

1. في وعاء، اخلطي زبدة الفول السوداني وصلصة الشواء وصلصة الصويا والخل والعسل ومسحوق الثوم والفلفل المدخن والفلفل الحار حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. يوضع جانباً لتلميع الأجنحة.

الخطوة 3: تتبيل الأجنحة وتحميرها

1. جففي الأجنحة جيدًا ثم تبليها بالملح والفلفل.
2. أضف القليل من الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية لتعزيز النكهة ثم احرق الأجنحة على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لجعل الجلد مقرمشًا وحبس العصائر.

الخطوة 4: الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل الأجنحة المحروقة إلى المقلاة المسطحة، بالقرب من الحافة الخارجية حيث تكون متوسطة الحرارة - مثالية للشواء غير المباشر.
2. قم بدهن الأجنحة بصلصة الشواء المصنوعة من زبدة الفول السوداني.
3. اطبخ الأجنحة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، مع تقليبها وإعادة تغليفها كل ٥-٧ دقائق حتى تنضج تمامًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى ١٦٥ فهرنهايت - أخرجها عند حوالي ١٥٠ فهرنهايت لإتمام عملية الطهي المتبقية.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. بمجرد أن ترتاح الأجنحة لمدة 5 دقائق، قدميها ساخنة وزينيها بالفول السوداني المفروم أو البصل الأخضر إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت عند الشواء - فهذا يضيف ثراءً مذهلاً للأجنحة.
• لا تبتعد أثناء القلي - فالشبكة تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت وتتحرك بسرعة!
• ضعي طبقة من التزجيج على شكل طبقات للحصول على كراميل عميق دون احتراق.
• اترك الأجنحة بعيدًا عن الشواية حتى تنتشر العصائر بالتساوي في الداخل.
• جرّب نسب الصلصة بناءً على الحلاوة أو الدخان المفضل لديك.

الاختلافات

1. على الطريقة التايلاندية الحارة: أضف صلصة سريراتشا وعصير الليمون إلى صلصة الفول السوداني للشواء للحصول على نكهة لاذعة.
2. نسخة القيقب الدخاني: استبدل العسل بشراب القيقب وأضف لمسة من البربون للحصول على نكهة جنوبية عميقة.
3. الثوم والسمسم الملتوي: استخدمي زيت السمسم المحمص والثوم المفروم في التتبيلة مع رشة من بذور السمسم للتزيين.
4. النمط الكاريبي اللزج: أضف التوابل الحارة ورشة من عصير الأناناس إلى الصوص لتحصل على نكهة استوائية.
5. حلوى الفلفل الحار المقرمشة: امزج صلصة الفلفل الحلو والفول السوداني المطحون للحصول على ملمس وحرارة منعشة.

أفضل الأزواج

• بيرة حرفية باردة (IPA، أو بيرة قمح، أو بيرة لاجر مقرمشة)
• ذرة مشوية مع زبدة الفلفل الحار على مقلاة أرتفليم
• شرائح الخوخ المحروقة أو حلقات الأناناس لإضفاء تباين حلو
• سلطة كول سلو كلاسيكية مع صلصة الخل اللاذعة
• أسافين البطاطس أو البطاطا الحلوة المشوية مباشرة على السطح المسطح

خاتمة

أجنحة دجاج فرجينيا المشوية بزبدة الفول السوداني على موقد أرتيفليم تجمع بين النكهات الجريئة والتقنيات الاحترافية لطعم لا يُقاوم. بفضل قوة الشواء العكسي ومناطق التسخين المتعددة على موقد أرتيفليم، لن تحتاج إلى فرن أو مقلاة - فقط نكهة غنية وقشرة مقرمشة وأجنحة دجاج شهية، محضرة بالطريقة الصحيحة في الهواء الطلق.